2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
आयरन हमारे स्वास्थ्य के लिए बेहद जरूरी है। हमारे शरीर की हर कोशिका में आयरन होता है। ऊतकों को ऑक्सीजन की आपूर्ति लाल रक्त कोशिकाओं में निहित लोहे के कारण होती है, जो ऑक्सीकृत रक्त ले जाती है और कार्बन डाइऑक्साइड को हटा देती है। मानव शरीर अपने सुरक्षात्मक कार्यों को मजबूत करने, ऊर्जा की आपूर्ति करने और अंगों को ऑक्सीजन के हस्तांतरण में सुधार करने के लिए लोहे का उपयोग करता है।
हमें लोहे की आवश्यकता क्यों है?
आयरन एक खनिज है जो हीमोग्लोबिन के लिए आवश्यक है - रक्त में पदार्थ जो शरीर को ऑक्सीजन की आपूर्ति के लिए जिम्मेदार है। आयरन मांसपेशियों को ऑक्सीजन की आपूर्ति करता है, जिससे उन्हें ठीक से काम करने में मदद मिलती है। इसके अलावा, आयरन तनाव और बीमारी के प्रति आपकी प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में मदद करता है।
हमें कितना लोहा चाहिए?
शरीर को आयरन की कितनी मात्रा की जरूरत होती है यह लिंग और उम्र पर निर्भर करता है। यह शरीर में पहले से जमा आयरन की मात्रा पर भी निर्भर करता है। यदि संग्रहीत खनिज उच्च स्तर पर है, तो आपका शरीर आपके द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों की तुलना में कम आयरन को अवशोषित करता है। इसके विपरीत, यदि आपके शरीर में पर्याप्त मात्रा में भंडार नहीं है तो आयरन को अवशोषित करने की क्षमता बढ़ जाती है।
पुरुषों की तुलना में महिलाओं को आयरन की ज्यादा जरूरत होती है। महिलाओं के लिए गर्भावस्था और पेरिमेनोपॉज़ के दौरान खनिज का सेवन बढ़ाना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।
लोहे की आवश्यकताएं विशिष्ट आयु पर निर्भर करती हैं। अनुशंसित दैनिक खुराक हैं:
बच्चे - 7-10mg
युवा - 13mg -
लड़कियों - 16mg
महिलाएं - 16 मिलीग्राम (मासिक धर्म के दौरान 18 मिलीग्राम)
गर्भवती - 30 मिलीग्राम
पुरुष - 9mg
वयस्क - 9 मिलीग्राम
यदि आपके पास लोहे का स्तर कम है तो क्या होगा?
यदि किसी व्यक्ति को उसके द्वारा खाए गए भोजन से पर्याप्त आयरन नहीं मिलता है, तो वह एनीमिक हो जाता है। एनीमिया एक ऐसी स्थिति है जिसमें रक्त में कम लाल रक्त कोशिकाएं होती हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि लाल रक्त कोशिकाओं को बनाने वाले हीमोग्लोबिन को बनाने के लिए आयरन की आवश्यकता होती है।
शरीर में आयरन की कमी के लक्षण हैं पीलापन, आंतों की समस्या, सांस लेने में तकलीफ, धड़कन और लगातार थकान। लोहे की कमी नाखूनों की स्थिति में भी स्पष्ट होती है, जो पतले और अधिक भंगुर हो जाते हैं। खनिज की कमी से अल्सर, आंतों की सूजन और बवासीर भी हो सकता है।
किसे अधिक आयरन की आवश्यकता है?
जोखिम समूह में शामिल हैं:
मासिक धर्म में महिलाएं, खासकर यदि उनका चक्र अधिक दर्दनाक हो;
गर्भवती और नवजात मां;
लंबी दूरी के धावक;
सख्त शाकाहारी;
लगातार आंतरिक रक्तस्राव वाले लोग;
जो अक्सर रक्तदान करते हैं;
आयरन की भरपूर मात्रा किन व्यंजनों में पाई जाती है?
मांस उत्पादों में निहित लोहा शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है। आसानी से पचने योग्य लोहे के उच्च स्तर वाले उत्पाद हैं गोमांस, सूअर का मांस, मुर्गी पालन, मछली, मसल्स और सीप। खनिज अंडे और डेयरी उत्पादों में भी पाया जाता है।
कुछ पौधों में आयरन भी पाया जाता है। हालांकि, पौधे की उत्पत्ति (फल, सब्जियां, नट, अनाज) के उत्पादों से खनिज का अवशोषण अधिक कठिन हो जाता है। आयरन की सबसे बड़ी मात्रा सूखे सेम और मटर, गहरे हरे पत्तेदार सब्जियां (पालक, काले), सूखे फल, नट और बीज में पाई जाती है।
कुछ ऐसे उत्पाद भी हैं जो आपके शरीर की आयरन को अवशोषित करने की क्षमता को कम करते हैं। भोजन के साथ कॉफी या चाय पीने से खनिज का अवशोषण 60% तक कम हो सकता है। वही कार्बोनेटेड पेय पदार्थों में निहित फॉस्फेट के लिए जाता है।
इसलिए यह आवश्यक है कि न केवल इस बात पर ध्यान दिया जाए कि आपके शरीर में आयरन क्या प्राप्त करे, बल्कि यह भी कि क्या सीमित किया जाए, ताकि मूल्यवान खनिज को अवशोषित करने के लिए आपके शरीर के कार्यों को संरक्षित किया जा सके।
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