फिंगर लाइम

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

फिंगर लाइम / साइट्रस ऑस्ट्रेलासिका / रुतासी परिवार का एक विदेशी साइट्रस पौधा है। इसे पूर्वी ऑस्ट्रेलिया के वर्षावनों में देखा जा सकता है। यह न्यू साउथ वेल्स में व्यापक है। साइट्रस आस्ट्रेलिया एक छोटा पेड़ या झाड़ी है। यह दस मीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है। पत्ते हरे, अण्डाकार, अन्य खट्टे पौधों की तुलना में छोटे होते हैं।

यह पौधा अपने फलों के आकार, उंगलियों के समान होने के कारण लोकप्रिय है। वे अंडाकार-बेलनाकार हैं और दस सेंटीमीटर की लंबाई तक पहुंचते हैं। उनका व्यास लगभग 2-3 सेंटीमीटर है। फलों का वजन लगभग 120-150 ग्राम होता है। उनके बारे में पहली चीज जो आप देखेंगे वह है पतली त्वचा।

इसके बारे में दिलचस्प बात यह है कि इसे विभिन्न रंगों में चित्रित किया जा सकता है, जिसमें हरा, लाल, नारंगी, पीला, भूरा, बैंगनी, बरगंडी और यहां तक कि काला भी शामिल है। वास्तव में, यह उन कुछ खट्टे फलों में से एक है जो इतने विस्तृत रंगों में देखे जा सकते हैं।

फल का मांस कई गोल वर्गों से बना होता है जो रस से भरे होते हैं। ये अजीबोगरीब गेंदें, जो एक दूसरे से अलग होती हैं, कुछ हद तक मछली कैवियार की याद दिलाती हैं। उसी समय की संरचना फिंगर लाइम अनार से तुलना की जा सकती है। मांस का स्वाद खट्टा होता है, चूने की याद दिलाता है। सुगंध, जैसा कि आप अनुमान लगाएंगे, आमतौर पर साइट्रस है। इसका उपयोग ऑस्ट्रेलियाई व्यंजनों के कई व्यंजनों में किया जाता है।

फिंगर लाइम का इतिहास

हालाँकि यह अनोखा साइट्रस हाल के वर्षों में ही बड़ी लोकप्रियता हासिल करने लगा है, यह मानवता के लिए नया नहीं है। इतिहास बताते हैं कि ऑस्ट्रेलियाई आदिवासियों द्वारा हजारों वर्षों से इसका सेवन किया जाता रहा है। यह निश्चित है कि साइट्रस आस्ट्रेलिया का पौधा बिना किसी मानवीय हस्तक्षेप के दिखाई दिया।

हालांकि, फल का भाग्यशाली सितारा पिछली शताब्दी के उत्तरार्ध में उभरा, जब वैज्ञानिक डॉ। जो फेयर ने रिवरसाइड में कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय में असामान्य ऑस्ट्रेलियाई पौधे की कलियों के साथ टहनियाँ दान कीं। फिर खाद्य उद्योग के प्रयोजनों के लिए पौधे को और अधिक गंभीरता से खेती की जाने लगी।

फिंगर लाइम की संरचना

उँगलियों का चूना यह अभी तक विशेषज्ञों द्वारा अच्छी तरह से अध्ययन नहीं किया गया है। हालांकि, यह पहले से ही ज्ञात है कि फल के मांस में पोटेशियम, विटामिन बी 9 और बड़ी मात्रा में विटामिन सी होता है। नींबू भी साइट्रिक एसिड का स्रोत है।

फिंगर लाइम के प्रकार

उँगलियों का चूना कई किस्मों में मौजूद है, जो विभिन्न रंगों की विशेषता है। कई संकर रूपों को भी जाना जाता है, जिनमें से फौस्ट्राइम, जिसमें साइट्रस पौधों की तीन प्रजातियों के जीन शामिल हैं, रुचि का है। यह पौधा ऑस्ट्रेलियन फिंगर लाइम और लाइमक्वेट के बीच का एक संकर है, जो बदले में मैक्सिकन लाइम (साइट्रस ऑरेंटीफोलिया) और कुमक्वेट (फोर्टुनेला जैपोनिका) के बीच एक संकर है।

Faustrime के फल फिंगर लाइम के समान ही होते हैं। सबसे पहले वे हरे रंग के होते हैं, लेकिन जैसे-जैसे वे परिपक्व होते हैं वे पीले हो जाते हैं। Faustrime के मांस में साइट्रस ऑस्ट्रेलिया के समान संरचना होती है, लेकिन अपेक्षाकृत रसदार होती है, और इसलिए इसे उसी पाक सफलता के साथ उपयोग किया जा सकता है।

बढ़ती उंगली चूना

की खेती फिंगर लाइम ऑस्ट्रेलिया में यह अपने विदेशी और स्वादिष्ट फलों की भारी मांग के जवाब में काफी बढ़ गया है। इसने प्रजातियों के साथ गंभीर अनुवांशिक प्रयोग भी किया है। उनमें से कुछ दूसरों की तुलना में बढ़ने के लिए कठिन हैं। सामान्य स्थिति में, हालांकि, साइट्रस आस्ट्रेलिया को अधिकांश साइट्रस पौधों की तुलना में किसी विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है।

पौधे को पानी और गर्मी की जरूरत होती है। इसे सीधे बहुत तेज धूप के संपर्क में नहीं लाना चाहिए। पेड़ पर विभिन्न प्रकार के ततैया और कैटरपिलर हमला कर सकते हैं। विशेषज्ञ इन तथ्यों को ध्यान में रखते हैं और इसलिए संकर रूप बनाते हैं जो किसी भी कीट के प्रति अधिक प्रतिरोधी होते हैं।

उँगलियों के चूने से खाना बनाना

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, ऑस्ट्रेलियाई व्यंजनों में विदेशी अचार का फल आसानी से उपयोग किया जाता है। की छाल फिंगर लाइम मसाले के रूप में प्राप्त करने के लिए छीलकर काट दिया जाता है, या फेंक दिया जाता है। सबसे अधिक बार, फल के अंदर के स्वादिष्ट का उपयोग किया जाता है, जिसे इसकी ताजा अवस्था में लगभग किसी भी उत्पाद के साथ जोड़ा जा सकता है, जब तक कि परिणामस्वरूप स्वाद संतुलित हो।

उँगलियों का चूना चिकन और बीफ की मछली और मांस व्यंजन के लिए एक गार्निश के रूप में कार्य करता है। जो रसोइये प्रयोग करना पसंद करते हैं, वे इसे सुशी में जोड़ना नहीं भूलते हैं। फल का उपयोग विभिन्न फलों के सलाद में किया जा सकता है, जहां इसे आम, पोमेलो, कीवी, प्लम और नाशपाती के साथ जोड़ा जा सकता है। इसका उपयोग सलाद में एवोकैडो, पालक, टमाटर, खीरे और बहुत कुछ के साथ समान सफलता के साथ किया जा सकता है।

इस प्रकार का चूना रस, अमृत, शेक, सिरप, फलों की प्यूरी और प्यूरी में पाया जा सकता है। फिंगर लाइम की स्थिरता इसे जेली, जैम, जैम और यहां तक कि अचार में भी इस्तेमाल करने की अनुमति देती है। वास्तव में, इसके प्यारे जामुन सजावट और डेसर्ट जैसे चीज़केक और केक के लिए एक महान उपकरण बन जाते हैं।

फिंगर लाइम के फायदे

क्योंकि पौधे का अच्छी तरह से अध्ययन नहीं किया जाता है और इसके लाभों पर अच्छी तरह से विचार नहीं किया जाता है। हालांकि, यह स्पष्ट है कि जितना अधिक खट्टे फल और उंगली का चूना टॉनिक और स्फूर्तिदायक कार्य करता है। इसमें पोटेशियम की मात्रा ऑस्टियोपोरोसिस, मधुमेह और उच्च रक्तचाप जैसी बीमारियों में इसके लाभकारी प्रभाव को निर्धारित करती है। फलों के छिलके का उपयोग सुगंधित स्प्रे के निर्माण में किया जा सकता है, जो घर की हवा को ताज़ा करते हैं।