सेंट निकोलस दिवस पर उत्सव की मेज

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

पर दिसंबर 6 हम सम्मान करते हैं सेंट निकोले द मिरेकलवर्कर. हजारों जन्मदिनों के अलावा, सभी मछुआरे, बैंकर, नाविक और यात्री आज मनाते हैं। सेंट निकोलस डे एक ऐसा दिन है जो बल्गेरियाई अवकाश परंपराओं में एक बहुत ही महत्वपूर्ण स्थान रखता है। यह सबसे बड़ी सर्दियों की छुट्टियों में से एक है।

लोक मान्यताओं के अनुसार, जब छह पवित्र भाइयों ने दुनिया को विभाजित किया, तो सारा पानी निकोलस पर गिर गया। वह पानी पर चलने, जहाजों का नेतृत्व करने और तूफानी समुद्र में हवा को रोकने के लिए नियत था।

उत्सव की मेज पर मुख्य उत्सव का व्यंजन मछली है, विशेष रूप से कार्प। किंवदंती बताती है कि कैसे संत एक बार समुद्र में प्रवेश कर गए, लेकिन एक तूफान के दौरान उनकी नाव टूट गई। उसने समुद्र से एक कार्प निकाला और उसके साथ छेद को बंद कर दिया।

फोटो: वान्या जॉर्जीवा

इसलिए कार्प को बलि माना जाता है मेज पर मछली इस खास दिन पर। कार्प को ताजा पकड़ा जाना चाहिए और फ्लेक किया जाना चाहिए। सफाई के दौरान, गृहिणी को सावधान रहना चाहिए कि तराजू जमीन पर न गिरे, क्योंकि इससे परेशानी होती है।

पर सेंट निकोलस डे कार्प व्यंजन सामान्य नहीं हैं। वे एक अनुष्ठान, संत के लिए एक बलिदान और खुशी और कल्याण की आशा, प्रतिकूल परिस्थितियों में सुरक्षा के लिए आभार, समृद्धि और स्वास्थ्य के लिए शुद्ध प्रार्थना हैं।

बल्गेरियाई लोककथाओं के अनुसार, छुट्टी के लिए तैयार मछली पूरी होनी चाहिए, क्योंकि अगर यह फटी हुई है, तो परिवार का भाग्य टूट जाएगा।

पर सेंट निकोलस तालिका परंपरागत रूप से एक फिशपॉन्ड होना चाहिए - बैटर में कार्प और चावल, किशमिश और नट्स से भरा हुआ। परंपरागत रूप से, दो अनुष्ठान ब्रेड तैयार किए जाते हैं, जिन्हें फिशपॉन्ड के साथ एक चर्च या घर में पवित्र किया जाना चाहिए, और उनके टुकड़े पड़ोसियों को वितरित किए जाते हैं।

एक बलिदान भी तैयार किया जाता है, जो मछली होना चाहिए। महिलाओं द्वारा आज तैयार किए जाने वाले अनुष्ठान केक को सेंट निकोलस केक, संत, बोगोवित्सा और भगवान की रोटी के नाम से जाना जाता है।

फोटो: मारिएला हिस्टोवा

कार्प पकाने का एक अन्य विकल्प बुलगुर, अखरोट और किशमिश से भरा हुआ है और ओवन में बेक किया हुआ है। मछली और रोटी के अलावा, आज की तालिका में सेम, सरमा, चावल के साथ दुबला मिर्च, मक्का और जैतून के तेल में भिगोने वाले अन्य दुबले व्यंजन शामिल हैं।

मेहमानों और मेजबानों के लिए उपलब्ध होने के लिए सेंट निकोलस डे टेबल को पूरे दिन नहीं उठाया जाना चाहिए। अगले दिन, कार्प की हड्डियों को जला देना चाहिए, जमीन में गाड़ देना चाहिए या नदी में फेंक देना चाहिए।

ऐसा माना जाता है कि इससे प्रजनन क्षमता में वृद्धि होगी और परिवार की भलाई बनी रहेगी। कार्प की पार्श्विका हड्डी को संरक्षित किया जाता है और बुरी नजर और सबक के खिलाफ बच्चों की टोपी में सिल दिया जाता है।

आज, मछली खाना अनिवार्य है, और बूढ़े लोग कहते हैं कि हर किसी को अपने दांतों को मछली की हड्डी से ब्रश करना चाहिए, यहां तक कि कूड़ेदान से भी। पर सेंट निकोलस डे रिश्तेदारों और दोस्तों को आमंत्रित किया जाता है, और नामधारी अपने मेहमानों को भारी भोजन के साथ बधाई देते हैं। उत्सव भोर तक जारी रहता है।

इस दिन की रस्म, अन्य बातों के अलावा, एक शादी का चरित्र है। वे जिन लड़कियों से शादी करने वाले हैं, वे सुबह जल्दी चर्च जाती हैं। शाम को वे सबके सामने नाचते हैं, और युवा और उनके माता-पिता उन्हें किनारे से देखते हैं और भावी दुल्हन चुनते हैं।