नए साल की मेज के लिए उत्सव मेनू

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

उत्सव के नए साल की मेज के लिए, अपने स्वाद और उपस्थिति के साथ वास्तव में आश्चर्यजनक व्यंजन तैयार करें जो आपके मेहमानों द्वारा याद किए जाएंगे।

शुरू करने के लिए, जीभ और टेपेनेड के साथ भूमध्यसागरीय सलाद परोसें। 8 सर्विंग्स के लिए आपको 1 एवोकैडो, आधा कप चावल, 1 प्याज, 1 बीफ जीभ, 2 टमाटर, 1 गाजर, 2 लेट्यूस चाहिए। टेपेनेड सॉस के लिए आपको 2 लौंग लहसुन, 300 ग्राम पिसे हुए काले जैतून, 1 बड़ा चम्मच रम, 1 बड़ा चम्मच केपर्स, 150 मिलीलीटर जैतून का तेल, नमक, 2 मुट्ठी जैतून सजावट के लिए चाहिए।

प्याज और गाजर को साफ किया जाता है, जीभ को धोया जाता है और पानी के बर्तन में डाल दिया जाता है। उबाल आने के बाद, झाग हटा दें और गाजर और प्याज डालें। ढाई घंटे तक उबालें और खाना पकाने के 15 मिनट पहले नमक डालें।

लहसुन को साफ करके, बारीक काटकर और जैतून, लहसुन और केपर्स डालकर टेपेनेड सॉस तैयार करें। सब कुछ तनावपूर्ण है। एक पतली धारा में जैतून का तेल और रम डालें। हिलाओ और फ्रिज में छोड़ दो।

चावल को धोकर एक गिलास पानी में उबाला जाता है। उबली हुई जीभ को ठंडे पानी से धोया जाता है और त्वचा को हटा दिया जाता है, फिर क्यूब्स में काट दिया जाता है।

सलाद को धोकर बारीक काट लिया जाता है। टमाटर को क्यूब्स में काट दिया जाता है, एवोकैडो को छील दिया जाता है, पत्थर को हटा दिया जाता है और क्यूब्स में काट दिया जाता है।

लम्बे कांच के कपों में लेट्यूस की एक परत, चावल, टमाटर, एवोकैडो और जीभ की एक परत होती है। ऊपर से 2 बड़े चम्मच टेपेनेड डालें।

रोक्फोर्ट सॉस के साथ चिकन उत्सव की मेज के लिए एक स्वादिष्ट आश्चर्य है। यह आधे घंटे से भी कम समय में पक जाती है। ओवन को 180 डिग्री तक गरम किया जाता है। 100 ग्राम रोक्फोर्ट और 100 ग्राम एममेंटल को कद्दूकस कर लें। एक प्लेट में बेकन के स्लाइस रखें और फ्रीजर में 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

चिकन पट्टिका के आठ टुकड़ों को एक सपाट सतह पर रखा जाता है और हल्के से हथौड़े से पीसा जाता है। तेल छिड़कें और काली मिर्च छिड़कें। प्रत्येक चिकन पट्टिका बेकन के दो स्लाइस में लपेटी जाती है ताकि मांस दिखाई न दे।

बेकन के पैकेट एक ट्रे में रखे जाते हैं। ब्रेड के 3 स्लाइस क्यूब्स में काटे जाते हैं, जो बेकन पैकेट के बीच वितरित किए जाते हैं। पहले से गरम ओवन में 10 मिनट तक बेक करें।

इस समय, सॉस बनाएं। एक सॉस पैन में 1 कप चिकन शोरबा और 2 गिलास सफेद सूखी शराब मिलाएं। उबाल आने पर कद्दूकस किया हुआ एममेंटल और रोक्फोर्ट डालें। आंच कम करें और सॉस को तब तक पकाएं जब तक कि चीज पिघल न जाए। आँच से हटाएँ, स्वादानुसार जायफल, काली और सफेद मिर्च डालें। 1 बड़ा चम्मच मक्खन डालें। प्रत्येक प्लेट में बेकन सरप्राइज, क्राउटन और सॉस रखे जाते हैं।

मछली प्रेमियों के लिए, मछली जेनोआ के एक पुराने नुस्खा के अनुसार उपयुक्त है। 2 प्याज, 4 लौंग लहसुन, 1 गुच्छा अजमोद, 30 मिलीलीटर जैतून का तेल, 1 गिलास सफेद शराब, 6 कीमा बनाया हुआ टमाटर, 1 बड़ा चम्मच केचप, सफेद मछली पट्टिका के 8 टुकड़े चाहिए।

प्याज को साफ किया जाता है, बड़े टुकड़ों में काटा जाता है, लहसुन की कलियों को आधा काट दिया जाता है। अजमोद के एक गुच्छा को छोटे टुकड़ों में काट लें। एक मोटी तली के साथ सॉस पैन में वसा डालें और गरम करें, प्याज, लहसुन, अजमोद डालें। 3 मिनट के बाद वाइन डालें और 10 मिनट के बाद टमाटर और केचप डालें।

उबाल आने पर इसमें सफेद मछली डालें और दस मिनट के बाद डिश तैयार है। प्रत्येक मछली के टुकड़े पर ढेर सारी चटनी डालकर परोसें। काली मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें।

मेनू वास्तव में प्रभावशाली बनाने के लिए, एक फ्रांसीसी चुंबन केक तैयार करते हैं। आपको 5 अंडे की सफेदी, 300 ग्राम चीनी, 2 बड़े चम्मच स्टार्च, 1 बड़ा चम्मच सिरका, 50 ग्राम कटे हुए बादाम, 400 ग्राम केले, 4 बड़े चम्मच पिसी चीनी, 600 मिलीलीटर खट्टा क्रीम चाहिए।

गोरे बर्फ में टूट जाते हैं। स्टार्च को सिरके के साथ अलग से मिलाएं। अंडे की सफेदी में चीनी डालें, धीरे-धीरे इसमें थोड़ा सा मिलाते हुए फेंटें। बहुत सावधानी से स्टार्च डालें और मिलाएँ।

बेकिंग पेपर के साथ एक गोल पैन को पंक्तिबद्ध किया जाता है और उस पर व्हीप्ड अंडे का सफेद का एक सुंदर ढेर बनता है, जो लगभग 25 सेंटीमीटर व्यास का एक चक्र बनाता है। कांटे के साथ, प्रोटीन पर सुंदर तरंगें बनती हैं।आधा बादाम छिड़कें और पहले से गरम १४० डिग्री अवन में १ घंटे के लिए बेक कर लें। ओवन को बंद कर दिया जाता है, लेकिन मार्शमैलो को ठंडा होने तक हटाया नहीं जाता है।

केले का एक तिहाई मैश किया जाता है और पाउडर चीनी डाली जाती है, उसके बाद क्रीम। एक केक प्लेट पर चूमा पाव रोटी रखें, शीर्ष पर केला भरने का प्रसार और कटा हुआ केले के साथ सजाने। शेष बादाम के साथ छिड़के।

मार्श को क्रिस्पी रखने के लिए परोसने से ठीक पहले क्रीम को मार्श पर लगाना अच्छा होता है।

जैसा कि हम एक लेख में कई व्यंजनों को एकत्र नहीं कर सकते हैं, हमने विशेष रूप से आपके लिए नए साल के लिए चयनित व्यंजनों के कई संग्रह तैयार किए हैं, जिनमें से आप स्वयं चुन सकते हैं:

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