2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
सेब प्रेमियों को कम से कम हिमालय द्वारा पहचाना जा सकता है, जिन्होंने सबसे पहले स्वादिष्ट और रसदार फल उगाना शुरू किया।
सबसे आम धारणाओं में से एक के अनुसार, हिमालय की तलहटी के उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्र में रहने वाली जनजातियों ने सबसे पहले सेब की खेती शुरू की थी।
वास्तव में, फल का इतिहास 5,000 से अधिक सदियों से है। सेब के अवशेष नए युग से 3,000 साल पहले रहने वाले परिवारों के घरों में खुदाई के दौरान मिले थे।
फिर भी, सेब के वैश्विक वितरण के लिए हिमालय के पास बहुत अधिक श्रेय है। उन्होंने सबसे पहले टिगरिस और यूफ्रेट्स की ऊपरी पहुंच के विभिन्न हिस्सों के साथ-साथ काकेशस में फल को लोकप्रिय बनाया। चीन, फारस और भारत भी सेब की बड़े पैमाने पर खेती शुरू कर रहे हैं।
इसके बाद, सेब मिस्र, फिलिस्तीन और प्राचीन ग्रीस में गिर गया। वहां से इसे रोम स्थानांतरित कर दिया गया। यूनानियों और रोमनों ने पश्चिमी यूरोप को उपयोगी फल से परिचित कराया, जिसे कई लोग अपने दैनिक मेनू में शामिल करते हैं।
आज दुनिया भर में सेब की 10,000 से अधिक किस्में हैं। अकेले बुल्गारिया में लगभग 500 प्रजातियां वितरित की जाती हैं।
आहार फल हृदय, पेट, गुर्दे आदि के लिए अच्छे होते हैं।
डिब्बाबंद उत्पादों के मौसम में हम आपको सेब जैम के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा प्रदान करते हैं।
ऐसा करने के लिए, आपको सेब को साफ, छील और टुकड़ा करना होगा। उन्हें एक बर्तन में रखा जाता है और काला न करने के लिए, उन्हें टार्टरिक एसिड के 2% घोल से भर दिया जाता है।
इसे एक लीटर पानी में एक चम्मच (लगभग 20 ग्राम) एसिड मिलाकर तैयार किया जाता है। अलग से 250 मिली पानी और 1 किलो चीनी की चाशनी तैयार की जाती है, जिसमें 1.5 किलो कद्दूकस किया हुआ सेब मिलाया जाता है। यह सब अच्छी तरह से भ्रमित है।
इसे धीमी आंच पर रखा जाता है, जहां पकाने से यह गाढ़ा हो जाएगा। अंतिम स्पर्श मिश्रण में एक चम्मच टार्टरिक एसिड जोड़ने के लिए गर्मी से जाम को हटाने से 2-3 मिनट पहले होता है।
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