2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
सार्वभौमिक मसाले और तैयार शोरबा हर गृहिणी के जीवन में एक सुविधा है। वे स्वादिष्ट होते हैं, हमेशा पकवान को पूरी तरह से सुगंधित बनाते हैं और लगभग किसी भी भोजन के साथ जाते हैं - सलाद से लेकर वस्तुतः किसी भी राष्ट्रीय व्यंजन तक।
एक स्वस्थ जीवन शैली को बढ़ावा देने के साथ, हम तेजी से खुद से पूछने लगे हैं - उपयोगी या हानिकारक एक विशिष्ट भोजन या मसाला है।
तैयार मसालों के मामले में जैसे मसालेदार - सवाल कई हैं। उनमें बड़ी मात्रा में सामग्री होती है, कई ई, जिसका नुकसान हाल के वर्षों में लोकप्रिय हुआ है। आज के एजेंडे में है सवाल: मसालेदार उपयोगी या हानिकारक है?
आइए कुछ अवयवों पर ध्यान दें। Picantina में स्टार्च, मोनोसोडियम ग्लूटामेट, कई E's और भारी मात्रा में नमक होता है। नमक के नुकसान हम सभी जानते हैं - नमक के अधिक सेवन से हाई ब्लड प्रेशर, ब्लोटिंग, किडनी की समस्या हो जाती है। स्टार्च आमतौर पर हानिकारक नहीं होता है, लेकिन अगर हम इसके प्रति या ग्लूटेन के प्रति संवेदनशील हैं, तो यह हमारे लिए सबसे उपयुक्त घटक नहीं हो सकता है। दूसरी ओर, ई-एस को हानिकारक दिखाया गया है। कुछ - दूसरों की तुलना में अधिक, और यहां तक \u200b\u200bकि कार्सिनोजेनिक गुणों के लिए जिम्मेदार।
हालांकि, आइए Picanti में सबसे विवादास्पद घटक, अर्थात् मोनोसोडियम ग्लूटामेट पर ध्यान दें। इसे "स्वाद हत्यारा" के रूप में जाना जाता है और इसका उपयोग आमतौर पर फास्ट फूड रेस्तरां में किया जाता है, और विशेष रूप से चीनी रेस्तरां में लोकप्रिय है। और अगर आप सोच रहे हैं कि ये खाद्य पदार्थ इतने स्वादिष्ट क्यों हैं, तो इसका कारण मोनोसोडियम ग्लूटामेट है। इससे होने वाला नुकसान बहुत बड़ा है। यह उन खाद्य पदार्थों के लिए एक अनूठा भूख पैदा करने के लिए जाना जाता है जिनमें यह होता है। इस प्रकार, व्यवहार में, ऐसे व्यंजनों के उपयोगकर्ता अक्सर आदी हो जाते हैं। शरीर की प्रतिक्रिया यह है कि वह उनमें से अधिक से अधिक चाहता है।
इससे काफी नुकसान हो सकता है। ऐसा माना जाता है कि इससे अधिक वजन, सिरदर्द, उच्च रक्तचाप, घबराहट होती है। यह भी माना जाता है कि यह मस्तिष्क की कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाता है और अल्जाइमर का कारण बन सकता है। कुछ वैज्ञानिकों के अनुसार, मोनोसोडियम ग्लूटामेट यहां तक कि कार्सिनोजेनिक भी है।
इन सभी नुकसानों के कारण, विश्व स्वास्थ्य संगठन की सिफारिशें इस प्रकार हैं: हमें ऐसे खाद्य पदार्थ नहीं खाने चाहिए जिनमें मोनोसोडियम ग्लूटामेट होता है जो सप्ताह में 2-3 बार से अधिक बार होता है।
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