2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
अगर आपको लगता है कि यह शब्द आपके लिए नया है, तो आप पूरी तरह से सही नहीं हैं। हमारे देश में शाकाहारी लोगों के लिए शाकाहारी, शाकाहार या शाकाहार तीन स्वीकृत अवधारणाएँ हैं। शाकाहार जीवन का एक तरीका है जो पशु उत्पादों के उपयोग को अस्वीकार करता है।
शाकाहारी सख्त शाकाहारी होते हैं जो न केवल विशेष रूप से पौधों के उत्पादों को खाते हैं, बल्कि पशु उत्पादों का भी उपयोग नहीं करते हैं, यहां तक कि अप्रत्यक्ष रूप से उनसे संबंधित भी।
शाकाहार के साथ-साथ शाकाहार, जीवन का एक लोकप्रिय तरीका बन गया है, विशेष रूप से पश्चिमी यूरोप और अमेरिका में, जहां २०वीं शताब्दी के अंतिम दशकों में कई शाकाहारी प्रतिष्ठान, रेस्तरां, बेकरी आदि खोले गए हैं, और कई ऑनलाइन स्टोर हैं। इंटरनेट में विशेषज्ञता शाकाहारी खाद्य पदार्थों की बिक्री में।
शाकाहारी शब्द के लेखक ब्रिटिश डोनाल्ड वाटसन हैं, जिन्होंने इसे अंग्रेजी शब्द शाकाहारी से बनाया है, शब्द की शुरुआत और अंत का उपयोग करते हुए।
1 नवंबर, 1944 को लंदन में वेगन सोसाइटी की स्थापना के साथ ही इस शब्द का आधिकारिक रूप से इस्तेमाल होने लगा, जिसके संस्थापक स्वयं डोनाल्ड वाटसन थे। Vegans के लिए पहले से ही एक विशेष विश्व शाकाहारी दिवस है - 1 नवंबर।
शाकाहारियों को न केवल पशु उत्पादों का उपभोग न करने के मिशन का सामना करना पड़ता है, बल्कि हर संभव तरीके से पशु अधिकारों की रक्षा करने का भी सामना करना पड़ता है।
शाकाहारी जानवरों को भोजन और कपड़ों के लिए मारने के खिलाफ हैं, उनका वैज्ञानिक प्रयोगों के लिए उपयोग करने के खिलाफ हैं, जिसमें दवाओं और सौंदर्य प्रसाधनों के परीक्षण भी शामिल हैं। तो यह केवल पोषण के बारे में नहीं है, यह गहरी धारणाओं और दुर्गम सिद्धांतों के बारे में है।
बेशक, हम में से अधिकांश पशु उत्पादों के लाभों को जानते हैं, और यह खुद से पूछना समझ में आता है कि क्या शाकाहारी सुरक्षित रूप से खाते हैं। अमेरिकन न्यूट्रिशन एसोसिएशन का मानना है कि सुरक्षित रहने के लिए शाकाहारी आहार भी उतना ही नियोजित होना चाहिए जितना कि किसी अन्य को।
उनके आहार में वसा बहुत कम होती है और नट्स, जैतून का तेल, एवोकैडो और पूरे सोया दूध से फैटी एसिड की सही मात्रा प्राप्त करना बेहद जरूरी है।
शाकाहारी लोग अपने आहार से मांस, मछली और अन्य समुद्री जानवरों, अंडे और डेयरी उत्पादों को पूरी तरह से बाहर कर देते हैं। उपयोग और उपभोग के लिए निषिद्ध और अवांछनीय हैं:
- पशु मूल के उत्पाद - चमड़ा, रेशम, ऊन, आदि;
- शहद (सबसे सख्त शाकाहारी लोगों के लिए);
- पशु घटकों वाले उत्पाद - जिलेटिन, ग्लिसरीन, आदि;
- पशु के साथ शोधन द्वारा उत्पादित उत्पाद;
- कुछ प्रकार की चीनी, आदि;
- उत्पाद जो जानवरों (सौंदर्य प्रसाधन, तंबाकू, आदि) पर परीक्षण किए गए हैं;
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