2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
Prunes खाना पकाने में सबसे व्यापक रूप से उपयोग किए जाने वाले सूखे मेवों में से हैं। उन्हें न केवल केक, पाई और सभी प्रकार के केक में जोड़ा जा सकता है, बल्कि मुख्य व्यंजनों में भी जोड़ा जा सकता है। अधिकांश हिरन का मांस prunes के साथ तैयार किया जाता है, और कई गृहिणियां उन्हें गोमांस के व्यंजनों में शामिल करती हैं।
सूखा आलूबुखारा भी बहुत उपयोगी हैं। उनके पास ताजे की तुलना में बहुत अधिक ऊर्जा मूल्य है और इसमें मानव शरीर के लिए कई विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थ होते हैं।
उनका उपयोग कब्ज, पाचन विकार से पीड़ित लोगों और रक्तचाप को सामान्य करने के इच्छुक लोगों द्वारा किया जाता है।
हालांकि ये ताजे आलूबुखारे की तुलना में 3-4 गुना अधिक कैलोरी वाले होते हैं, लेकिन इनका उपयोग कई आहारों में भी किया जाता है। केवल यह महत्वपूर्ण है कि एक बार में 100 ग्राम से अधिक न खाएं।
आप कई जगहों से आलूबुखारा खरीद सकते हैं और खुद उनके फायदे देख सकते हैं। हालांकि, यह सुनिश्चित करने के लिए कि आप वास्तव में क्या खा रहे हैं, उन्हें स्वयं तैयार करना सबसे अच्छा है।
प्लम के विपरीत, जो दुकानों में बेचे जाते हैं और जिन्हें सूखने के लिए पहले ब्लैंच किया जाना चाहिए और फिर विशेष स्टीम ड्रायर में रखा जाना चाहिए, घर में बने प्लम तैयार करना बहुत आसान है।
आदर्श विकल्प यह है कि यदि आपके पास उन्हें लेने के लिए जगह है, लेकिन अगर आपके पास यार्ड में बेर का पेड़ नहीं है, तो चिंता न करें, बस निकटतम बाजार में जाएं। आलूबुखारा बहुत महंगा फल नहीं है और इसमें किसी भी तरह के रसायन होने की संभावना न के बराबर होती है।
प्लम को सुखाने के लिए चुनते समय, आपको केवल पूरी तरह से पके फलों का ही चयन करना चाहिए। यदि आप गलती से सड़े हुए, कुचले हुए, हरे या खाए हुए फल प्राप्त करते हैं, तो इसे फेंक दें।
बेर को धूप में छोड़ कर सुखाना सबसे आसान होता है। उन्हें एक अखबार या अन्य कागज पर रखा जाता है और लगभग एक सप्ताह से 10 दिनों तक धूप में छोड़ दिया जाता है। उन्हें तब तक सुखाया जाना चाहिए जब तक कि निचोड़ा न जाए, फल एक ऐसी गेंद बन जाए जो पर्याप्त रूप से दृढ़ हो।
सूखे मेवों का फिर से निरीक्षण किया जाता है और यदि आवश्यक हो, तो सड़े हुए या काले प्लम को साफ किया जाता है। उन्हें भांग या कागज के थैलों में पैक किया जाता है जिसमें वे लंबे समय तक संग्रहीत होते हैं।
यदि आप आलूबुखारा जल्दी पकाना चाहते हैं, तो आप ओवन का भी उपयोग कर सकते हैं। फलों को एक पैन में रखें और उन्हें ५० डिग्री पर पहले से गरम ओवन में ९ घंटे के लिए रख दें।
फिर तापमान को 10 डिग्री बढ़ा दें और उन्हें और 9 घंटे के लिए छोड़ दें। अर्द्ध-तैयार प्रून्स निकालें और उन्हें कमरे के तापमान पर रात भर खड़े रहने दें, फिर उन्हें 9 घंटे के लिए फिर से सुखाएं, लेकिन 70-80 डिग्री पर।
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