2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
14 फरवरी को हम पारंपरिक बल्गेरियाई अवकाश मनाते हैं ट्राइफॉन दिवस. हम उनसे ज़रेज़ानोवडेन, ट्रिफ़ोन द ड्रंकर्ड, ट्रिफ़ोन चिपिया के रूप में भी मिल सकते हैं। संत ट्रायफॉन को दाख की बारियां और शराब का संरक्षक संत माना जाता है। न केवल बेल उगाने वाले, बल्कि बाज़, माली और माली भी मनाते हैं।
विभिन्न संस्कार और Trifon Zarezan. के लिए सीमा शुल्क छुट्टी के उत्सव के साथ। पुरुषों को दाख की बारी में जाना पड़ता है और इसे "डंप" करना पड़ता है ताकि वर्ष के दौरान फसल समृद्ध हो और शराब बीयर बन जाए। फिर हर कोई "दाख की बारियों का राजा" चुनने के लिए इकट्ठा होता है। केवल अंत में उत्सव की मेज की बारी आती है।
सबसे महत्वपूर्ण बात सेंट ट्रायफ़ोन के सम्मान में उत्सव की मेज इसकी बहुतायत है। रोटी को हौसले से गूंथ कर बेक किया जाना चाहिए, और शराब सबसे अच्छी होनी चाहिए और लगातार डालना चाहिए। विशिष्ट पारंपरिक बल्गेरियाई व्यंजन जो इस छुट्टी पर हमारी मेज पर मौजूद होने चाहिए, वे हैं पके हुए ब्रेड, अनिवार्य चिकन या चिकन और भुने हुए मेवे या सूखे मेवे।
के अनुसार 14 फरवरी को परंपरा घर की स्वामिनी भोर को उठकर रोटी गूंथ ले। आपको 1 किलो आटा चाहिए, सावधानी से छानने के लिए केवल "शुद्ध" और एक चम्मच नमक को और अधिक आसानी से गूंधने के लिए छोड़ दें। 2 कप गुनगुना पानी डालें और तब तक गूंधें जब तक कि आटा तथाकथित न बनने लगे। खोखला। गूंथे हुए पाई को ओवन में बेक करें और इसे एक नए सूती कपड़े से ढक दें ताकि यह सूख न जाए।
मेज पर मुख्य पकवान चिकन होना चाहिए। बहुत बार मेजबान चुनते हैं सेंट ट्रायफ़ोन के सम्मान में एक भरवां चिकन तैयार करें. परंपरा तय करती है कि मुर्गी को चावल या बुलगुर से भर दिया जाए।
यहाँ घर पर बने भरवां चिकन की एक आसान और स्वादिष्ट रेसिपी है।
मध्यम आँच पर दो से तीन बड़े चम्मच वसा के साथ बारीक कटा हुआ प्याज का सिर भूनें। जब प्याज पारदर्शी हो जाए तो इसमें एक छोटी गाजर और एक चाय का कप चावल डालें। हिलाओ, लगभग एक मिनट के लिए स्टोव पर छोड़ दें और 1.5-2 कप गर्म पानी या सब्जी शोरबा डालें। एक चुटकी नमक और काली मिर्च डालें। मध्यम आँच पर मिश्रण को लगभग 10 मिनट तक उबालें, फिर आँच बंद कर दें और ढक्कन के नीचे एक और 10 "आराम" दें।
एक मध्यम आकार की मुर्गी को तैयार मिश्रण से भरें और अच्छी तरह से सीवे। चिकन को एक सॉस पैन में डालें, जिसके तल पर आप सौकरकूट की कुछ पत्तियाँ डालें, उसमें पानी डालें और लगभग पूरी तरह से पकने तक धीमी आँच पर उबलने दें।
यदि आप इस तरह से तैयार चिकन को ओवन में दस मिनट के लिए बेक करते हैं तो आपकी डिश बड़े से बड़े रसोइयों को भी प्रभावित करेगी।
मिठाई के लिए, अपने मेहमानों को हेज़लनट्स, अखरोट या मूंगफली और सूखे मेवे परोसें। अपनी कल्पना का प्रयोग करें और उन्हें कैंडीड नट्स के साथ आश्चर्यचकित करें। इन्हें बनाना आसान है, आपको बस नट्स में चीनी मिलानी है और उन्हें मध्यम ओवन में बेक करना है। फलों को रात से पहले रम में भिगो दें, और परोसते समय, पाउडर चीनी के साथ छिड़के।
बेहतरीन वाइन के गिलास डालें और अपने प्रियजनों के साथ आनंद लें ट्रायफॉन ज़रेज़ान का पर्व feast. चीयर्स!
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