2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
तैयार करने में आसान, पीने का आनंद, शराब और कुनैन का पानी गर्मियों की कालातीत कॉकटेल बनी हुई है। यह हमेशा फैशन में होता है - समुद्र तट पर, बार में, और जब भी हमें ताजगी और अच्छे मूड की आवश्यकता होती है।
हर कोई जानता है कि यह बहुत लोकप्रिय है, लेकिन उन्हें शायद ही संदेह है कि यह केवल इसके अविश्वसनीय स्वाद के कारण नहीं है। एक सदी से भी पहले, वह हमें उस आनंद के लिए नहीं, बल्कि उसके चिकित्सा गुणों के लिए अत्यधिक मूल्यवान माना जाता था।
कहानी कहते हैं कि विंस्टन चर्चिल ने भी एक दिन कॉकटेल के बारे में कहा: उन्होंने साम्राज्य के सभी डॉक्टरों की तुलना में अधिक अंग्रेजी जीवन और आत्माओं को बचाया। कारण यह है कि कुनैन, जो टॉनिक का हिस्सा है, मलेरिया के खिलाफ मदद करता है।
कुनैन कुनैन के पेड़ की छाल में पाया जाता है, जो एंडीज में उगता है। 17वीं शताब्दी में, बोलीविया और पेरू में स्पेनिश विजय प्राप्त करने वालों के साथ आए जेसुइट्स ने देखा कि स्थानीय क्वेशुआ भारतीय लोग इसका इस्तेमाल विभिन्न प्रकार के बुखार के इलाज के लिए करते थे। इस प्रकार, कीमती सामग्री ने जल्दी से दुनिया की यात्रा की।
19वीं सदी के मध्य में, भारत में रहने वाले अंग्रेज प्रति वर्ष लगभग 700 टन कुनैन की खपत करते थे। दवा लेने में सक्षम होने के लिए, जो विशेष रूप से कड़वा था, उन्होंने इसे पानी, चीनी और जिन के साथ मिलाया। और १८५८ में, इरास्मस बॉन्ड नाम के एक व्यक्ति ने सभी पेय प्रेमियों के लिए सबसे महत्वपूर्ण कदम उठाया - उसने बाजार में चमचमाता अमृत डाला, जिसे वह फार्मेसी से बार तक ले गया था। और दुनिया के पास पहले से ही अपना पसंदीदा कॉकटेल था।
जिन उसका कर्ज भी है और दिलचस्प कहानी जब तक आपकी मुलाकात टॉनिक. यह सबसे पुराने मादक पेय पदार्थों में से एक है, इसके सेवन के तरीके और उत्पादन तकनीक इसके अस्तित्व की तीन शताब्दियों में कई बार बदली हैं।
उनके शराब पीने वालों का भाग्य अक्सर दुखद होता था, और वह खुद 17 वीं शताब्दी के ब्रिटिश नशे के प्रतीकों में से एक थे। यह एक कारण है कि जिन पर गंभीर रूप से कर लगाया गया है और यहां तक कि प्रतिबंधित भी किया गया है।
लेकिन आज इसका पुनर्वास किया गया है और पूरी दुनिया इस बात से सहमत होगी कि यह एक से अधिक कॉकटेल के लिए एकदम सही सामग्री है। इसे विभिन्न पौधों और स्वादों के साथ सुगंध के साथ जोड़ा जा सकता है। लेकिन निश्चित रूप से क्लासिक्स बने हुए हैं जिन टॉनिक.
घर पर जिन और टॉनिक बनाने की विधि:
आजकल स्टोर में बिकने वाला टॉनिक सिंथेटिक कुनैन से बना होता है। लेकिन आप इसके गौरवशाली अतीत को फिर से खोज सकते हैं और कुनैन की छाल के आधार पर अपना पेय बनाना सीख सकते हैं। इस तरह आपको कॉपर हाइलाइट्स के साथ कड़वा कॉकटेल मिलेगा। यह नुस्खा पोर्टलैंड, ओरेगन के कॉकटेल विशेषज्ञ जेफरी मोर्गेंथेलर से प्रेरित था।
उत्पाद:
4 गिलास पानी, एक गिलास ताजा लेमन ग्रास, ¼ एक गिलास कुनैन के छिलके का पाउडर (हर्बल स्टोर या विशेष साइटों में पाया जा सकता है), संतरे का रस, नींबू का रस, नीबू का रस, ¼ साइट्रिक एसिड, एक चुटकी नमक, चीनी (पेय के प्रत्येक परोसने के लिए एक गिलास के अनुसार)।
बनाने की विधि:
एक सॉस पैन में चीनी को छोड़कर सभी सामग्री मिलाएं और उबाल आने दें। जब मिश्रण में उबाल आ जाए, तो ढककर धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट तक पकाएं। तरल तनाव। कुनैन पाउडर से छुटकारा पाने के लिए, आपको चीज़क्लोथ या कॉफी फिल्टर के माध्यम से तरल को छानना होगा।
पेय के प्रत्येक कप के लिए सफेद चीनी को पिघलाने के लिए मिश्रण को फिर से गरम करें। आपका काम आसानी से कई हफ्तों तक सुरक्षित रहेगा। इसके शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए, आप लगभग 30 ग्राम वोदका जोड़ सकते हैं।
स्वादिष्ट के लिए जिन टॉनिक लगभग 30 ग्राम तैयार चाशनी को 60 ग्राम जिन और 90 ग्राम कार्बोनेटेड पानी के साथ मिलाएं। नींबू के आधे टुकड़े से गार्निश करें।
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