2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
इस वर्ष और पिछले वर्ष सीमित मात्रा में वैनिला की कटाई के कारण, इसकी कीमत में नाटकीय रूप से उछाल आया है, और वर्तमान में केसर के बाद यह दुनिया का दूसरा सबसे महंगा मसाला है।
मेडागास्कर को वैनिला के सबसे बड़े उत्पादक और निर्यातक के रूप में जाना जाता है, लेकिन क्योंकि इसे इकट्ठा करने और छांटने की प्रक्रिया बेहद जटिल है, हाल ही में स्थानीय लोग इसे संसाधित करने से पहले काफी देर तक इंतजार नहीं करते हैं, जिसके परिणामस्वरूप इसका स्वाद और सुगंध बहुत कमजोर होता है, और यह, बदले में, गुणवत्ता वाले वेनिला की कीमत को और बढ़ा देता है।
अगर 5 साल पहले सुगंधित मसाले के प्रति किलोग्राम की कीमत लगभग 14 पाउंड थी, तो अब कुछ जगहों पर यह 155 पाउंड तक पहुंच जाती है।
एक मध्यम आकार की आइसक्रीम कंपनी के शोध के अनुसार, अकेले वैनिला की कीमत सालाना 5 मिलियन डॉलर अतिरिक्त बढ़ जाएगी। इस मामले में समाधान तीन हैं:
- कंपनियां वनीला आइसक्रीम बनाने से मना करेंगी;
- कृत्रिम स्वाद पसंद करेंगे, स्वाद में वेनिला जैसा दिखता है;
- असली वनीला आइसक्रीम की कीमत अन्य प्रकार की तुलना में लगभग 4 गुना अधिक होगी।
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