शलोट - लाभ और आवेदन

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

हालांकि shallots अब हमारे लिए एक विदेशी सब्जी नहीं है और हम इसे कई बड़े स्टोर या बाजारों में पा सकते हैं, हम शायद ही कभी इसके लिए पहुंचते हैं क्योंकि हम अपने बल्गेरियाई प्याज की तुलना में इसकी उच्च कीमत (250 ग्राम के लिए बीजीएन 5 के बारे में) से हैरान हैं, और इसलिए भी क्योंकि हम इस बारे में बहुत जागरूक नहीं हैं कि इसका क्या और कैसे उपयोग करना है।

इसलिए यहां हम आपको दिखाएंगे कि यह क्या है shallots का आवेदन और इसके सेवन से क्या-क्या फायदे होते हैं।

जैसा कि आप अनुमान लगा सकते हैं, shallots प्याज परिवार से है, लेकिन हम सुरक्षित रूप से कह सकते हैं कि यह संरचना में लहसुन जैसा दिखता है, क्योंकि ज्यादातर मामलों में यह अधिक सिर बनाता है। उनका वैज्ञानिक एलियम एस्केलोनिकम है, लेकिन यह केवल अतिरिक्त जानकारी के लिए है - आप इसे इस तरह से स्टोर में नहीं पाएंगे। हालाँकि, इसे वैलाचियन या सर्बियाई प्याज कहा जा सकता है, हालाँकि इसकी मातृभूमि का बाल्कन से कोई लेना-देना नहीं है। ऐसा माना जाता है कि इसे प्राचीन फिलीस्तीनी शहर एस्कलोन से यूरोप लाया गया था, जिसे अब अशकलोन के नाम से जाना जाता है।

shallots इसमें तराजू का तांबे का रंग और एक सफेद रंग का इंटीरियर होता है, जो अक्सर लाल रंग का हो जाता है। आकार में यह प्याज से लंबा होता है और इसका स्वाद बहुत अलग होता है।

इसे फ्रांस में उपयोग किए जाने वाले प्याज के प्रकारों में पसंदीदा कहा जा सकता है, जहां मास्टर शेफ अक्सर इसे सफेद शराब के साथ पकाते हैं। यह चिकन और मछली के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, लेकिन इसे तलने की सिफारिश नहीं की जाती है, बस इसे स्टू करें। फ्रांसीसी विशेषज्ञों का कहना है कि तलने पर यह कड़वाहट छोड़ता है।

आइए अब जानते हैं इसके क्या-क्या फायदे हैं। लगभग 100 ग्राम shallots में बहुत सारे फाइबर, विटामिन ए, सी और के, साथ ही साथ बी विटामिन होते हैं। यह कैल्शियम, पोटेशियम और मैग्नीशियम से भरपूर होता है और इसमें कोई कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है।

यह सब न केवल खाना पकाने में बल्कि स्वास्थ्य उद्देश्यों के लिए भी उपयोग के लिए इसे बहुत अच्छा बनाता है। आप इसका इस्तेमाल पेट की समस्याओं और खासकर सूजन और गैस के लिए कर सकते हैं।

इसका उपयोग आंखों पर अच्छी तरह से काम करने वाले कंप्रेस बनाने के लिए किया जाता है, और भारत में वे गले में खराश के इलाज के लिए अतिरिक्त चीनी के साथ एक विशेष मिश्रण तैयार करते हैं।

सौंदर्य प्रसाधनों में इसका उपयोग त्वचा को पोषण देने, झाईयों को दूर करने और बालों के झड़ने को रोकने वाले एजेंट के रूप में किया जाता है। लेकिन सबसे दिलचस्प बात यह है कि यह हृदय रोग और कैंसर के खतरे को कम करने वाला माना जाता है।

क्या इसकी कीमत पर अपनी आँखें बंद करके इसे चालू करना शुरू करना उचित नहीं है shallots अपने मेनू में नियमित रूप से?

शलजम खाने के स्वास्थ्य लाभ

शलोट बालों के विकास के लिए सबसे पुराना घरेलू उपाय है। ये प्याज सल्फर से भरपूर होते हैं, जो कोलेजन ऊतक का उत्पादन करने में मदद करते हैं। यह बालों की बहाली के लिए उपयोगी है। छोले को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और रस निचोड़ लें। खोपड़ी पर समान रूप से लगाएं और 15 मिनट प्रतीक्षा करें। एक हल्के शैम्पू से कुल्ला करें जो बालों के विकास में मदद करता है।

शलोट्स आयरन से भरपूर होते हैं। एक गिलास shallots 1,9 मिलीग्राम आयरन प्रदान कर सकता है - पुरुषों के लिए दैनिक आयरन सेवन का 24% और महिलाओं के लिए 11%।

सामान्य तौर पर, shallots में हमारे परिचित प्याज की तुलना में बेहतर पोषण संबंधी प्रोफ़ाइल होती है। पहले वाले में आम प्याज की तुलना में अधिक एंटीऑक्सिडेंट, खनिज और विटामिन होते हैं।

शायद shallots के लिए सबसे अच्छा पोषण बोनस उनके एंटीऑक्सीडेंट यौगिकों की विविध सामग्री है। ये एंटीऑक्सिडेंट तब निकलते हैं जब सेल की सतह क्षतिग्रस्त हो जाती है, आमतौर पर लहसुन की तरह काटने या कुचलने के दौरान। जब ये एंटीऑक्सिडेंट जारी होते हैं, तो वे एलिसिन नामक एक और मूल्यवान यौगिक बनाते हैं। यह शक्तिशाली यौगिक कोशिका उत्परिवर्तन और विभिन्न कैंसर को कम करने में मदद करता है।

शलोट्स में खनिज पोटेशियम भी होता है, जो आपके शरीर के कई कार्यों का समर्थन करता है। पोटेशियम आपके शरीर को स्थिर हृदय गति और द्रव संतुलन बनाए रखने में मदद करता है।

शैलोट्स स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं जो लोग वजन और संतृप्त वसा के सेवन की निगरानी करते हैं। शलोट्स का स्वाद थोड़ा तीखा होता है।प्याज के विपरीत, उनका स्वाद आपके तालू और साइनस को अधिभारित नहीं करेगा या आपकी जीभ को जला नहीं देगा। इसके अलावा, लहसुन के विपरीत, shallots का आपकी सांस पर कम प्रभाव पड़ता है। हम सभी जानते हैं कि लहसुन खाने के बाद सांसों की दुर्गंध कितनी होती है। इसलिए हम अक्सर अपने पसंदीदा क्लासिक टैरेटर को छोड़ देते हैं, जिसमें यह एक महत्वपूर्ण उत्पाद है। या हम इसे ठंडे दूध के सूप में नहीं मिलाते हैं।

shallots का सेवन बचाता है हृदय रोग, दिल का दौरा, एथेरोस्क्लोरोटिक रोग और स्ट्रोक से अधिक।

shallots का चयन और भंडारण

प्याज, लहसुन, सब्जियों और फलों के अन्य प्रकारों के बीच बाजार में या सुपरमार्केट में शलोट पाए जा सकते हैं। एक ऐसा प्याज़ चुनना सुनिश्चित करें जो सूखा और दृढ़ हो। उन लोगों से बचें जो नरम हैं या पहले ही अंकुरित हो चुके हैं। ऐसा आकार चुनें जो आपकी रेसिपी या तैयारी के अनुकूल हो।

के लिए एकदम सही जगह छोले का भंडारण ठंडा, सूखा और अंधेरा है। शलोट्स को लगभग एक महीने तक संग्रहीत किया जाना चाहिए।

कटिंग shallots

छोले काटने के लिए एक तेज चाकू का प्रयोग करें। जितना कम आप shallots दबाते हैं, उतनी ही कम संभावना है कि आप सेल की दीवारों को तोड़ दें - कम आँसू के लिए अग्रणी। ग्रेटर या ब्लेंडर का उपयोग नहीं करना सबसे अच्छा है, क्योंकि ब्लेड shallots को कद्दूकस कर देगा और एक अप्रिय, कड़वा स्वाद देगा।

shallots के पाक अनुप्रयोगों

शलोट अपनी महीन सेल संरचना के कारण सामान्य प्याज की तुलना में पैन में बहुत आसानी से पकते हैं, जो अंततः अधिक कारमेलाइज़ेशन की अनुमति देता है। प्याज पकाते समय एक मीठी, हल्की सुगंध विकसित करते हैं। लेकिन आप इसे दूसरे तरीके से भी बना सकते हैं. उदाहरण के लिए ओवन में।

भुना हुआ प्याज

कैरामेलाइज़ करने के लिए पूरे सिरों को 180 डिग्री पर बेक करें। फिर उन्हें असाधारण स्वाद के लिए ड्रेसिंग, स्पेगेटी सॉस या मैश किए हुए आलू, बेक्ड आलू, आलू क्रोक्वेट्स में जोड़ें।

Caramelized प्याज

शैंपेन और मेपल सिरप के साथ shallots को काटें और छिड़कें। इसे एक अच्छा टैन बेक करें। सैंडविच या टैको पर प्रयोग करें।

सब्जी का झोल

सब्जी शोरबा बनाते समय उन्हें गाजर, प्याज और अजवाइन में जोड़ें। या अपने पसंदीदा प्याज सूप में shallots जोड़ें। आप इसे कई फ्रेंच सूप में पा सकते हैं।

त्वरित गार्निश

भुना हुआ सूअर का मांस, मांस सैंडविच और अधिक के लिए एक स्वादिष्ट गार्निश बनाने के लिए सेब साइडर सिरका और चुकंदर के रस के साथ छिड़कें। वे न केवल एक उज्ज्वल गुलाबी रंग प्राप्त करेंगे; अंगूठियां एक आकर्षक गार्निश हैं।

साल्ज़ा

बारीक काट लें और ताजा उत्पादों जैसे कि जालपीनो, एवोकैडो, अनानास या टमाटर में जोड़ें।