2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
अल्बानियाई व्यंजन व्यंजनों में मछली और समुद्री भोजन के उपयोग की विशेषता है। अल्बानियाई लोगों के व्यंजन बीजान्टिन, वेनेटियन, अरब, ग्रीक और रोमन से प्रभावित थे।
इटली भी प्रभावशाली है, जहां से अल्बानियाई लोगों ने कई पाक परंपराओं को उधार लिया है। यूगोस्लाव व्यंजनों ने अल्बानियाई व्यंजनों की परंपराओं को भी प्रभावित किया है।
अल्बानियाई व्यंजनों में बहुत सारे मकई का उपयोग किया जाता है, जिसका उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है। अल्बानियाई व्यंजनों में बहुत सारे जैतून के तेल का उपयोग किया जाता है।
आलू के साथ मछली अल्बानिया में सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है।
आवश्यक उत्पाद: 1 किलो समुद्री मछली, 500 ग्राम आलू, 200 ग्राम टमाटर, 300 ग्राम वाइन, 150 मिलीलीटर जैतून का तेल, लहसुन, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक।
बनाने की विधि: मछली को तराजू और अंतड़ियों से साफ किया जाता है, धोया जाता है और कम या ज्यादा बराबर टुकड़ों में काटा जाता है। आलू को छीलिये, धोइये और हलकों में काट लीजिये. जैतून के तेल से ग्रीस किए हुए पैन में रखें और नमक और काली मिर्च छिड़कें।
आलू के ऊपर मछली के टुकड़े और छिले हुए टमाटर को चार टुकड़ों में काट लें। बारीक कटा हुआ लहसुन छिड़कें, जैतून का तेल, वाइन और थोड़ा पानी डालें और 40 मिनट के लिए 175 डिग्री पर बेक करें।
अखरोट की चटनी के साथ चिकन एक विशिष्ट अल्बानियाई व्यंजन है।
आवश्यक उत्पाद: 1 चिकन लगभग एक किलोग्राम, 60 मिलीलीटर तेल, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक।
सॉस के लिए: 500 ग्राम अखरोट, 50 ग्राम मक्खन, 2 बड़े चम्मच आटा, 300 ग्राम चिकन शोरबा, लहसुन, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक।
बनाने की विधि: चिकन को धोया जाता है और टुकड़ों में काट दिया जाता है, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़का जाता है। एक घी वाले पैन में रखें, बचा हुआ तेल डालें और 175 डिग्री पर बेक करें, समय-समय पर बेकिंग सॉस के साथ बूंदा बांदी करें।
अखरोट की चटनी एक सूखे पैन में आटे को बेक करके, गर्म शोरबा से पतला करके और हिलाते हुए तैयार किया जाता है ताकि गांठ न रहे।
पिसे हुए अखरोट, मक्खन, बारीक कटा हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च डालें। चिकन को सॉस के साथ भूनें और 10 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे स्टू करें। इसे उबले हुए आलू या चावल के साथ परोसा जाता है और अगर वांछित है तो हरे मसालों के साथ छिड़का जा सकता है।
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