2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
सॉकरक्राट बुल्गारियाई लोगों के लिए एक विशिष्ट उत्पाद है, जिसे हम सर्दियों में खाना पसंद करते हैं। वे कहते हैं कि यह तभी अच्छा है जब हम इसे बुल्गारिया में करते हैं। कई बल्गेरियाई प्रवासियों का कहना है कि उन्होंने ऐसा करने की कोशिश की है खट्टी गोभी, लेकिन असफल।
लेकिन अच्छे सौकरकूट का रहस्य क्या है?
में से एक सौकरकूट के रहस्य इसके निर्विवाद उपयोगी गुण हैं। इसमें विटामिन ए, बी, सी और के सहित कई विटामिन होते हैं। गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल माइक्रोफ्लोरा पर इसका बहुत अच्छा प्रभाव पड़ता है क्योंकि इसमें कई उपयोगी फाइबर और सूक्ष्मजीव होते हैं।
इसे स्वादिष्ट और अच्छा बनाने के लिए, गोभी को सेंट दिमित्रोव्स डे के बाद या नवंबर की शुरुआत में रखना चाहिए। इससे यह क्रिसमस की छुट्टियों के लिए तैयार हो जाएगा और आप इसका सेवन कर पाएंगे।
सौकरकूट कैसे बनाते हैं?
आपको गोभी और एक नुस्खा चाहिए। हालांकि, यहां चीजें बहुत स्पष्ट और निश्चित नहीं हैं। सौकरकूट की सैकड़ों रेसिपी हैं, जिनमें से प्रत्येक सर्वश्रेष्ठ होने का दावा करती है। सामान्य तौर पर, सिद्धांत एक है - गोभी को कैन में रखा जाता है और नमकीन पानी के साथ छिड़का जाता है। यह पानी और नमक से बना है - आप साधारण डाल सकते हैं, शायद समुद्र, विकल्प कई हैं।
यह आमतौर पर लगभग 40 ग्राम नमक प्रति लीटर पानी के अनुपात में बनाया जाता है। अब, अपनी इच्छा के अनुसार, आप कई अन्य उत्पाद जोड़ सकते हैं - जैसे रंग पाने के लिए फल, या ऐसे उत्पाद जो इसे तेजी से खाने योग्य बनाते हैं। आम तौर पर सौकरकूट लगभग 30-40 दिनों में तैयार हो जाता है। लेकिन यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप इसे कितनी बार डालते हैं और किस तापमान पर रखते हैं।
जूते पहनें स्वादिष्ट सौकरकूट का रहस्य परिवार में आदमी पर हावी होना है। उसे हर रात करना पड़ता है, लेकिन अपनी पत्नी के बिना। किंवदंती है कि एक आदमी के लिए गोभी को रोल करना उसके हनीमून से ज्यादा मीठा होता है।
इसे अच्छा बनाने के लिए इसे एक महीने तक हर रात करना चाहिए। लेकिन अगर आपके पास इसके लिए इच्छा और समय नहीं है, तो आप एक और सिद्ध सिद्धांत का पालन कर सकते हैं। अर्थात् - इसे हर दिन एक सप्ताह के लिए स्थानांतरित करने के लिए, फिर हर दूसरे दिन या सप्ताह में दो बार।
कुछ के अनुसार, हालांकि, इस सारी प्रक्रिया के बिना सौकरकूट प्राप्त किया जाएगा।
सौकरकूट को अधिक समय तक कैसे रखें?
यदि आप 1-2 हॉर्सरैडिश सिर कैन में डालते हैं, तो आप ताकत के दीर्घकालिक संरक्षण की गारंटी देंगे और सौकरकूट का स्वाद. जैसे गोभी का सिर सबसे तेजी से खराब होता है, चीरा लगाने के बाद इस प्रक्रिया को धीमा करने के लिए उनमें एक चुटकी नमक डालें।
सौकरकूट को किस तापमान पर स्टोर करना है?
जिस तापमान पर इसे संग्रहित किया जाना चाहिए वह अधिकतम 10 डिग्री है ताकि खट्टा न हो। नमक के घोल की शुद्धता, आकार और स्थायित्व के कारण नदी के पत्थर का उपयोग किया जाता है। यह चिकना है और मिट्टी और रेत की अनुपस्थिति के अलावा, यह गारंटी दी जाती है कि कोई हानिकारक तत्व चिपक न जाए।
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