स्वादिष्ट पसलियों का राज

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

पसलियां एक त्वरित लेकिन बहुत स्वादिष्ट व्यंजन हैं। वे एक अच्छा विकल्प हैं जब आपने बगीचे में बारबेक्यू करने का फैसला किया है या आप हड्डी पर सूअर का मांस पसंद करते हैं। वे क्रिसमस की मेज के लिए भी एक उपयुक्त विकल्प हैं - एक गिलास रेड वाइन के साथ सॉस के साथ पसलियों की तुलना में स्वादिष्ट क्या हो सकता है?

हम आपको प्रकट करेंगे स्वादिष्ट पसलियों का रहस्य और उन्हें कैसे तैयार करें…

मांस चुनें

आप क्लासिक्स - पोर्क पसलियों पर दांव लगा सकते हैं, लेकिन आप बीफ पसलियों को भी बना सकते हैं। बेशक, पोर्क विकल्प बहुत आसान, सस्ता और अधिक लोकप्रिय है। गोमांस के मामले में, खाना पकाने की बारीकियां थोड़ी अधिक नाजुक होती हैं, और आज भी बाजार में सूअर के मांस की तुलना में गोमांस की कीमत बहुत अधिक है।

उन्हें मत पकाओ

यह गलती कभी न करें! पसलियों को पहले से न पकाएं। यह वर्षों से एक लोकप्रिय धारणा रही है कि सूअर का मांस या किसी भी तरह की पसलियों को पहले से पकाया जाना चाहिए। यह एक गलती है, क्योंकि उन्हें धोखा देने और नशे में होने का खतरा है। सचमुच! मत करो।

अचार

यह का मुख्य भाग है पसलियों की तैयारी. और यह उन्हें स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनाने का मुख्य रहस्य है - एक अच्छा अचार! यदि आपने मैरिनेड को अच्छी तरह से नहीं बनाया है और सबसे महत्वपूर्ण बात - आपने उन्हें कम से कम कुछ घंटों के लिए इसमें नहीं छोड़ा है - तो आपको वांछित प्रभाव नहीं मिलेगा।

मैरिनेड के लिए आजमाया हुआ और परखा हुआ नुस्खा चुनें

रिब मैरिनेड के लिए कई विकल्प हैं - क्लासिक बारबेक्यू सॉस है, लेकिन कोई अन्य प्रयोगात्मक विकल्प जैसे कि सेब और नींबू एक विकल्प हैं। सूअर का मांस और पसलियों के साथ हनी सॉस भी अच्छी तरह से चला जाता है। यहाँ पसलियों के लिए अचार के लिए कुछ व्यंजन हैं:

शहद की चटनी

शहद और सोया सॉस मिलाएं, 1-2 बड़े चम्मच सिरका, अधिमानतः बाल्समिक सिरका, काली और लाल मिर्च और कुछ हल्के कुचल लहसुन लौंग मिलाएं, लेकिन आप उनके बिना कर सकते हैं। एक गाढ़ा मिश्रण प्राप्त करना चाहिए। विभाजित पसलियों के लिए इस अचार का उपयोग करना सबसे अच्छा है, क्योंकि यह बेहतर तरीके से चिपक जाएगा।

रेड वाइन के साथ

यह सबसे लोकप्रिय marinades में से एक है, खासकर हमारे मूल अक्षांशों में। एक अच्छी रेड वाइन लें, उसमें दरदरा कटा प्याज, ताज़ी पिसी काली मिर्च और थोड़ा सा नमक डालें। आपको बस इतना करना है कि मांस को भिगो दें।

बारबेक्यू सॉस

यह एक क्लासिक है। केचप, शहद, वोस्टरशायर सॉस, चीनी…। आप सामान्य रूप से जायके के साथ प्रयोग कर सकते हैं। आप सोया सॉस और थोड़ा नींबू मिला सकते हैं।

ब्रांडी के साथ

पोर्क के लिए ब्रांडी के साथ मैरीनेड भी एक अच्छा विकल्प है। पसलियों को थोड़े से ब्रांडी में कुछ घंटों के लिए भिगोकर छोड़ दें। वे कोमल और रसदार हो जाएंगे।