2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
अंकुरित नट, अनाज, बीज और फलियां / अंकुरित / उपचार और रोकथाम और रोकथाम दोनों के लिए प्रकृति में सबसे शक्तिशाली दवाओं में से हैं। दिन में दो चम्मच स्प्राउट्स लेने से इंसानों में आहार की कई कमियों की भरपाई हो सकती है।
स्प्राउट्स को अकेले या अन्य व्यंजनों के साथ मिलाकर सेवन किया जा सकता है। इन पौष्टिक खाद्य पदार्थों को फास्ट फूड के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
उपयोगी होने के लिए मेवा, अनाज, बीज और फलियों को अंकुरित, अंकुरित या सक्रिय/भिगोकर/- के रूप में सेवन करना चाहिए, अन्य रूपों में वे इतने उपयोगी नहीं होते हैं।
जब मेवों को भुना जाता है, तो उनमें मौजूद लाभकारी फैटी एसिड साधारण वसा में परिवर्तित हो जाते हैं और अब पानी में नहीं घुल सकते। इससे उन्हें पचने में बहुत मुश्किल होती है, वे शरीर में जमा हो जाते हैं, जिससे वजन बढ़ने लगता है।
इसके अलावा, गर्मी उपचार के दौरान वे अपने मूल्यवान अवयवों - विटामिन, एंटीऑक्सिडेंट, एंजाइम, कॉफ़ैक्टर्स और बहुत कुछ खो देते हैं। इसलिए कच्चा खाना सबसे अच्छा है।
नट, बीज, फलियां और अनाज में एंजाइम अवरोधक होते हैं। इन अवरोधकों में अखरोट के अंकुरित होने के लिए उपयुक्त होने तक उन्हें सड़ने से रोकने का कार्य होता है। मानव शरीर में पाचन पदार्थ होते हैं जो भोजन और चयापचय एंजाइमों को तोड़ते हैं जो शरीर में अन्य सभी प्रक्रियाओं का समर्थन करते हैं। नट्स में पाए जाने वाले एंजाइम अवरोधक मानव एंजाइमों को उनके कार्य करने से रोकते हैं।
नट, बीज, फलियां और अनाज की एक और हानिकारक संपत्ति यह है कि उनके भूसी में फाइटिक एसिड होता है। एक बार मानव शरीर में, यह कैल्शियम, मैग्नीशियम, तांबा, लोहा और जस्ता को "पकड़" लेता है और उन्हें अवशोषित होने से रोकता है।
जब नट, अनाज और बीज सक्रिय (भिगोए हुए) होते हैं, तो एंजाइम अवरोधक बेअसर हो जाते हैं और फाइटिक एसिड टूट जाता है।
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