स्वादिष्ट झींगा का रहस्य

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

अधिकांश समुद्री भोजन प्रेमी झींगा पसंद करते हैं, क्योंकि वे न केवल एक वास्तविक व्यंजन हैं, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी हैं। रसदार मांस के अलावा, उनमें कई विटामिन और मूल्यवान ट्रेस तत्व और खनिज होते हैं जो मानव शरीर के लिए बहुत उपयोगी होते हैं। आयोडीन की उनकी समृद्ध सामग्री को याद करना असंभव है, जो थायरॉइड ग्रंथि के समुचित कार्य के लिए महत्वपूर्ण है।

झींगा को ठीक से नहीं पकाया जाना मुश्किल है, क्योंकि उनकी पाक प्रसंस्करण बहुत आसान है। हालाँकि, यदि आपने अभी तक घर पर झींगा नहीं पकाया है, तो यह जानना महत्वपूर्ण है:

1. वास्तव में ताजा झींगा खरीदना बहुत महत्वपूर्ण है, भले ही वे जमे हुए हों। अन्य समुद्री भोजन के साथ, उनका स्थायित्व बहुत अच्छा नहीं है, इसलिए एक सिद्ध नाम के साथ खुदरा श्रृंखलाओं पर भरोसा करें;

2. ऐसा मत सोचो कि बड़े झींगा छोटे लोगों की तुलना में स्वादिष्ट होते हैं। पाठ्यक्रम का आकार मायने रखता है और बीज के रूप में खाने के लिए सबसे छोटा झींगा लेना उचित नहीं है। हालांकि, यह पर्याप्त है कि वे 7 सेमी से अधिक न हों। आमतौर पर झींगा, जो लगभग 6-7 सेमी होते हैं, सबसे रसदार होते हैं;

3. यदि आपने फ्रोजन झींगा खरीदा है, तो उन्हें उबलते पानी या माइक्रोवेव में न पिघलाएं, क्योंकि वे उनमें निहित कई मूल्यवान पदार्थों को खो देंगे। उन्हें पिछले दिन से एक कटोरे में रखना और रेफ्रिजरेटर में रखना सबसे अच्छा है;

4. झींगा के ताप उपचार का पसंदीदा तरीका खाना बनाना है। उन्हें उबलते नमकीन पानी में डाल दिया जाता है और तब तक उबाला जाता है जब तक कि वे अपना विशिष्ट गुलाबी रंग प्राप्त न कर लें;

5. सावधान रहें कि झींगा को ज्यादा न पकाएं, क्योंकि यह बेस्वाद और सख्त हो जाएगा। उनके लिए लगभग 5-10 मिनट पर्याप्त हैं - उनके आकार के आधार पर। एक बार पकने के बाद, उन्हें और 10 मिनट के लिए शोरबा में छोड़ दें, ताकि वे वास्तव में रसदार बन सकें;

6. ब्लैंच किए गए झींगा व्यावहारिक रूप से उपभोग के लिए तैयार हैं, लेकिन बैक्टीरिया के विकास के जोखिम के कारण, उन्हें उबलते पानी से भरना अच्छा है, और उन्हें 2-3 मिनट तक उबालना सबसे अच्छा है;

7. झींगा का खाना पकाने का समय उनके आकार और प्रकार पर बहुत निर्भर करता है, इसलिए उन व्यंजनों के निर्देशों का पालन करें जिनके अनुसार आप उन्हें पकाएंगे। उदाहरण के लिए, टाइगर झींगे को संसाधित करने में थोड़ा अधिक समय लगता है;

8. झींगा को स्टू, तला हुआ और यहां तक कि एक कटार पर भी बेक किया जा सकता है। बस याद रखें कि उन्हें लंबे समय तक गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं होती है।