2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
जल ड्रैगन का वर्ष मछली के साथ मनाया जाना चाहिए। नए साल की मेज पर कम से कम एक मछली का व्यंजन होना चाहिए - एक हॉर्स डी'ओवरे या एक मुख्य पाठ्यक्रम, ताकि आप वाटर ड्रैगन के वर्ष में पानी की तरह चल सकें। हालांकि बुल्गारिया में मछली नए साल के लिए बहुत लोकप्रिय नहीं है, Gotvach.bg सैल्मन के साथ कुछ सरल और आसान व्यंजन पेश करेगा।
सामन के साथ सीज़र सलाद तैयार करें। आपको लहसुन की पाँच कलियाँ, तीन सौ पचास ग्राम स्मोक्ड सैल्मन, एक आइसबर्ग लेट्यूस, लगभग डेढ़ सौ ग्राम क्राउटन, एक सौ पचास ग्राम हार्ड चीज़, मेयोनेज़ स्वाद के लिए चाहिए।
आइसबर्ग लेट्यूस को थोक में काटें या काटें। सामन को छोटे टुकड़ों में काट लें, इसे सलाद में जोड़ें। रस्क और कद्दूकस किया हुआ पीला पनीर डालें।
परोसने से पहले बारीक कटी हुई लहसुन की कलियाँ डालें, जैतून का तेल या मेयोनेज़ डालें और सलाद को मेहमानों के बीच बाँटने से पहले टेबल पर चलाएँ।
सामन को ओवन में बेक करें। मेहमानों की संख्या के अनुसार आपको सामन के टुकड़े चाहिए, स्वाद के लिए एक नींबू का रस, नमक, काली मिर्च, डिल और अजमोद।
सामन को धोया जाता है, नमक और काली मिर्च से रगड़ा जाता है और प्रत्येक टुकड़े को नींबू के रस की बूंदों के साथ छिड़का जाता है। हरे मसाले को बारीक काट लीजिये.
फॉयल के टुकड़ों पर कुछ हरे मसाले और सामन डालिये, मछली को थोड़ा सा जैतून का तेल या मक्खन के साथ फैलाएं और और अधिक हरे मसाले डालें।
सामन को पन्नी में लपेटें और बीस मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में दो सौ डिग्री तक बेक करें। मछली को ठंडा होने दें और उसके बाद ही इसे पन्नी से हटा दें।
सामन के साथ एक उत्तम नव वर्ष का हॉर्स डी'ओवरे तैयार किया जाता है। आपको दो सौ ग्राम स्मोक्ड सैल्मन, एक सौ पचास ग्राम डिब्बाबंद सार्डिन, एक सौ ग्राम खट्टा क्रीम, चालीस ग्राम केपर्स, चालीस ग्राम मेयोनेज़, बीस मिलीलीटर नींबू का रस, दो टहनी डिल, नौ कठोर उबले हुए चाहिए। अंडे।
अंडों को छीलकर लंबाई में आधा काट लें, जर्दी हटा दें और मेयोनेज़ से मैश कर लें। मसला हुआ सार्डिन, केपर्स, नमक और काली मिर्च डालें।
इस मिश्रण से अंडे का आधा भाग भरें। एक सौ ग्राम सामन को बारीक कटा हुआ, क्रीम के साथ मिलाकर मैश किया जाता है। शेष सामन को बारीक कटा हुआ, प्यूरी और नींबू के रस के साथ मिलाकर अंडे पर फैलाया जाता है। Hors d'oeuvre को डिल से सजाया जाता है और ठंडा परोसा जाता है।
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