2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
स्थापित प्रथा के विपरीत, प्रमुख विशेषज्ञों ने रेड वाइन को परोसने से पहले एक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करने के लिए कहा है और इस अभ्यास को सभी स्वाभिमानी वाइनरी के लिए एक शर्त के रूप में पेश किया जाना है। यह ज्ञात है कि व्हाइट वाइन को ठंडा किया जाता है जबकि रेड वाइन को कमरे के तापमान पर रखा जाता है।
प्रत्येक खुली बोतल को फ्रिज में रखें। रेड वाइन के साथ भी, विश्व प्रसिद्ध वाइन पत्रिका ऑक्सफोर्ड कंपनी ऑफ वाइन के प्रधान संपादक जेनिस रॉबिन्सन कहते हैं। वह बताती हैं कि कम तापमान ऑक्सीकरण सहित रासायनिक प्रतिक्रियाओं को धीमा कर देता है, जो एक खुली बोतल का दुश्मन है।
इसका मतलब है कि शराब की खुली बोतलें, जो रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत हैं, उनकी सुगंध और स्वाद को पूरी तरह से और लंबे समय तक बनाए रखेंगी। दुनिया भर में वाइन समुदाय को और झटका देने के लिए, रॉबिन्सन यहां तक कहते हैं कि रेड वाइन, रेड वाइन नहीं, कमरे के तापमान पर रखी जानी चाहिए।
यह अच्छा है कि शैंपेन बहुत ठंडा है, लेकिन सफेद शराब के स्वाद, सुगंध और रंग की पूरी तरह से सराहना करने के लिए, यह कमरे के तापमान पर होना चाहिए। अन्यथा, ठंड आपकी जीभ के उन सेंसरों को बिल्कुल सुस्त कर देती है जो इसकी पूरी तरह से सराहना कर सकते हैं, रॉबिन्सन कहते हैं।
वाइन समुदाय को पूरी तरह से आश्चर्यचकित करने के लिए, विश्व प्रसिद्ध वाइन विशेषज्ञ ने अपने संस्करण के नए अंक में नए प्लास्टिक वाइन बॉटल कैप की प्रशंसा की।
उनके अनुसार, परिचित कॉर्क की तुलना में सिंथेटिक स्टॉपर के साथ शराब की पहले से खुली बोतल को बंद करना बहुत आसान है। प्लास्टिक प्लग की कीमत कम होती है, लेकिन गुण समान होते हैं।
एक बार पहले से खुली हुई शराब के गुणवत्तापूर्ण भंडारण के बारे में रॉबिन्सन का कहना है कि यह ताजे फल की तरह नाशवान है और हवा इसकी दुश्मन है।
एक बार जब आप कॉर्क हटा देते हैं और तरल ऑक्सीजन के संपर्क में आ जाता है, तो यह तेजी से खराब होने लगता है। हालांकि इसकी सुगंध खराब होने से पहले यह कमरे के तापमान पर एक या दो दिन तक चल सकता है, यह रेफ्रिजरेटर में अधिक समय तक चल सकता है।
अंत में, हालांकि, संपादक का कहना है कि जीवन बहुत छोटा है और यदि आप शराब को ठीक से स्टोर करने के बारे में नहीं सोचते हैं तो यह बहुत गहरी खुदाई के लायक नहीं है।
इसलिए यदि आप इस भंडारण की हलचल की परवाह नहीं करते हैं, तो अपने कुछ दोस्तों को घर पर आमंत्रित करना और सुखद माहौल में खुली बोतलें जल्दी से पीना सबसे अच्छा है।
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