2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
भोजन का मनुष्य पर गहरा प्रभाव पड़ता है, जिसका कार्य कमजोर हो जाता है, खासकर उम्र के साथ। "लेकिन हम कभी-कभी सोचते हैं कि मस्तिष्क हमारे शरीर से एक अलग प्रणाली है," डलास में टेक्सास विश्वविद्यालय में इंस्टीट्यूट फॉर ब्रेन एफिशिएंसी के लिए रणनीति और कार्यक्रमों के निदेशक डायना पुरविस जाफिन ने कहा।
वह और अन्य वैज्ञानिक इस गलत धारणा को ठीक करने के लिए इच्छुक हैं, यह दिखाते हुए शोध पर प्रकाश डाला गया है कि कुछ खाद्य पदार्थ मानसिक तीक्ष्णता को बनाए रखने और अल्जाइमर और अन्य न्यूरोडीजेनेरेटिव रोगों को रोकने में मदद कर सकते हैं। इन पोषक तत्वों में विशिष्ट यौगिक होते हैं जो उम्र बढ़ने वाले मस्तिष्क के लिए फायदेमंद होते हैं।
आर्गुला
रश यूनिवर्सिटी के एक अध्ययन में पाया गया कि जो लोग एक दिन में एक या दो बार अरुगुला खाते हैं, उनमें अपने से 11 साल छोटे किसी व्यक्ति की संज्ञानात्मक क्षमता होती है। हरी पत्तेदार सब्जियों में, कई नाइट्रोजन यौगिकों की उपस्थिति के मामले में अरुगुला बहुत पौष्टिक होता है, जो रक्त वाहिकाओं को फैलाकर मस्तिष्क में रक्त के प्रवाह को बढ़ाता है (अरुगुला रक्तचाप को भी कम करता है!)
ब्लू बैरीज़
ब्लूबेरी एकमात्र ऐसा फल है जिस पर मस्तिष्क के लिए स्वस्थ आहार में विशेष ध्यान दिया गया है, और कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि वे अल्जाइमर रोग के जोखिम को 53% तक कम कर सकते हैं। हालांकि सभी फल उपयोगी होते हैं, ब्लूबेरी विशेष रूप से फ्लेवोनोइड्स में समृद्ध होते हैं - एंटीऑक्सिडेंट जो मस्तिष्क को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचा सकते हैं और मस्तिष्क कोशिकाओं के संचार को मजबूत कर सकते हैं।
अंडे
अंडे की जर्दी कोलीन का एक समृद्ध स्रोत है, जो मस्तिष्क के स्वास्थ्य को बढ़ाता है। कोलाइन को एसिटाइलकोलाइन में बदल दिया जाता है, एक न्यूरोट्रांसमीटर जो स्मृति को बनाए रखता है और मस्तिष्क की कोशिकाओं को अधिक कुशलता से संवाद करने की अनुमति देता है। अध्ययनों से पता चलता है कि बढ़ी हुई choline का सेवन बेहतर स्मृति सहित बेहतर संज्ञानात्मक कार्य से जुड़ा है।
जतुन तेल
अपने आहार में थोड़ी मात्रा में जैतून के तेल को शामिल करने से आप उम्र से संबंधित मस्तिष्क के ऊतकों को होने वाले नुकसान से बचा सकते हैं। टेंपल यूनिवर्सिटी के शोधकर्ताओं ने पाया है कि कम मात्रा में कच्चे जैतून के तेल का सेवन स्मृति और सीखने की क्षमता को बनाए रख सकता है, साथ ही दो अल्जाइमर मार्करों (एमाइलॉइड-बीटा प्लेक और न्यूरोफिब्रिलरी टेंगल्स) के गठन को कम कर सकता है। हालांकि सटीक तंत्र स्पष्ट नहीं है, तेल में पाए जाने वाले एंटीऑक्सिडेंट ओलेकोनेंट का इस संबंध में लाभकारी प्रभाव हो सकता है।
सैल्मन
यह समुद्री भोजन ओमेगा -3 फैटी एसिड डीएचए और ईपीए में समृद्ध है, जो मस्तिष्क के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं। ओमेगा -3 s मस्तिष्क में सूजन और ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने में मदद करता है, जो अल्जाइमर रोग के विकास में महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकता है। विशेष रूप से, डीएचए उम्र से संबंधित मस्तिष्क संकोचन को सीमित करने में मदद करता है।
अखरोट
इन नट्स में मौजूद फैट दिमाग के लिए बहुत अच्छा होता है। अखरोट में विशेष रूप से अल्फा-लिनोलेनिक एसिड, एक पौधे आधारित ओमेगा -3 फैटी एसिड होता है।
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