तुर्की व्यंजन और ओरिएंट का जादुई स्वाद

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

तुर्की व्यंजन सुगंध और स्वाद से भरपूर है और दुनिया भर के कई देशों में लोकप्रिय है। बुल्गारिया में शायद ही कोई ऐसा व्यक्ति होगा जो अपनी विशिष्टताओं से आश्चर्यचकित हो या उनमें से किसी को भी आजमाया न हो। बाल्कन के परस्पर जुड़े इतिहास के कारण, कई तुर्की व्यंजन सदियों से बल्गेरियाई तालिका का हिस्सा रहे हैं। दूसरों ने कभी अपना रास्ता नहीं बनाया है, लेकिन निश्चित रूप से इसलिए नहीं कि वे तैयार होने और कोशिश करने के लायक नहीं हैं।

यहाँ के कुछ पात्र हैं तुर्की व्यंजन जो तुर्की में कहीं भी पाया जा सकता है और सबसे बड़े आनंद के साथ चखा जा सकता है:

Meatballs

फोटो: योरडंका कोवाचेवा

हमारा प्रसिद्ध मीटबॉल वास्तव में तुर्की व्यंजनों से निकला है। अधिक परिष्कृत पाक भाषा में, इसे मीटबॉल कहा जा सकता है, लेकिन हम सभी जानते हैं कि यह कीमा बनाया हुआ मांस, प्याज, अंडे, ब्रेडक्रंब और मसालों का एक स्वादिष्ट मिश्रण है, मिश्रित, चपटा और ग्रिल पर ग्रील्ड।

बेशक, मीटबॉल को तला जा सकता है और प्रसिद्ध मीटबॉल स्टू रेसिपी में भी पकाया जा सकता है। यह कॉन्स्टेंटिनोपल मीटबॉल, व्हाइट सॉस में मीटबॉल और कई और कई का सितारा भी है। तुर्की व्यंजन में शाकाहारी मीटबॉल के लिए व्यंजनों की एक विस्तृत श्रृंखला है।

लखमाजुन और पिदे

फोटो: नीना इवानोवा इवानोवा

लाहमाजुन और पाइड एक प्रकार का तुर्की पिज्जा है। बहुत पसंद तुर्की विशेषता और वे तुम्हें अपनी उँगलियाँ चाटने के लिए प्रेरित करते हैं और अधिक से अधिक खाने की इच्छा रखते हैं। और फिर, निश्चित रूप से, अपनी अलमारी को नाजुक रूप से बदलने का तरीका खोजने के लिए। लेकिन जब स्वाद सब से ऊपर हो।

लहमाजुन और पाइड छोटे खाद्य चमत्कार हैं जिन्हें आटे पर रखा जाता है और ओवन में बेक किया जाता है। लहमाजुन मुख्य रूप से कीमा बनाया हुआ मांस (और मसालों) के साथ मुख्य सामग्री के रूप में बनाया जाता है।

मंटु

छोटी पकौड़ी हैं तुर्की में लोकप्रिय भोजन और तुर्की रैवियोली के रूप में जाना जाता है। वे कुछ तुर्की विशिष्टताओं में से एक हैं जो भूमध्यसागरीय क्षेत्र से नहीं आते हैं, लेकिन मंगोल साम्राज्य के दौरान जनजातियों द्वारा लाए गए मध्य एशिया को पार कर गए हैं। तुर्की रैवियोली को आमतौर पर मांस से भरा जाता है और दही और एक विशेष टमाटर सॉस के साथ परोसा जाता है। मंटू तुर्की में वास्तव में एक पंथ व्यंजन है और आपको इसे अपने जीवन में कम से कम एक बार जरूर आजमाना चाहिए।

ब्यूरेकी

इस सूची में ब्यूरक हमें आश्चर्यचकित नहीं करेगा, सबसे पहले, क्योंकि लगभग हर बल्गेरियाई इसे एक बच्चे से जानता है और दूसरी बात, क्योंकि वह निश्चित रूप से सहमत होगा कि उसे किसी भी पाक रैंकिंग में सबसे ऊपर होना चाहिए।

पास्ता के ये स्वादिष्ट टुकड़े, पनीर और पालक से भरे हुए और वसा के साथ छिड़के, तुर्क और बल्गेरियाई दोनों के लिए एक आम नाश्ता है। और उनकी तैयारी का रहस्य दोनों देशों में पीढ़ी-दर-पीढ़ी पारित किया जाता है।

ब्यूरक की सामग्री बदल सकती है, लेकिन इसका स्वाद अपरिवर्तित रहता है और फिर भी आकर्षक होता है।

शीश कबाब

फोटो: ज़ोरित्सा

बल्गेरियाई लोगों की तरह, तुर्क बारबेक्यू पर अपने स्वयं के कटार बनाना पसंद करते हैं। शीश कबाब मुख्य रूप से कीमा बनाया हुआ मांस से बनाया जाता है, जिसे धनिया, जीरा, नमकीन और काली मिर्च के साथ पकाया जाता है। इसे विभिन्न सब्जियों, विशेष रूप से बैंगन या ग्रिल्ड मिर्च से सजाया जा सकता है।

परिणाम के लिए, हम में से अधिकांश लोग यह पुष्टि कर सकते हैं कि यह आपकी उंगलियों को चाटने की श्रेणी में है। यदि आप इसे तुर्की में आज़माने का निर्णय लेते हैं, तो आप एक रेस्तरां चुन सकते हैं जहाँ वे आपके सामने आग लगा देंगे। तो यह ज्यादा स्वादिष्ट होता है।