2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
सबसे पुरानी प्रकार की रोटी शायद पेनकेक्स है। वे दुनिया भर में विभिन्न रूपों में जाने जाते हैं। इनका सेवन गर्म और ठंडा दोनों तरह से किया जा सकता है; मीठा और नमकीन दोनों।
पेनकेक्स की उत्पत्ति पुरातनता में मांगी गई है, और उनकी खपत पर डेटा प्राचीन ग्रीस और रोम में पाया जा सकता है।
पेनकेक्स के लिए पहली स्पष्ट रूप से चिह्नित व्यंजनों को 1439 से कुकबुक में शामिल किया गया है। बेकिंग प्रक्रिया में, उन्हें एक ही समय में केवल एक तरफ बेक किया जाता है। इसके लिए उन्हें सेंकना करने की आवश्यकता है।
पेनकेक्स की संरचना विषम हो सकती है। क्लासिक पेनकेक्स निम्नानुसार तैयार किए जाते हैं:
आवश्यक उत्पाद: 250 ग्राम आटा, 0.5 लीटर दूध (आधे पानी से बदला जा सकता है), 3 बड़े या 4 छोटे अंडे, 2 चुटकी नमक, 1 बड़ा चम्मच। पाउडर चीनी, 1 वेनिला पाउडर, 1 बड़ा चम्मच। तेल, 20 ग्राम पिघला हुआ मक्खन।
बनाने की विधि: मैदा को एक गहरे प्याले में डालकर उसमें एक कुआं बनाया जाता है. अंडे को ऑमलेट की तरह फेंटें और उसमें (या एक-एक करके) डालें। एक चिकना मिश्रण प्राप्त करने के लिए धीरे-धीरे आधा दूध डालें, 2-3 मिनट तक फेंटें।
नमक, तेल, पिघला हुआ मक्खन, पाउडर चीनी और वेनिला जोड़ें। दूध का दूसरा भाग डालें। मिश्रण को ढककर कमरे के तापमान पर आधे घंटे के लिए छोड़ दें। पैनकेक को धीमी आंच पर भूनें और पाउडर चीनी के साथ छिड़के।
सार्वभौमिक नुस्खा के अलावा, टमाटर, बेकन या यहां तक कि किशमिश जैसे मिश्रण में एडिटिव्स के साथ कई व्यंजन हैं।
पेनकेक्स बनाने का प्रत्येक राष्ट्र का अपना तरीका और इतिहास होता है। संयुक्त राज्य अमेरिका में, उदाहरण के लिए, पेनकेक्स मुख्य रूप से नाश्ते के लिए खाया जाने वाला भोजन है, जबकि नीदरलैंड में वे रात के खाने के लिए भोजन हैं।
इंग्लैंड में, यहां तक कि पेनकेक्स (पैनकेक डे) का उत्सव भी मनाया जाता है, और पेनकेक्स के लिए पारंपरिक नुस्खा में इसके अवयवों में बीयर शामिल है। पीटा अंडे के साथ पेनकेक्स के लिए एक जर्मन नुस्खा है, जो बहुत पतले बेक किया जाता है और जैम या जेली के साथ परोसा जाता है।
पेनकेक्स के रूसी संस्करण को पेनकेक्स कहा जाता है। वे आम तौर पर एक प्रकार का अनाज के साथ तैयार होते हैं और पतले, कुरकुरे होते हैं, कैवियार और क्रीम के साथ परोसे जाते हैं या क्रीम पनीर या जाम भरने के साथ जोड़ दिए जाते हैं।
फ्रेंच पैनकेक को गर्म कॉन्यैक के साथ परोसा जाता है। मेक्सिको में, एक पैनकेक है - कॉर्नब्रेड, जिसे अक्सर बीन्स या मांस के साथ परोसा जाता है, जिसे टमाटर सॉस से सजाया जाता है।
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