स्पेनिश व्यंजनों में जैतून का तेल

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

प्रसिद्ध भूमध्य आहार, जिसे दुनिया में स्वास्थ्यप्रद में से एक के रूप में मान्यता प्राप्त है और जो स्पेन की विशेषता है, के उपयोग के बिना संभव नहीं होगा जतुन तेल. यह कोई संयोग नहीं है कि स्पेन दुनिया में जैतून के तेल का सबसे बड़ा उत्पादक है और यदि आप जैतून के तेल का उपयोग नहीं करते हैं तो आप स्वादिष्ट स्पेनिश व्यंजन नहीं बना सकते। इस संबंध में यह जानना महत्वपूर्ण है:

1. मुख्य उत्पाद जिनके बिना भूमध्यसागरीय आहार संभव नहीं होगा, वे हैं जैतून का तेल, शराब और ब्रेड। उन्हें प्राचीन काल से ही महत्व दिया जाता रहा है और उनकी लोकप्रियता आज भी कम नहीं हुई है;

2. स्पेनवासी केवल जैतून के तेल के साथ ही पकाते हैं, केवल दुर्लभ मामलों में बीज के तेल का उपयोग करते हैं। आपने मक्खन या मार्जरीन से खाना पकाने के बारे में शायद ही सुना होगा। जैतून के तेल के विकल्प के रूप में, स्पेनवासी मकई, सूरजमुखी और अंगूर के बीज के तेल का उपयोग करते हैं;

3. स्पेन सबसे ज्यादा जैतून के पेड़ों वाला देश है। न केवल यूरोप में, बल्कि पूरी दुनिया में;

4. सलाद के स्वाद के लिए, स्पेनवासी केवल अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल का उपयोग करते हैं, जबकि तलने, ब्रेडिंग, स्टू करने और सामान्य रूप से खाना पकाने से तैयार होने वाली हर चीज के लिए वर्जिन का उपयोग किया जाता है;

5. ऐसा माना जाता है कि स्पेनियों को कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाने से जुड़ी समस्याओं का कम सामना करना पड़ता है, ठीक है क्योंकि वे बहुत सारे जैतून के तेल का सेवन करते हैं। जैतून का तेल अच्छे और बुरे को कम करके कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने के लिए दिखाया गया है;

6. valuable के मूल्यवान गुण जतुन तेल इस तथ्य में निहित है कि यह उत्पादन प्रक्रिया के दौरान गर्मी उपचार से नहीं गुजरता है और एकमात्र वनस्पति तेल है जिसे कच्चा खाया जा सकता है।

7. जैतून के तेल को बिना जलाए 290 डिग्री सेल्सियस तक गर्म किया जा सकता है। इसके अलावा, इसे 5-6 बार इस्तेमाल किया जा सकता है। हालांकि, हर तलने के बाद इसे छानना अनिवार्य है।

8. स्पेन के लोग एक टोकरी से सुसज्जित एक विशेष पैन में तलते हैं, जो जैतून के तेल को साफ रखने की अनुमति देता है;

9. जैतून के तेल से पकाते समय अच्छा है कि आप जिन उत्पादों को तलने जा रहे हैं वे सूख जाएं, क्योंकि पानी तलने से रोकता है;

10. कुछ मामलों में, खाना पकाने के लिए शुद्ध परिष्कृत जैतून के तेल का भी उपयोग किया जाता है।