अलबस्टर के साथ सर्दियों में स्वस्थ

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

अलबाश गोभी की फसलों में से एक है जिसका हमारे देश में महत्वपूर्ण वितरण है। इसे के रूप में भी जाना जाता है गुलिया यह हमारे बाजार में छिटपुट रूप से दिखाई देता है, मुख्यतः पतझड़ और सर्दियों के महीनों में।

अलबाश पोषक तत्वों से भरपूर होता है, इसमें विटामिन सी और ए, फाइबर, सोडियम, पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम होता है। रचना में यह गोभी के सबसे करीब है। यह वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुका है कि इसके प्रोटीन में पूर्ण अमीनो एसिड की सामग्री शरीर में कोशिकाओं की बहाली में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है।

100 जीआर में। अलबाशी इसमें 27 कैलोरी, 0, 01 ग्राम संतृप्त वसा और कोई कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है। इससे सब्जियां दिल और ब्लड सर्कुलेशन के लिए अच्छी होती हैं।

अलबाशो विटामिन सी में बहुत समृद्ध है, जिसका मूल्य नींबू के करीब है। यह कमजोर शरीर को, विशेष रूप से सर्दियों के दौरान, अपनी प्राकृतिक प्रतिरक्षा को बनाए रखने की शक्ति देता है और इसे विभिन्न संक्रमणों के लिए प्रतिरोधी बनाता है।

विटामिन सी रेडॉक्स प्रक्रियाओं में, शरीर में विषाक्त पदार्थों के निपटान में, ऊतकों के निर्माण और मरम्मत में, साथ ही हार्मोन के जैवसंश्लेषण में शामिल होता है। यह रक्त वाहिकाओं की दीवारों को भी मजबूत करता है।

यह सर्दियों की सब्जी भी आहार फाइबर का एक समृद्ध स्रोत है। आंत के लिए अच्छा होने के अलावा, वे पाचन समस्याओं, बवासीर और पेट के कैंसर के जोखिम को कम करने में भी मदद करते हैं।

अलबाशा में पोटेशियम सामग्री चयापचय से संबंधित है और मांसपेशियों और तंत्रिकाओं की गतिविधि को नियंत्रित करती है।

इस सब्जी का बहुत मूल्यवान गुण यह है कि इसे विशेष गोदामों में ठीक से संग्रहीत किया जाता है, इसके गुणों जैसे रस, विटामिन और खनिजों की सामग्री को नहीं खोता है। यह वह संपत्ति है जो इसे न केवल शरद ऋतु में बल्कि सर्दियों और यहां तक कि शुरुआती वसंत में भी मूल्यवान भोजन के रूप में उपयोग करने की अनुमति देती है।

हमारे देश में इसका उपयोग मुख्य रूप से ताजा-छिलका और कटा हुआ, मध्यम आकार के टुकड़ों में किया जाता है, साथ ही सलाद के रूप में भी तैयार किया जाता है। इसकी सराहना की जाती है क्योंकि यह ठंड के महीनों के दौरान ताजा सलाद की जगह लेता है। इसका उपयोग मसाले के रूप में किया जा सकता है क्योंकि इसके रस का स्वाद अच्छा होता है। जैतून और थोड़े से जैतून या नींबू के रस से सजाकर बारीक कटा या कद्दूकस किया हुआ, एक वास्तविक व्यंजन बन जाता है।

अपने विविध पोषण और मूल्यवान विटामिन संरचना के साथ, अलबास्टर को सर्दियों में एक उपाय के रूप में सफलतापूर्वक उपयोग किया जा सकता है। एनीमिया के साथ शरीर में एविटामिनोसिस, आयरन की कमी और अन्य ट्रेस तत्वों में मदद करता है।

यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि बड़े नमूनों की तुलना में छोटे एलाबस्टर में उच्च पोषण और आहार गुण होते हैं।