2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
रोस्ट पोर्क नए साल की मेज पर सबसे महत्वपूर्ण व्यंजन है। आप इसे आसानी से तैयार कर सकते हैं और अपने रिश्तेदारों और दोस्तों के सामने चमक सकते हैं, जिनके साथ आप एक साथ जश्न मनाएंगे।
आपको एक घेंटा चाहिए, जिसे आपको उबलते पानी से पानी देना चाहिए और सूखा पोंछना चाहिए। पिगलेट को पेट से सिर तक काटा जाता है और यदि आवश्यक हो, तो विसरा हटा दिया जाता है।
पिगलेट को दुकानों में साफ करके बेचा जाता है, इसलिए यह केवल तभी आवश्यक है जब आप इसे पालने वाले व्यक्ति से पिगलेट खरीदते हैं।
पिगलेट को सभी तरफ से नमकीन किया जाता है और बैक अप के साथ एक बड़े पैन में रखा जाता है। एक कांटा के साथ कई स्थानों पर त्वचा को छेद दिया जाता है, और शीर्ष को तरल क्रीम और थोड़ा पिघला हुआ मक्खन के साथ लिप्त किया जाता है।
पैन में आधा गिलास पानी डालें और डेढ़ घंटे तक बेक करें। सुअर की त्वचा को कुरकुरा और सुनहरा बनाने के लिए, इसे कई बार बेकन के टुकड़े से या रोस्टिंग सॉस के साथ छिड़का जाना चाहिए।
तैयार भुना हुआ सूअर का मांस पैन से हटा दिया जाता है और सॉस तैयार किया जाता है। ऐसा करने के लिए, पैन को एक गर्म प्लेट पर रखें, अधिकांश तरल को वाष्पित करें और एक कप गर्म मांस शोरबा डालें।
सॉस को उबालकर छलनी से छान लिया जाता है। भुना हुआ सुअर काट दिया जाता है और फिर इकट्ठा किया जाता है जैसे कि उसे काटा नहीं गया था। ऊपर से पिघला हुआ मक्खन डालें और सॉस के साथ परोसें।
रोस्ट पोर्क भी रेड वाइन से तैयार किया जाता है। आपको एक चूसने वाला सुअर, अजवाइन का एक गुच्छा, दो बड़े चम्मच सरसों, एक चम्मच लाल शिमला मिर्च, एक चौथाई चम्मच दालचीनी, एक चम्मच काली मिर्च, एक चुटकी तुलसी, एक चुटकी जायफल, नमक, एक सौ ग्राम मक्खन चाहिए।, आधा चम्मच रेड वाइन, दो बड़े चम्मच बेलसमिक सिरका, दो बड़े चम्मच सोया सॉस, आठ बड़े चम्मच जैतून का तेल।
एक मोर्टार में, तुलसी, काली मिर्च, जायफल, पेपरिका, दालचीनी को पीसकर पाउडर बनाया जाता है और इस पाउडर को नमक, सरसों, सोया सॉस, जैतून का तेल और बाल्समिक सिरका के साथ मिलाया जाता है।
पिगलेट को अच्छी तरह से धोकर सुखाया जाता है। अंदर हल्के चीरे लगाए जाते हैं, लेकिन सुअर को छेदा नहीं जाता है। पिगलेट के अंदर और बाहर सॉस के साथ लिप्त हैं।
बेकिंग ट्रे पर जिसमें पिगलेट भुन जाएगा, कटी हुई अजवाइन की जड़ों को व्यवस्थित करें, जो पिगलेट के लिए सोफे की तरह कुछ बनाती हैं। यह उन पर चालीस मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।
फिर पिगलेट को पिघले हुए मक्खन से अच्छी तरह से चिकना कर लिया जाता है और पहले से गरम ओवन में डेढ़ घंटे के लिए एक सौ अस्सी डिग्री पर बेक किया जाता है। नींबू के स्लाइस, जैतून और सलाद के साथ परोसें।
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