2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
यह सोचना गलत है कि केवल मांस उत्पादों, मछली और समुद्री भोजन को ही मैरीनेट किया जा सकता है। अधिकांश सब्जियां भी मैरिनेट करने के अधीन हैं। उदाहरण के लिए, हरे सलाद के मामले में ऐसा नहीं हो सकता है, लेकिन मशरूम, गाजर और तोरी जैसी सब्जियों को आसानी से मैरीनेट किया जा सकता है, इस प्रकार उनके स्वाद को समृद्ध किया जा सकता है।
सब्जियों के शेल्फ जीवन को बढ़ाने के मामले में सब्जियों को मैरीनेट करना भी बहुत व्यावहारिक साबित होता है। बस यह जानने की जरूरत है कि कौन से मसाले और कौन से मैरिनेड का उपयोग करना है। यहां कुछ विकल्प दिए गए हैं:
मसालेदार मशरूम, तोरी, गाजर, टमाटर, प्याज और बहुत कुछ।
आवश्यक उत्पाद: 5 बड़े चम्मच जैतून का तेल, 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस, 1 बड़ा चम्मच अजवायन, 1 बड़ा चम्मच तुलसी, 1 बड़ा चम्मच लहसुन पाउडर, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक
बनाने की विधि: सभी उत्पादों को एक कटोरे में मिलाएं और एक मोर्टार में अच्छी तरह मिलाएं। आपने जिन सब्जियों को मैरीनेट करने के लिए चुना है, उन्हें इस प्रकार प्राप्त मिश्रण के साथ पानी पिलाया जाता है और लगभग 15 मिनट तक खड़े रहने के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर उन्हें बेक किया हुआ, ग्रिल किया हुआ, तला हुआ या स्टू किया जा सकता है।
मैरीनेट की हुई गाजर
आवश्यक उत्पाद: 1 किलो गाजर, 25 ग्राम नमक, 50 ग्राम चीनी, 200 मिली सिरका, 10 दाने काली मिर्च, 20 लौंग लहसुन
बनाने की विधि: बिना गाजर के सभी मसाले मिलाकर थोड़े से पानी के साथ उबाला जाता है। - मिश्रण के ठंडा होने के बाद इसमें गाजर को पानी दें और उसमें मसालों को करीब 20 मिनट के लिए भिगो दें. फिर उन्हें सूखा दिया जाता है और ताजा और गर्मी उपचार के बाद दोनों का सेवन किया जा सकता है।
डिब्बाबंदी के लिए मैरीनेटिंग मशरूम
आवश्यक उत्पाद: 1 किलो मशरूम, 1 बड़ा चम्मच वाइन सिरका, 30 ग्राम नमक, 150 मिली सेब साइडर सिरका, 2 तेज पत्ते, काली मिर्च के 15 दाने, ऑलस्पाइस के 4 दाने, 2 लौंग, 15 ग्राम चीनी, पानी
बनाने की विधि: धुले हुए मशरूम को उबालने के लिए 15 ग्राम नमक और वाइन विनेगर के साथ उबलते पानी में डाल दिया जाता है। नाली और जार में व्यवस्थित करें। 1 लीटर पानी के साथ अन्य सभी उत्पादों से अलग से मैरिनेड तैयार करें। इसे उबालने के लिए लाया जाता है और सब कुछ नरम होने के बाद, मशरूम के साथ जार भर जाते हैं। कैप से सील करें और 90 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।
अधिक कोशिश करें: मसालेदार सब्जियों का ऐपेटाइज़र, मसालेदार सब्जियों के साथ सलाद, मसालेदार ग्रील्ड सब्जियां, मसालेदार ग्रील्ड सब्जियां, मसालेदार तली हुई बैंगन
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