प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के नुकसान

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

सभी ने कहावत सुनी है मुझे बताओ कि तुम क्या खाते हो ताकि मैं तुम्हें बता सकूं कि तुम क्या हो। यह मुहावरा अर्थहीन नहीं है। भोजन हमारे स्वास्थ्य की कुंजी है। यह आपको बीमार भी कर सकता है और ठीक भी कर सकता है। इसलिए भोजन के माध्यम से जो नियमित रूप से हमारे शरीर में प्रवेश करता है, उसका हमें जिम्मेदारी से इलाज करना चाहिए।

आधुनिक समाज ने प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों का आविष्कार किया है। उनकी उपस्थिति इस तथ्य से उचित है कि ऐसा भोजन होना चाहिए जो बिना खराब हुए लंबे समय तक चले। महान स्थायित्व की विशेषता होने के अलावा, बना हुआ खाना इसमें उच्च कैलोरी सामग्री भी होती है और यह शरीर को संतृप्त करती है। प्रसंस्करण में उपयोग किए जाने वाले अनगिनत सुधारकों के कारण यह स्वादिष्ट भी है। यह प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के लाभों का अंत है। इस प्रकार के खाने के नुकसान बहुत अधिक हैं और उन्हें पोषण के सिद्धांतों में जाना और ध्यान में रखा जाना चाहिए।

प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से नुकसान

• प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ मोटापे का कारण - उनमें से ज्यादातर स्वाद से भरपूर होते हैं, जिनकी संख्या E621 है। आकृति के नीचे मोनोसोडियम ग्लूटामेट होता है, जिससे अधिक भोजन हो सकता है। इनमें फ्रुक्टोज सिरप और कृत्रिम मिठास भी होते हैं। यह वसा के संचय को प्रभावित करता है;

• लगभग कोई भी प्रसंस्कृत भोजन व्यसनी हो सकता है - जब भोजन संसाधित किया जाता है, उनमें से महत्वपूर्ण तत्व हटा दिए जाते हैं, उनमें से फाइबर, पानी और विभिन्न पोषक तत्व होते हैं और इसलिए इन खाद्य पदार्थों को शरीर में अलग तरह से अवशोषित किया जाता है;

• फास्ट फूड का आंतों के वनस्पतियों पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है - हमारे पूरे आंतरिक वनस्पतियों में परिवर्तन होते हैं जिन्हें लगातार विनियमित करने की आवश्यकता होती है। साबुत अनाज इस नकारात्मक प्रभाव को बेअसर करने का एक तरीका है;

• कभी-कभी यह भोजन न केवल पाचन बल्कि स्मृति, तंत्रिका तंत्र से जुड़े रोग परिवर्तनों के कारण भी हो सकता है - जिससे अवसाद, साथ ही सामान्य स्वर भी हो सकता है;

• वे बाँझपन का कारण बन सकते हैं - ये खाद्य पदार्थ आनुवंशिक रूप से संशोधित हैं, वे महत्वपूर्ण पोषक तत्वों से वंचित हैं, इसलिए वे प्रजनन संबंधी समस्याएं पैदा करते हैं;

• प्रसंस्करण में बहुत अधिक चीनी का उपयोग किया जाता है, जो शरीर के लिए बहुत हानिकारक है;

• इन खाद्य पदार्थों में ट्रांस वसा और परिष्कृत वनस्पति तेल अत्यधिक होते हैं, और उनके नुकसान सभी को पता होते हैं।

• इन्हें लंबे समय तक चलने के लिए इन खाद्य पदार्थों में अत्यधिक मात्रा में नमक मिला दिया जाता है और यह तुरंत हानिकारक हो जाता है।