2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
अगर आपका बच्चा शरारती है, तो दालचीनी से उसकी भूख मिटाएं। कोई आश्चर्य नहीं कि कई बच्चे दालचीनी की सुगंध के कारण ही दूध के साथ चावल पसंद करते हैं। उन्हें बिना महीन भूरे पराग के दें और वे सिर्फ भौंहें चढ़ाएंगे।
दालचीनी में भूख बढ़ाने, पेट को विभिन्न प्रकार के भोजन के प्रयोगों के लिए अधिक प्रतिरोधी बनाने और पाचन में मदद करने का अद्भुत गुण होता है। दालचीनी के पेड़ की मातृभूमि श्रीलंका, भारत, वियतनाम, चीन और इंडोनेशिया के जंगल हैं। वह सीलोन से यूरोप आती है।
वास्तव में, दालचीनी का पेड़ एक झाड़ी है जो 15 मीटर तक लंबा होता है। छाल, पत्ते और सूखे मेवों का उपयोग किया जाता है। छाल जमीन है और पत्तियों को दालचीनी के तेल में बनाया जाता है।
दालचीनी को टहनियों की छाल को छीलकर, ऊपर की परत को हटाकर और नीचे की महीन परत को धूप में सुखाकर ही निकाला जाता है।
दालचीनी में तेज सुगंध होती है जिसमें कड़वा-मीठा स्वाद होता है। यह मिश्रण के लिए एक आदर्श मसाला है, क्योंकि अन्य मसालों के साथ मिलाने पर इसकी सुगंध नष्ट नहीं होती है। इसका उपयोग हर चीज में किया जाता है जहां चीनी होती है: क्रीम, कॉम्पोट, पेनकेक्स, पेस्ट्री, केक, लिकर, मुल्ड वाइन, कॉफी, पंच, ग्रोग।
कई रसोइयों को खाना पकाने से ठीक पहले कीमा बनाया हुआ मीटबॉल में एक चुटकी दालचीनी मिलाना परिष्कृत लगता है। एक चुटकी दालचीनी उबले हुए पोर्क, बीफ और मछली के स्वाद पर जोर देती है। यदि आप सरसों में थोड़ा सा दालचीनी मिलाते हैं, तो यह एक असामान्य लेकिन बहुत ही सुखद स्वाद प्राप्त करता है।
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