2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
गोभी अचार को एक खास स्वाद देती है. बचपन की बात करें तो ज्यादातर लोगों को याद होगा कि दरअसल अचार का सबसे पसंदीदा हिस्सा कुरकुरे और खट्टी फूलगोभी और गाजर थे. अचार कई प्रकार के होते हैं, हम उनमें से दो पर विचार करेंगे - एक केवल फूलगोभी और गाजर के साथ, और दूसरा अधिक सब्जियों के साथ।
मसालेदार गाजर और फूलगोभी
आवश्यक उत्पाद:
फूलगोभी के 1-2 सिर, ½ किलो गाजर, लहसुन की कुछ कलियाँ, अजवाइन, एस्पिरिन, सिरका, पानी
बनाने की विधि:
फूलगोभी को टुकड़ों में बांटकर धो लें, फिर इसे जार में व्यवस्थित करें। अचार को आप कंपोटे जार में बना सकते हैं, और फूलगोभी के कुछ टुकड़ों के बाद, आप गाजर के टुकड़े, लहसुन के छिलके और अजवाइन डाल सकते हैं। जार भरें और सिरका डालें - यह जार के निचले किनारे तक पहुंचना चाहिए।
फिर कॉम्पोट 800 मिली - 1 एस्पिरिन और 1 बड़ा चम्मच डालें। प. स्टोव पर पानी डालें और उबाल आने के बाद, जार में डालना शुरू करें - उन्हें ऊपर तक भरें। उन्हें कैप से बंद करें और पलट दें, उनके ठंडा होने की प्रतीक्षा करें और उन्हें एक अंधेरी और ठंडी जगह पर स्टोर करें। 7-10 दिन बाद अचार तैयार है.
कम्बी और फूलगोभी के साथ अचार
आवश्यक उत्पाद:
कम्बी - हरा और लाल, गाजर, फूलगोभी, प्याज, लहसुन, समुद्री नमक, चीनी, सिरका, अजवाइन, काली मिर्च
बनाने की विधि:
कांबी के बीजों को धोकर, काटकर साफ कर लीजिए, फूलगोभी को गुलाबों में बांटकर तैयार कर लीजिए, पहले से साफ की हुई गाजर को गोल आकार में काट लीजिए. प्रत्येक कॉम्पोट जार पर एक चौथाई प्याज और लहसुन के 2-3 लौंग, सिरका जार के किनारे पर, 2 एस्पिरिन डालें, फिर अजवाइन का एक पत्ता डालें और कैम्बियम, फूलगोभी और गाजर से भरना शुरू करें।
ऊपर से 2 बड़े चम्मच डालें। चीनी और 1 पूर्ण चम्मच। समुद्री नमक और काली मिर्च के कुछ दाने। ठंडा पानी डालकर धूप में सील कर के छोड़ दें, अगले दिन पलट दें - प्रक्रिया एक सप्ताह से 10 दिन तक की जाती है और अचार तैयार है।
गोभी को पकाते समय साबुत गोभी डालकर भी मैरीनेट की हुई फूलगोभी तैयार की जा सकती है।
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