2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
झींगा मछलियों को अच्छी तरह से पकाने के लिए, उन्हें उबलते पानी के बर्तन में रखा जाना चाहिए। झींगा मछलियों को उल्टा छोड़ दिया जाता है। पानी को फिर से उबालना चाहिए, आँच को कम करें और बर्तन को ढक्कन से ढक दें।
उबाल लें, निम्नलिखित योजना के अनुसार गणना की गई: प्रत्येक 450 ग्राम झींगा मछली के लिए 10 मिनट। पके हुए लोबस्टर लाल हो जाते हैं। चिमटे के साथ एक कोलंडर या तवे पर सूखने के लिए निकालें।
पके हुए झींगा मछलियों से मांस निकालने के लिए चिमटे को तोड़ा जाता है। अखरोट तोड़ने के लिए विशेष चिमटे से बड़े चिमटे को तोड़कर मांस निकाल दें। सिर हटा दिया जाता है।
पूंछ के अंदरूनी हिस्से पर पतले खोल को काटने के लिए रसोई की कैंची का प्रयोग करें। पूंछ से मांस को सावधानीपूर्वक पूरे टुकड़े के रूप में हटा दिया जाता है। पूंछ के मांस को बाहरी मेहराब के साथ लगभग आधा सेंटीमीटर की गहराई तक काटा जाता है और गहरे रंग की नस को हटा दिया जाता है।
सिर से सख्त हिस्सा हटा दिया जाता है। रसोइयों के बीच टोमाली के रूप में जाने जाने वाले हरे लॉबस्टर लीवर को निकालने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें। यदि झींगा मछली मादा होती है, तो मूंगा भी खुरच जाता है - मूल्यवान कैवियार, जो अपने कच्चे रूप में गहरे रंग का होता है।
पकने के बाद यह लाल हो जाता है। टमाटर और मूंगा को एक स्टैंडअलोन डिश के रूप में खाया जा सकता है, सॉस में इस्तेमाल किया जा सकता है या मक्खन के साथ मिलाया जा सकता है और पकाने से पहले झींगा मछली से चिकना किया जा सकता है। यह मक्खन के साथ इसे धुंधला करने से कहीं ज्यादा स्वादिष्ट बनाता है।
आप स्वयं एक उत्तम लॉबस्टर विशेषता तैयार कर सकते हैं। आपको लगभग एक किलोग्राम वजन वाले तीन झींगा मछली, लहसुन के दो सिर, 100 ग्राम मक्खन, नमक और स्वादानुसार काली मिर्च, जैतून का तेल चाहिए।
प्रत्येक झींगा मछली को आधी लंबाई में काटा जाता है और कटे हुए टुकड़ों को 4 मिनट के लिए तल लिया जाता है। लहसुन को छीलकर बारीक काट लें। धुंध के एक टुकड़े में डालें और रस को हिस्सों के चीरों पर निचोड़ें।
नमक और काली मिर्च डालें। लॉबस्टर के हिस्सों को एक ट्रे में व्यवस्थित करें जिसमें चीरे ऊपर की ओर हों। 7 मिनट के लिए 240 डिग्री पर बेक करें।
पिघला हुआ मक्खन डालकर और बारीक कटा हुआ सोआ छिड़क कर परोसें। लॉबस्टर के प्रत्येक आधे हिस्से को आधा नींबू के साथ परोसा जाता है, जिसे तैयार डिश पर निचोड़ा जाता है।
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