2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
ओर्ज़ो एक प्रकार का चावल के आकार का पास्ता है जिसे आप पका सकते हैं और उसी तरह उपयोग कर सकते हैं जैसे आप चावल बनाते हैं। इसका मतलब है कि आप इसे उबाल सकते हैं जबकि तरल अवशोषित हो रहा है, इसे रिसोट्टो में पकाएं या इसका उपयोग पिलाफ बनाने के लिए करें।
और चूंकि यह एक पास्ता है, आप इसे पारंपरिक पास्ता विधि का उपयोग करके भी तैयार कर सकते हैं, जहां जब आप कर लेते हैं, तो आप अतिरिक्त तरल को निचोड़ लेते हैं।
अन्य प्रकार के पास्ता (और चावल) की तरह, आप इसे साइड डिश के रूप में और स्टॉज, सूप और सलाद में एक घटक के रूप में गर्म या ठंडा परोस सकते हैं। ओर्ज़ो आमतौर पर एक मूल हल्के पीले रंग में उपलब्ध है, लेकिन एक तिरंगा किस्म भी है।
ओर्ज़ो एक प्रकार का अनाज नहीं है। यह पास्ता का एक रूप है, जिसका अर्थ है कि इसे गेहूं से बनाया जाता है। इसलिए, यदि आप लस मुक्त आहार का पालन करते हैं, तो ओर्ज़ो आपके लिए नहीं है।
खाना पकाने की विधियां
ओर्ज़ो एक छोटा सा पेस्ट है। इस प्रकार, इस प्रकार के पास्ता के लिए खाना पकाने के तरीके काफी सरल हैं। लेकिन अभी भी कई चर हैं खाना बनाना ओर्ज़ो, उनमें से, उदाहरण के लिए, जिस व्यंजन में आप पकाते हैं उसका ढक्कन कितनी कसकर बंद है।
पास्ता विधि: यह सभी पास्ता के लिए मानक खाना पकाने की विधि है। पकाने के बाद, तरल निकालें, तेल या जैतून का तेल डालें और परोसें।
उबले चावल की विधि: इस विधि में ओर्ज़ो तैयार है उसी तरह जैसे चावल, या दूसरे शब्दों में एक सॉस पैन में ठंडे पानी के साथ मिलाया जाता है। तरल को उबाल लें, फिर गर्मी कम करें, ढक दें और तब तक उबालें जब तक कि सारा तरल अवशोषित न हो जाए। ध्यान दें कि इस तरह आप अन्य प्रकार के पास्ता तैयार कर सकते हैं, विशेष रूप से लंबे पास्ता जैसे स्पेगेटी।
रिसोट्टो विधि: रिसोट्टो को मक्खन में कच्चे चावल को प्याज और अन्य सुगंधित उत्पादों के साथ मिलाकर तैयार किया जाता है, फिर गर्म पानी डालकर तैयार किया जाता है, और अधिक सामग्री जोड़ने से पहले सभी तरल पूरी तरह से अवशोषित होने तक लगातार हिलाते रहते हैं। रिसोट्टो विधि का उपयोग करके आप ओर्ज़ो को ठीक इसी तरह तैयार करेंगे। रिसोट्टो विधि स्टार्च को ओर्ज़ो की ओर आकर्षित करती है, जो इसे मलाईदार बनाती है।
पिलाफ विधि: पिलाफ विधि पके हुए चावल विधि और रिसोट्टो विधि का एक संयोजन है। सबसे पहले ओर्ज़ो को थोड़े से जैतून के तेल (या अन्य वसा) में थोड़ा कटा हुआ प्याज के साथ भूनें, फिर गर्म पानी डालें, कड़ाही को ढक्कन से ढक दें और फिर पूरी चीज़ को ओवन में स्थानांतरित करें जहाँ यह लगभग पक जाएगा 20 मिनट या जब तक पूरा द्रव अवशोषित न हो जाए। ओर्ज़ो के साथ तुर्की पिलाफ चावल और ओर्ज़ो के संयोजन का उपयोग करता है, जिसे पिलाफ विधि द्वारा तैयार किया जाता है।
सलाद में ओर्ज़ो
ओर्ज़ो सलाद में इस्तेमाल किया जाने वाला एक अद्भुत घटक है और चावल या पास्ता के साथ ही काम करता है। इसे अपने पसंदीदा पास्ता सलाद में बदलने की कोशिश करें और आप परिणाम से प्रभावित होंगे।
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