2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
मस्तिष्क में स्वादिष्ट और वसा के साथ अधिक खाने से वही विकार होते हैं जो कोकीन या हेरोइन का उपयोग करते समय होते हैं। इस तरह की लत से छुटकारा पाना बहुत मुश्किल है।
स्वादिष्ट और उच्च कैलोरी वाला भोजन दिमाग पर दवा की तरह काम करता है। यह निष्कर्ष फ्लोरिडा में स्क्रिप्स रिसर्च इंस्टीट्यूट के वैज्ञानिकों द्वारा पहुंचा गया था। उन्होंने प्रयोगशाला चूहों के साथ प्रयोगों की एक श्रृंखला आयोजित की।
शोधकर्ताओं ने पार्श्व हाइपोथैलेमस में इलेक्ट्रोड को उत्तेजित करने वाले कृन्तकों में प्रत्यारोपित किया, जो मुख्य मस्तिष्क केंद्र का एक क्षेत्र है जो खाने के व्यवहार से जुड़ा है। भूख का केंद्र और तृप्ति का केंद्र है।
मस्तिष्क की सुदृढीकरण प्रणाली मस्तिष्क के तने और लिम्बिक क्षेत्रों में स्थित होती है। यह न्यूरोट्रांसमीटर डोपामाइन की मदद से तंत्रिका आवेगों के संचरण पर आधारित है।
यह विभिन्न प्रकार के व्यसनों - ड्रग्स, शराब, आदि के गठन को सुनिश्चित करता है। शोधकर्ताओं ने चूहों को अलग-अलग आहार के साथ तीन समूहों में विभाजित किया।
एक समूह ने सूखा भोजन खाया, दूसरे ने दिन में एक घंटे के लिए उच्च कैलोरी भोजन खाया, और तीसरे समूह ने एक दिन में पांच कैलोरी खायी।
डेढ़ महीने के बाद, सभी जानवरों को मापा गया। कई घंटों तक स्वादिष्ट खाने वाले ये चूहे सबसे मोटे थे। जिनके पास स्वादिष्ट भोजन तक सीमित पहुंच थी, उन्हें थोड़ा लाभ हुआ।
वे व्यंजनों के साथ अधिक खाते हैं, लेकिन फिर सामान्य सूखे भोजन पर ज्यादा ध्यान नहीं देते थे। इससे उनका वजन नहीं बढ़ा। पहले समूह के चूहों में मस्तिष्क के कार्य में बदलाव पाया गया।
स्वादिष्ट भोजन न मिलने के बाद भी, चूहों, जो भोजन से परहेज कर रहे थे, ने लगातार दो सप्ताह तक आनंद केंद्र की उत्तेजना प्राप्त की।
वैज्ञानिकों के अनुसार अधिक स्वादिष्ट और वसायुक्त भोजन करने से मस्तिष्क के एक विशेष भाग में डोपामाइन रिसेप्टर्स का घनत्व कम हो जाता है और इससे आनंद प्रणाली की संवेदनशीलता कम हो जाती है।
शोधकर्ताओं ने निष्कर्ष निकाला कि अच्छाइयों तक अप्रतिबंधित पहुंच वाले चूहों को भोजन के लिए एक जुनूनी लालसा मिलती है। यह बिजली की रिहाई सहित दंड को भी दूर नहीं कर सका।
इस संबंध में, मनुष्य और चूहे भिन्न नहीं हैं। स्वादिष्ट और उच्च कैलोरी भोजन तक मुफ्त पहुंच, जैसा कि सभ्य देशों के निवासियों के पास है, नाटकीय रूप से अधिक खाने और मोटापे का खतरा बढ़ जाता है।
अधिक भोजन और नशीली दवाओं की लत एक ही तंत्र पर आधारित हैं। फर्क सिर्फ इतना है कि ड्रग्स मोटापे की तुलना में बहुत तेजी से मारते हैं। लेकिन यह कई और लोगों को प्रभावित करता है।
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