2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
तुलसी सबसे सुगंधित और उपयोगी मसालों में से एक है और अगर आप इसे ठीक से सुखाते हैं, तो इसकी जादुई सुगंध बहुत लंबे समय तक चलेगी। इस तरह आपके पास पूरे सर्दियों में विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के लिए एक स्वादिष्ट और सुगंधित मसाला होगा।
तुलसी के पत्तों को फाड़कर एक अखबार या पतले कपड़े पर फैलाकर एक परत में फैला दें। तुलसी के पत्तों को कुछ दिनों के लिए हवादार सूखे छायादार कमरे में सुखाएं।
सूखी पंखुड़ियों को एयरटाइट जार में डालें और इसे ऊपर से लेबल करें ताकि आप जान सकें कि आप इसमें क्या जमा कर रहे हैं और इसे अक्सर अनावश्यक रूप से न खोलें।
तुलसी को बिना टहनियों के पत्तों को फाड़े सुखाया जाता है। कलाइयों पर तुलसी की कुछ टहनियां इकट्ठा करें, उन्हें नीचे की तरफ एक मोटे धागे से बांधें और अच्छी हवा के संचार के साथ सूखी छायादार जगह पर पंखुड़ियों के साथ नीचे लटका दें।
दो सप्ताह के बाद, संबंधों को हटा दें, तुलसी के पत्तों को फाड़ दें, एयरटाइट जार में वितरित करें और उन्हें इस रूप में स्टोर करें।
आप सूखे तुलसी के गुच्छों को रसोई में प्रमुख स्थान पर भी लटका सकते हैं, क्योंकि वे सुंदर होते हैं। लेकिन दुर्भाग्य से आप तुलसी का उपयोग मौसम के व्यंजनों में नहीं कर पाएंगे, बल्कि केवल रसोई के स्वाद के लिए कर पाएंगे। आपके कमरे में रहने से, आपकी कलाइयाँ सूख जाएँगी और धूल से ढँक जाएँगी।
सूखे तुलसी के पत्ते सूप, पास्ता सॉस, टमाटर के साथ विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के साथ-साथ हम में से कई प्राच्य व्यंजनों के पसंदीदा व्यंजनों के लिए एक अनिवार्य मसाले के लिए हैं।
तुलसी के साथ पकवान को सुगंधित बनाने के लिए, इसे आखिरी मिनट में, स्टोव से निकालने या ओवन से पकवान को हटाने से कुछ सेकंड पहले डालें। इस तरह तुलसी अपनी अनूठी सुगंध नहीं खोती है।
तुलसी के पत्ते एक ऐसे पौधे से अलग हो जाते हैं जो अभी तक खिल नहीं पाया है। सभी पंखुड़ियों को न फाड़ें, छोटे वाले सुखाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं, मध्यम आकार के लिए सबसे उपयुक्त हैं।
तुलसी को सुखाने से पहले गंदगी और धूल के पत्तों को धो लें, क्योंकि आप उन्हें सीधे बर्तन में इस्तेमाल करेंगे। आप तुलसी को किसी पतले कपड़े से ढककर धूप में चलनी में सुखा सकते हैं।
यदि आप तुलसी के सूखने तक कई दिनों तक इंतजार करते-करते थक गए हैं, तो पत्तियों को ओवन में चालीस डिग्री पर सुखाएं, लेकिन आधे घंटे से ज्यादा नहीं। फिर पत्तियों को ठंडा किया जाता है और कपड़े या धुंध की थैलियों में रखा जाता है।
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