2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
पैनकेक बैटर में गांठ से बचने के लिए, आपको लगातार हिलाते हुए, आटे को छोटे भागों में डालना होगा। मिक्सी से मिला भी दोगे तो भी डालोगे तो गुठलियां ही रहेंगी।
यदि आटा बहुत मोटा है, तो इसे पानी से पतला करें, अधिमानतः खनिज। ताजा दूध के साथ मिश्रण को पतला करने से बचें।
आटे में ज्यादा चीनी न डालें, क्योंकि पैनकेक कड़ाही में चिपक जाएगा। पैनकेक भरने में अधिक चीनी डालना बेहतर है।
पैनकेक तलने के लिए इस उद्देश्य के लिए डिज़ाइन किए गए एक विशेष पैन का उपयोग करना सबसे अच्छा है। हालांकि, अगर आपके पास एक नहीं है, तो आपको एक ऐसा पैन चुनना चाहिए जो कच्चा लोहा या सिर्फ मोटा हो।
पैन को गर्म करने से पहले, उस पर एक बड़ा चम्मच नमक छिड़कें, फिर उस पर थोड़ी सी चरबी या बेकन के टुकड़े से ग्रीस कर लें। यह पेनकेक्स को चिपके रहने से रोकेगा।
परफेक्ट पैनकेक बेक करने के लिए, पैन गरम करें और इसे तेल या बेकन से ग्रीस करें। अगर आप तेल का इस्तेमाल करते हैं, तो उसमें कटे हुए छिलके वाले आलू के टुकड़े को फोर्क से डुबोकर तवे पर समान रूप से फैलाएं।
घी लगी तवे पर कलछी की सहायता से आटे को डालिये और तवे को चारों तरफ से झुका दीजिये ताकि आटा फैल जाये और पैनकेक गोल हो जाये.
पैन को हॉब में लौटा दें और पैनकेक को अपने कुकर की कार्यक्षमता के आधार पर लगभग आधा या एक मिनट के लिए भूनें।
एक विशेष पैनकेक स्पैटुला का उपयोग करके, पैनकेक को पलट दें या, यदि आप कर सकते हैं, तो इसे हवा में बदल दें। कुछ और सेकंड के लिए भूनें।
यदि आप पैन में थोड़ा आटा डालते हैं क्योंकि आप चाहते हैं कि आपके पैनकेक जितना संभव हो उतना पतला हो, पैन को लंबवत झुकाएं और फिर पैनकेक मुड़ने पर नहीं टूटेगा।
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1. पैनकेक बैटर बनाते समय, आटे को ऑक्सीजन से समृद्ध करने के लिए इसे छानना आवश्यक है; 2. अंडे को तार या कांटे से पीटना आवश्यक है, उसी समय कटोरे के नीचे और दीवारों से आटे को छीलना; 3. लगातार सरगर्मी के साथ तरल सामग्री को धीरे-धीरे जोड़ा जाता है;
