2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
जबोटिकाबा / Myrciaria cauliflora /, जिसे Myrciaria cauliflora के नाम से भी जाना जाता है, एक सदाबहार धीमी गति से बढ़ने वाला पेड़ है जो दक्षिणी ब्राज़ील से उत्पन्न होता है। अंगूर के समान होने के कारण इसे ब्राजीलियाई अंगूर के पेड़ या ब्राजील के अंगूर के रूप में भी जाना जाता है। Jaboticaba दुनिया के कई उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में व्यापक है। इसकी एक गोल कॉम्पैक्ट छाल होती है, जो छोटी लांसोलेट पंखुड़ियों से ढकी होती है। पेड़ 12 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है, लेकिन केवल अपनी मातृभूमि में। जब दुनिया भर के वृक्षारोपण में उगाया जाता है तो यह 3-5 मीटर तक बढ़ता है।
जबोटिकाबा की पत्तियों में एक सुखद लॉरेल सुगंध होती है। पेड़ का तना और शाखाएँ हल्की छाल से ढकी होती हैं, जिसमें गुलाबी रंग और भूरे रंग के धब्बे होते हैं। वसंत और गर्मियों में, जबोटिकाबा कई छोटे सफेद फूलों से ढका होता है, जिसमें लंबे पुंकेसर सीधे ट्रंक और मुख्य शाखाओं पर उगते हैं।
इस घटना को कौलीफ्लोरिया के रूप में जाना जाता है - ट्रंक और मुख्य शाखाओं पर फूलों की कलियों का निर्माण, लेकिन अंतिम नहीं - जैसा कि अधिकांश फलों के पेड़ों के साथ होता है। इस प्रक्रिया को कोको और कुछ अन्य उष्णकटिबंधीय फलों के पेड़ों में देखा जा सकता है।
जबोटिकाबता इसकी उपस्थिति लकड़ी में वास्तव में अद्वितीय है। यह वसंत से शरद ऋतु तक उपज देता है, और फल 3-4 सप्ताह में पक जाते हैं। शुरुआत में फल हरे होते हैं, फिर पकने की प्रक्रिया में वे गहरे लाल और फिर लगभग काले रंग के हो जाते हैं। पके फल अंगूर के समान होते हैं। उनके पास एक पत्थर है, जो पारभासी सुगंधित फलों के मांस से घिरा हुआ है, जिसमें एक अत्यंत मीठा स्वाद है।
सर्दियों में, पेड़ अपनी कुछ पत्तियों को खो सकता है, लेकिन वसंत की शुरुआत में, गुलाब की पंखुड़ियां दिखाई देती हैं, जो बाद में अपने सामान्य गहरे हरे रंग का हो जाती हैं।
बढ़ती जाबोटिकाबा
जबोटिकाबता एक कंटेनर में या सर्दियों के बगीचे में पौधे के रूप में बढ़ने के लिए एक महान पेड़ है। इसकी अपेक्षाकृत धीमी वृद्धि के कारण इसे बोन्साई के रूप में बनाया जा सकता है। एक छोटे पेड़ के रूप में बनने वाला पौधा बहुत सजावटी दिखता है - हरी छाल, गुलाब की पंखुड़ियों, चमकीले तने और टहनियों के साथ, जो कई फलों और फूलों से ढके होते हैं। पेड़ कई तितलियों, मधुमक्खियों और पक्षियों को आकर्षित करता है।
Jaboticaba प्रकाश, अच्छी तरह से सूखा, तटस्थ या बहुत कम अम्लीय मिट्टी के मिश्रण में अच्छी तरह से विकसित हो सकता है। नारियल फाइबर या पीट पर आधारित ह्यूमस मुक्त मिट्टी के मिश्रण का उपयोग करना सबसे अच्छा है। जल निकासी पूरी तरह से अनिवार्य है। पेड़ की वृद्धि को ध्यान में रखते हुए आवश्यकतानुसार रोपाई की जानी चाहिए।
Jaboticaba को नियमित रूप से पानी देना पसंद है, मिट्टी को सुखाना या पानी देना नकारात्मक प्रभाव डालता है। जब मिट्टी की ऊपरी परत (1-2 सेमी) सूख जाए तो पौधे को पानी दें। जटिल खनिज उर्वरकों के साथ फ़ीड करें। Jaboticabata आंशिक छाया में और सुबह और शाम के सूरज के कुछ ही घंटों में अच्छी तरह से बढ़ता है।
जबोटिकाबा की संरचना
100 ग्राम जबोटिकाबा इसमें 0 ग्राम वसा, 1 ग्राम प्रोटीन, 13 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 6 मिलीग्राम कैल्शियम, 0.01 मिलीग्राम थायमिन, 9 मिलीग्राम फास्फोरस, 0.6 ग्राम फाइबर, 22 मिलीग्राम विटामिन सी होता है।
जबोटिकाबा का चयन और भंडारण storage
के फल जबोटिकाबा लगभग 3-4 सेमी बड़े होते हैं। अच्छी तरह से पकने वाले फलों में 1-4 दाने के साथ बैंगनी रंग, गोल आकार और नरम जिलेटिनस कोर होता है। फल बहुत मीठा होता है। हमारे देश में यह विदेशी फल बहुत कम मिलता है।
खाना पकाने में जबोटिकाबा
जबोटिकाबा के फलों का ताजा सेवन किया जाता है, अधिमानतः कटाई के तुरंत बाद। यदि उन्हें खराब पके हुए चुना जाता है, तो आप उन्हें कई दिनों तक स्टोर कर सकते हैं।
खपत का तरीका: अपने अंगूठे और तर्जनी के बीच फल को निचोड़ें और इसे अपने मुंह में ले आएं। दबाव के कारण त्वचा फट जाती है और स्वादिष्ट मांस सीधे जीभ पर पड़ता है।
फल जबोटिकाबा स्वादिष्ट जेली और मुरब्बा, साथ ही आइसक्रीम बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। ब्राजील में, इनका उपयोग अत्यंत सुगंधित शराब बनाने के लिए किया जाता है। इनका उपयोग लिकर के लिए भी किया जाता है। Jaboticaba आइसक्रीम का स्वाद बहुत ही आकर्षक होता है और यह गर्मियों के महीनों के लिए भी आदर्श है। अगर आप इस फल की सुगंध वाली होममेड आइसक्रीम चाहते हैं, तो आपको 3 गिलास चाहिए जबोटिकाबा, २ कप चीनी, २ लीटर दूध।
बनाने की विधि: एक स्क्वैश को छीलकर कद्दूकस कर लें और एक सॉस पैन में डाल दें। उन्हें ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। फलों को पूरी तरह से नरम होने तक पकाएं और रात भर के लिए छोड़ दें।
फिर उन्हें एक बार फिर उबाल लें और धुंध में छान कर निकलने के लिए रख दें। परिणामी रस में चीनी डालें और पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं। अंत में दूध डालें और धीरे-धीरे जमने दें।
जबोटिकाबा के लाभ
जबोटिकाबता एक स्वादिष्ट फल है जो किसी भी वसा की कमी के कारण किसी भी आहार के लिए उपयुक्त है। फाइबर इसे पेट और आंतों की सफाई के लिए आदर्श बनाता है। इसकी संरचना में विटामिन सी एक उत्कृष्ट एंटीऑक्सीडेंट है जो कोशिकाओं को हानिकारक प्रभावों से बचाता है और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है। जबोटिकाबा का सेवन करने से शरीर को महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज मिलते हैं जो सामान्य, स्वस्थ कार्यों को बनाए रखने के लिए आवश्यक होते हैं।
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