2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
इन वर्षों में, शाकाहार और शाकाहार के अधिक से अधिक अनुयायी उभरे हैं। लोग जानवरों के मांस को नकारने और इसे अपने मेनू से बाहर करने लगे हैं। क्या खाना है यह चुनने का अधिकार सभी को है, लेकिन यह जानना जरूरी है कि मांस भी शरीर के लिए बहुत उपयोगी है।
उदाहरण के लिए, केवल 100 ग्राम बीफ में विटामिन बी 12, विटामिन बी 3 (नियासिन), विटामिन बी 6 की उच्च मात्रा होती है। लोहा, जस्ता, सेलेनियम और अनगिनत अन्य विटामिन और खनिजों की भी प्रचुरता है।
अंगों और प्रणालियों के समुचित कार्य के लिए विटामिन बी 12 (सायनोकोबालामिन) आवश्यक है। इसकी इष्टतम मात्रा लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण के लिए जिम्मेदार है, इस प्रकार शरीर को एनीमिया से बचाती है। यह तंत्रिका तंत्र के समुचित कार्य के लिए भी आवश्यक है। अन्यथा, सिरदर्द, तंत्रिका तनाव, अचानक मिजाज हो सकता है जिससे सिज़ोफ्रेनिया हो सकता है।
असंसाधित मांस उपयोगी वसा के साथ-साथ ओमेगा -3 एसिड से भरपूर होता है, जो घास खाने वाले जानवरों में कई गुना अधिक होता है।
मांस में कई पोषक तत्व होते हैं जो पौधों में नहीं पाए जाते हैं। क्रिएटिन केवल पशु खाद्य पदार्थों में पाया जाता है। यह मांसपेशियों और मस्तिष्क में ऊर्जा भंडार के निर्माण के लिए बहुत महत्वपूर्ण है, और कमी के मामले में मानसिक और शारीरिक प्रदर्शन कम हो जाता है।
मांस की उपेक्षा का कारण आम धारणा है कि यह वसा से भरा होता है, जिससे हृदय रोग होता है। हालांकि, यह पता चला है कि मांस स्वास्थ्य के लिए हानिकारक नहीं है और इसके सेवन से खराब एलडीएल कोलेस्ट्रॉल में वृद्धि नहीं होती है।
मांस में प्रोटीन मांसपेशियों और हड्डियों के कार्य के लिए बहुत महत्वपूर्ण है, साथ ही शरीर के लिए महत्वपूर्ण अमीनो एसिड जिन्हें बाहर से आयात किया जाना चाहिए।
आश्चर्य नहीं कि पशु प्रोटीन के सेवन से मांसपेशियों में वृद्धि होती है। विभिन्न अध्ययनों से संकेत मिलता है कि जो लोग मांस नहीं खाते हैं उनके रक्त में टेस्टोस्टेरोन का स्तर कम होता है।
ऐसी भी अटकलें हैं कि मांस से विकृतियों के विकास का खतरा बढ़ जाता है। हालांकि, यहां विशेषज्ञ बताते हैं कि संसाधित और असंसाधित पशु आहार में पोषक तत्वों की संरचना में महत्वपूर्ण अंतर है।
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