2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
फ्रांस का बोर्डो क्षेत्र मर्लोट वाइन किस्म का घर है। वहां वह बेहतरीन मिश्रित वाइन के उत्पादन में कैबरनेट सॉविनन का पसंदीदा पूरक भागीदार है। हालांकि, अन्य क्षेत्रों में, जैसे कि कैनन-फ्रोन्सैक, पोमेरोल और सेंट-एमिलियन, मर्लोट मुख्य तत्व है और कैबरनेट सॉविनन पूरक किस्म है।
शराब की दो किस्मों के बीच कई अंतर हैं - खेती और खपत दोनों में। मर्लोट को कैबरे सॉविनन की तुलना में "भारी" माना जाता है क्योंकि यह भारी, गहरी और गीली मिट्टी को तरजीह देता है।
दूसरी ओर, इसे अधिक कामुक भी माना जाता है, क्योंकि यह ठंड के प्रति अधिक संवेदनशील होती है और इसकी त्वचा पतली होती है। यह, एक तरफ, सड़ने का खतरा पैदा करता है, लेकिन दूसरी तरफ - इसे पहले परिपक्व होने में मदद करता है।
सबसे आम मर्लोट वाइन गहरे लाल, फलदार और रसीले होते हैं, जिनमें नरम टैनिन और तीव्र फल सुगंध होते हैं। वे अक्सर मसाले और चेरी के समान होते हैं। मर्लोट वाइन में नरम टैनिन इस वाइन को तेजी से परिपक्व होने में मदद करते हैं, जबकि इसे अन्य किस्मों की तरह लंबे समय तक परिपक्व होने देते हैं।
मर्लोट पूरी दुनिया में फैला हुआ है। हमारे देश में यह किस्म हर वाइन क्षेत्र में मौजूद है। युवा वाइन की सुगंध में अक्सर पके चेरी और प्रून का संकेत शामिल होता है, और कुछ क्षेत्रों की वाइन में रंगीन सुगंध होती है।
मर्लोट वाइन की सबसे विशिष्ट फल सुगंध ब्लैकबेरी, रास्पबेरी, ब्लैक एंड क्रैनबेरी, प्रून, चेरी और ब्लैककरंट हैं। कुछ मामलों में, चाय, पुदीना, तेज पत्ता, देवदार, कोको, तंबाकू और वेनिला की सुगंध महसूस की जा सकती है।
इस शराब का सेवन करते समय परोसे जाने वाले सबसे उपयुक्त खाद्य पदार्थ मांस की एक बड़ी श्रृंखला है - बीफ, भेड़ का बच्चा, बीफ और पोर्क। खेल में, हिरन का मांस सबसे अच्छा है, और पक्षियों का - बत्तख।
दूसरी ओर, मर्लोट वाइन मछली के साथ और विशेष रूप से सैल्मन और टूना के साथ बहुत अच्छी तरह से जोड़ती है।
मर्लोट वाइन की खपत के साथ उपयुक्त संयोजन एक ही प्रकार के पूरक हैं - ब्लैकबेरी, रास्पबेरी, ब्लूबेरी, प्रून। व्यंजन में मेंहदी, अजवायन के फूल या पुदीना होना चाहिए।
उपयुक्त खाद्य पदार्थों और पूरक आहार के संदर्भ में एक और उपयुक्त दिशानिर्देश सब्जियां हैं, विशेष रूप से प्याज, भुना हुआ लहसुन, टमाटर - ताजा या सूखा, बैंगन और चुकंदर। कैमेम्बर्ट, गौडा, चेडर और परमेसन बेहतरीन विकल्प हैं।
जंगली मशरूम, बेकन, सरसों और विशेष रूप से अखरोट युक्त कोई भी सॉस और गार्निश भी एक आदर्श विकल्प होगा।
सामान्य तौर पर, मर्लोट के लिए सबसे अच्छी कंपनी मध्यम-भारी व्यंजन हैं। और पकवान के साथ अधिक सफलतापूर्वक जुड़ने के लिए, इसे तैयार सॉस में इस्तेमाल किया जाना चाहिए।
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