2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
चयापचय जीवन को बनाए रखने के लिए शरीर के अंदर होने वाली विभिन्न रासायनिक प्रतिक्रियाओं को संदर्भित करता है। चयापचय को दो मुख्य श्रेणियों में बांटा गया है: अपचय और उपचय। कैटोबोलिक प्रतिक्रियाओं में बड़े अणुओं को छोटे अणुओं में तोड़ना शामिल है, और एनाबॉलिक प्रतिक्रियाओं में जटिल अणुओं का संश्लेषण शामिल है।
चयापचय में मस्तिष्क, आंत, हार्मोन, अणु और वसा कोशिकाएं, रसायन शामिल हैं जो एक साथ कैलोरी के जलने की दर को नियंत्रित करके हमारे वजन को प्रभावित करते हैं। खाने की खराब आदतें, आनुवंशिकी, व्यायाम की कमी और यो-यो प्रभाव और आहार अक्सर धीमी चयापचय से जुड़े होते हैं।
चयापचय सभी शारीरिक प्रक्रियाओं के नियमन के लिए महत्वपूर्ण है। विशेषज्ञों का निष्कर्ष है कि भोजन चयापचय को प्रभावित करने वाले कुछ रिसेप्टर्स से जुड़कर जीन की अभिव्यक्ति को बदल सकता है। मार्क हाइमन के अनुसार, भोजन की गुणवत्ता और खाने की आदतें, तनाव और शारीरिक गतिविधि के स्तर चयापचय को प्रभावित करते हैं।
ये कारक शरीर के भोजन को संसाधित करने, पोषक तत्वों को आत्मसात करने, कैलोरी जलाने और स्वास्थ्य और वजन को नियंत्रित करने के तरीके को प्रभावित करते हैं। भोजन में ऐसी जानकारी होती है जो कुछ हार्मोन और एंजाइम को छोड़ने के लिए जीन को निर्देश देकर चयापचय को नियंत्रित करती है। धीमी चयापचय के लिए आहार केवल कैलोरी के बारे में नहीं है - यह भोजन की गुणवत्ता को एकीकृत करता है।
धीमी चयापचय आहार का उद्देश्य रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करना, इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार करना, वसा के बजाय ग्लाइकोजन के रूप में कार्बोहाइड्रेट के भंडारण को बढ़ावा देना और थर्मोजेनेसिस की प्रक्रिया के माध्यम से वसा जलने में वृद्धि करना है। कुछ खाद्य पदार्थ, जैसे कि प्रोटीन और जटिल कार्बोहाइड्रेट, में गर्मी का प्रभाव होता है, जिसका अर्थ है कि शरीर को इन खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले पोषक तत्वों को पचाने, संसाधित करने और उपयोग करने के लिए अधिक मेहनत करनी पड़ती है।
यह बदले में थर्मोजेनेसिस, या बढ़े हुए चयापचय द्वारा उत्पादित अतिरिक्त गर्मी को उत्तेजित करता है। एक धीमा चयापचय आहार भोजन की आवृत्ति, आकार, खाद्य पदार्थों के प्रकार, जैव रासायनिक व्यक्तित्व और तीन मैक्रोन्यूट्रिएंट्स: प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा के प्रतिशत को भी ध्यान में रखता है। वसा और प्रसंस्कृत कार्बोहाइड्रेट से भरपूर आहार खाने की तुलना में अधिक मात्रा में प्रोटीन और जटिल कार्बोहाइड्रेट और उच्च कैलोरी लागत का सेवन करना।
डॉ विलियम्स के काम से पता चला है कि पोषण और पोषण की स्थिति जीन अभिव्यक्ति को प्रभावित करती है। जीन अभिव्यक्ति व्यक्ति की सभी भौतिक और जैव रासायनिक विशेषताओं को प्रभावित करती है, इसलिए आहार शरीर की संरचना और चयापचय को बदल सकता है।
प्रत्येक व्यक्ति के पास एक अद्वितीय प्रकार का चयापचय होता है जिसे तीन मुख्य श्रेणियों में वर्गीकृत किया जा सकता है: धीमी ऑक्सीडेंट, तेज ऑक्सीडेंट, और मिश्रित ऑक्सीडेंट। एक निश्चित आनुवंशिक संरचना के लिए गलत प्रकार का भोजन खाने से चयापचय पर नकारात्मक प्रभाव पड़ेगा और शरीर बेहतर ढंग से काम नहीं करेगा और पोषक तत्वों का सही संतुलन प्राप्त करेगा।
साबुत अनाज, फलों, सब्जियों, लीन प्रोटीन, नट और बीजों पर आधारित आहार चयापचय को अनुकूलित करने के लिए सबसे अच्छा है, क्योंकि यह शरीर को कोशिका की मरम्मत, रखरखाव और विकास के लिए सही उपकरण प्रदान करता है। अमीनो एसिड का उपयोग शरीर द्वारा प्रोटीन की मरम्मत और संश्लेषण के लिए बिल्डिंग ब्लॉक्स के रूप में किया जाता है।
20 अमीनो एसिड में से नौ को महत्वपूर्ण माना जाता है और इसे केवल आहार के माध्यम से प्राप्त किया जाना चाहिए।धीमी चयापचय आहार प्रत्येक भोजन में पर्याप्त प्रोटीन स्तर प्रदान करना है ताकि एनाबॉलिक प्रभाव बनाए रखा जा सके जो मांसपेशियों के नुकसान को रोकता है।
यह श्वास और पाचन जैसे सामान्य कार्यों को करने के लिए शरीर द्वारा आवश्यक न्यूनतम दैनिक कैलोरी आवश्यकताओं को बढ़ाने में मदद करता है। हर 3 घंटे में संपूर्ण प्रोटीन का सेवन करने से दुबले मांसपेशियों के ऊतकों के नुकसान को रोकने में मदद मिल सकती है। वनस्पति प्रोटीन अधूरा है और इसके लिए खाद्य पदार्थों के सही संयोजन की आवश्यकता होती है। साथ ही, इष्टतम पोषण में जिगर के स्वास्थ्य को ध्यान में रखा जाता है, क्योंकि यह अंग चयापचय में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
धीमा चयापचय कई कारकों का परिणाम हो सकता है, जिसमें आनुवंशिकी, गलत खाद्य पदार्थ खाना, और पर्याप्त शारीरिक गतिविधि नहीं करना और कुछ दवाओं का उपयोग करना शामिल है। आमतौर पर, धीमा चयापचय इन कारकों के संयोजन का परिणाम होता है। दिलचस्प बात यह है कि आम धारणा के बावजूद कि कम कैलोरी वाले आहार फायदेमंद होते हैं, वे चयापचय क्रिया को काफी कम कर सकते हैं।
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