2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
मोरक्को में रोटी को कहा जाता है होब्स. यह विदेशी भोजन में हर भोजन का एक अभिन्न अंग है। हॉब्स एक गोल और चपटी रोटी है, जो एक पाई जैसी होती है, जिसमें मोटी लेकिन भुलक्कड़ परत होती है।
मोरक्कन ब्रेड विभिन्न आकारों में बनाई जाती है। एक नियम के रूप में, मोरक्को के लोग ताजीना में आम खाते हैं - एक प्रकार का पुलाव जिसमें एक सपाट तल और एक शंक्वाकार ढक्कन होता है। यह देश में सबसे लोकप्रिय व्यंजन भी तैयार करता है, जिसने उस व्यंजन का नाम लिया है जिसमें इसे परोसा जाता है - ताज़ीन। एक कांटा के रूप में, वे रोटी का उपयोग पकवान से भोजन लेने के लिए करते हैं।
मोरक्कन ब्रेड / गैलरी देखें / भुलक्कड़ और स्वादिष्ट है। बेक करने के बाद यह एक सुंदर आकार प्राप्त करता है। अगर इसके कट समान रूप से बने हैं, तो ब्रेड बेक करने के बाद एक सुंदर फूल की तरह दिखता है।
मोरक्कन ब्रेड हॉब्ज़ी
आवश्यक उत्पाद: 400 ग्राम आटा, 20 ग्राम जीवित खमीर, 40 ग्राम मक्खन, 1 बड़ा चम्मच। चीनी, 200 मिलीलीटर गर्म दूध, 1 चम्मच। नमक, 1 अंडे की जर्दी, 1 बड़ा चम्मच। गर्म पानी, 1 बड़ा चम्मच। तिल
बनाने की विधि: एक बड़े बाउल में मैदा छान लें। बीच में एक कुआं बनाया जाता है, जिसमें खमीर कुचला जाता है। चीनी के साथ छिड़कें, गुनगुना दूध डालें और अपनी उंगलियों से खमीर को पूरी तरह से घुलने तक मिलाएँ। आखिर में नमक और मक्खन बांटें।
बीच-बीच में आटा गूंथ लें, इसमें थोड़ा सा मैदा डालकर चिकना आटा गूंथ लें। कटोरे को एक तौलिये से ढक दें और लगभग एक घंटे के लिए या जब तक यह मात्रा में दोगुना न हो जाए, उठने के लिए छोड़ दें।
आटे को एक बार फिर से गूंथ लें और इसे एक आयत में बेल लें। एक रोल बनाने के लिए आटे को लंबी तरफ से बेलना शुरू होता है, जिसके बाद इसे एक माला में रोल किया जाता है। बाहर की तरफ चीरे लगाए जाते हैं, जो बेक करने के बाद एक सुंदर आकार प्राप्त करने के लिए समान दूरी पर होने चाहिए। पन्नी के साथ कवर करें और एक और आधे घंटे के लिए उठने के लिए छोड़ दें।
जर्दी को पानी के साथ मिलाया जाता है। परिणाम को एक ब्रश के साथ सभी खमीरी हुई रोटी पर लागू किया जाता है। ऊपर से तिल छिड़कें। ब्रेड को पहले से गरम 180 डिग्री सेल्सियस ओवन में लगभग 20-25 मिनट के लिए बेक किया जाता है। यह बेहद भुलक्कड़ और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होता है।
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