2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
परंपरागत रूप से, भेड़ का बच्चा ईस्टर पर उत्सव की मेज पर मौजूद होता है। स्वादिष्ट भुना हुआ मेमने के लिए यहां कुछ विचार दिए गए हैं।
आलू, मेंहदी और लहसुन के साथ भुना हुआ मेमने के लिए हमारा पहला प्रस्ताव।
आवश्यक उत्पाद: मेमने का कंधा, पिसी हुई काली मिर्च, 2 बड़े चम्मच। जैतून का तेल, मेंहदी की 5 टहनी, आधा नींबू का रस, लहसुन की कुछ कलियाँ, 700 ग्राम ताजे आलू।
बनाने की विधि: मांस को धोकर सुखा लें। एक छोटे चाकू से मांस में छेद करके इसे चिकना कर लें और लहसुन और मेंहदी को अंदर डाल दें। मांस में काली मिर्च और नमक रगड़ें।
आलू को काट कर एक पैन में रखें, और ऊपर से मांस डाल दें। जैतून के तेल और नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी करें और ओवन में बेक करें। इसे पन्नी से ढक दें ताकि यह जले नहीं, अंतिम 10-15 मिनट में पन्नी को हटा दें।
अगला नुस्खा है ट्रिफ़ल्स के साथ भुना हुआ मेमना
आवश्यक उत्पाद: 1 भेड़ का बच्चा, 1 किलो चावल, 500 ग्राम मशरूम, गोदी का 1 गुच्छा, अजमोद का 1 गुच्छा, पुदीना या पुदीना, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक, 125 ग्राम मक्खन के 2 पैकेट, हरे प्याज के 3 गुच्छे।
बनाने की विधि: लैंब ट्राइफल्स को साफ, उबालें और काट लें। घूंघट को ट्राइफल्स से पहले से अलग कर लें, जिसे बाद में कवर करने के लिए इस्तेमाल किया जाएगा।
चावल धो लें, मशरूम को स्लाइस में काट लें, प्याज, अजमोद और डॉक काट लें। एक पैकेट मक्खन को पिघलाकर इन सबको मसाले डालकर भून लीजिए. अंत में, कटे हुए ट्रिफ़ल्स डालें, गर्म पानी डालें और जब सब कुछ तैयार हो जाए, तो आँच से हटा दें।
मेमने को अंदर और बाहर नमक करें और तैयार मिश्रण से भरें। इसे अच्छी तरह से सीना और एक उपयुक्त ट्रे में रखें। इसे ऊपर से बचा हुआ तेल लगाकर फैलाएं और पर्दे से लपेट दें। पैन में थोड़ा पानी डालें और मेमने को पन्नी से ढक दें। आधे घंटे के लिए 300 डिग्री और 3 घंटे 50 डिग्री पर बेक करें।
हमारा नवीनतम प्रस्ताव फिर से भरवां भेड़ के बच्चे के लिए है, लेकिन एक पुलाव की अंगूठी में पकाया जाता है।
आवश्यक उत्पाद: 1 भेड़ का बच्चा और उसकी छोटी चीजें, 500 ग्राम मक्खन, 400 ग्राम चावल, 300 ग्राम किशमिश, 10 गुच्छा ताजा प्याज, 2 गुच्छा अजमोद, 1 गुच्छा ताजा पुदीना, 1 बड़ा चम्मच। मिर्च।
बनाने की विधि: ट्राइफल्स को उबालें और काट लें। थोड़े से मक्खन में प्याज़ भूनें, फिर चावल और ट्राइफल्स डालें। काली मिर्च, किशमिश, अजमोद और पुदीना डालें। उस शोरबा में से कुछ डालें जिसमें आपने ट्राइफल्स पकाया है। परिणामस्वरूप भरने को ओवन में स्टू किया जाता है। जब चावल आधा पक जाए तो उसे निकाल लें। मेमने को भरें और छेद को सीवे।
इसे बीच की टहनियों या बेल की डंडियों पर एक बड़े रिंग पुलाव में रखें ताकि यह चिपके नहीं। इसे तेल से ग्रीस करके बेक कर लें। एक बार जब यह लाल हो जाए, तो इसमें नमक डालें और थोड़ा गर्म पानी डालें।
समय-समय पर मेमने को अपनी चटनी के साथ बूंदा बांदी करें। जब यह एक खस्ता लाल-भूरे रंग का क्रस्ट बन जाता है, तो यह हो गया है। सॉस का उपयोग करके भागों में परोसें।
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