वे धूम्रपान करते हैं

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

वे धूम्रपान करते हैं एक पुरानी बल्गेरियाई अंगूर की किस्म है जिससे शराब का उत्पादन किया जाता है। हमारे देश के अलावा, यह हमारे पड़ोसी ग्रीस, तुर्की, सर्बिया, मैसेडोनिया और रोमानिया में बेल उत्पादकों के लिए भी जाना जाता है। यह रूस में भी पाया जाता है। हमारे देश में इस किस्म की अधिकांश लताएं शुमेन और स्टारा ज़गोरा में उगती हैं। यह काला सागर तट पर और यूक्सिनोग्राड के आसपास के क्षेत्र में भी पाया जाता है।

आम तौर पर धुआं मुख्य रूप से देश के पूर्वी और दक्षिणी भागों में वितरित किया जाता है। बल्गेरियाई लोगों में इसे दमयत (स्लिवेन क्षेत्र में) और सेमेंद्र (रूस क्षेत्र में) नामों से भी जाना जाता है। हमारे पश्चिमी पड़ोसियों में, सर्बिया और मैसेडोनिया इसे स्मेदेरेवका कहते हैं। रोमानिया में इसे सेमेंद्र कहा जाता है, तुर्की में - डर्टोनिया, और रूस में - गैलन।

पत्रक धुआं मध्यम आकार का है। यह गोल है, बहुत अधिक कटा हुआ नहीं है, पंचकोणीय है और काई से ढका हुआ है। पेटिओल ऊपर की ओर मुड़ा हुआ है। संभाल मध्यम लंबाई और हल्के फुलाना द्वारा विशेषता है। शुरुआत में पत्ते हरे होते हैं, लेकिन शरद ऋतु की शुरुआत के साथ वे पीले हो जाते हैं। धुएं का रंग उभयलिंगी है। गुच्छा मध्यम आकार का और शंकु के आकार का, अर्ध-कॉम्पैक्ट, मध्यम-लंबे डंठल के साथ होता है।

यह पहली बार में अपेक्षाकृत मोटा और लकड़ी का होता है। इस किस्म का दाना काफी बड़ा होता है। यह हरे या पीले रंग का और गोल होता है। ताजा और स्वादिष्ट बनावट के साथ मांस पानीदार होता है। कुछ के अनुसार, इसका स्वाद वैनिला की याद दिलाता है। मांस एक पतली त्वचा के साथ कवर किया गया है। धुएं के फल से सफेद टेबल वाइन प्राप्त होती हैं, जो सूखी और सामंजस्यपूर्ण होती हैं। इसका उपयोग उच्च गुणवत्ता वाले कॉन्यैक डिस्टिलेट सामग्री के उत्पादन के लिए भी किया जाता है। इसे अन्य किस्मों के साथ या अकेले इस्तेमाल किया जा सकता है।

बढ़ता हुआ धुआँ

वे धूम्रपान करते हैं मुख्य रूप से खड़ी भूभाग पर सफलतापूर्वक विकसित होता है जहां मिट्टी शांत होती है। मध्यम तापमान को प्राथमिकता देता है। यदि यह अनुकूल परिस्थितियों में बढ़ता है, तो इसकी मजबूत वृद्धि और उच्च उपज होती है। इसके साथ मुख्य समस्या इस तथ्य से आती है कि यह देर से पकती है - सितंबर के अंत में, और यदि शरद ऋतु में बारिश होती है, तो फसल ग्रे सड़ांध से नष्ट हो जाती है। इस किस्म की अन्य नकारात्मक विशेषता यह है कि यह विशेष रूप से ठंड प्रतिरोधी नहीं है।

अन्यथा, वह अभी भी ठीक होने का प्रबंधन करता है। यह किस्म सूखे के प्रति भी संवेदनशील है। विशेषज्ञों के अनुसार, यह बल्गेरियाई बेल उत्पादकों के बीच ज्ञात सभी रूटस्टॉक्स को अच्छी तरह से सहन करता है। यदि अनुकूल परिस्थितियों में उगाया जाता है, तो इसे किसी विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए इसे सामान्य कृषि तकनीकों से प्रबंधित किया जा सकता है।

धूम्रपान का इतिहास

ऐसा कहा जाता है कि यह अंगूर की किस्म बल्गेरियाई भूमि में कई शताब्दियों से बढ़ रही है। एक पुरानी किंवदंती उन्हें एक ऐसे युवक से जोड़ती है जिसने अपनी उम्र के लिए अभूतपूर्व साहस दिखाया। किंवदंती बताती है कि कैसे विशाल आकार का एक युवक प्यास से व्याकुल था। फिर उसने अपने होठों को अंगूर की एक अज्ञात किस्म की शराब से गीला कर दिया। अमृत पीने के बाद उसे एक खून के प्यासे शेर से लड़ना पड़ा।

नायक ने वेलिकी प्रेस्लाव के पास शिकारी क्षेत्र को मार गिराया। जो कुछ हुआ उसे देखने वाले लोग युवक की वीरता से बहुत हैरान थे। उन्होंने शराब पीकर लड़के की ताकत के बारे में बताया। इस घटना के बाद उन्होंने दाखलता और दाखमधु का नाम अंगूरों से रखा वे धूम्रपान करते हैं क्योंकि युवक को यही कहा जाता था।

धुएं के लक्षण

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, से धुआं अच्छी अम्लीय संरचना वाली सूखी सफेद और सुगंधित मदिरा का उत्पादन किया जाता है। उन्हें एक समृद्ध सुनहरे रंग की विशेषता है जिसे भुलाया नहीं जा सकता है। सूंघने पर आड़ू के नोट बोधगम्य होते हैं। साथ ही इन्द्रिशे, बबूल और लिंडेन का एक विनीत अहसास होता है। कुछ निर्माता खुद को विभिन्न जड़ी-बूटियों के साथ पेय की सुगंध को समृद्ध करने की अनुमति देते हैं। उनके लिए धन्यवाद, शराब का एक प्रोफ़ाइल बनता है और यह घनत्व प्राप्त करता है। धुआँ खाने में अच्छा लगता है क्योंकि यह एक ही समय में हल्का और ताज़ा होता है।

धुआँ परोसना

सेवा करते समय धुआं कुछ विशिष्टताओं को ध्यान में रखा जाना चाहिए। वाइन की विशेषताओं को सर्वोत्तम रूप से महसूस करने के लिए, आपको इसे ठंडा परोसना चाहिए। इसका तापमान 14 डिग्री के आसपास रहने का लक्ष्य रखें। सही कप चुनना सुनिश्चित करें।एक कुर्सी के साथ सफेद शराब के लिए सार्वभौमिक गिलास पर रुकें।

यदि आपके पास ऐसा ग्लास नहीं है, तो इसे खरीदना फायदेमंद होगा, क्योंकि यह पुरानी वाइन और छोटी वाइन दोनों के लिए उपयुक्त है। आप इसे इस बात से पहचान लेंगे कि यह नीचे की तरफ थोड़ा चौड़ा और ऊपर की तरफ संकरा है। कप के आकार के लिए धन्यवाद, आप पहले खट्टे नोटों को महसूस कर सकते हैं, और फिर मीठे वाले। शराब डालते समय, आप कंटेनर को आधा या उससे भी कम भर सकते हैं। कांच की संरचना के लिए धन्यवाद, इसके गुणों को महसूस किया जाता है, भले ही यह कम मात्रा में हो।

जब हम उपभोग करते हैं धुआं, यह भी महत्वपूर्ण है कि हम इसे भोजन के साथ कैसे जोड़ेंगे ताकि यह पृष्ठभूमि में न रहे। एक नियम के रूप में, साधारण व्यंजनों का चयन किया जाता है जिनमें समृद्ध सुगंध और स्वाद के साथ मजबूत मसाले नहीं होते हैं। आप सफेद मछली के व्यंजन या कुछ समुद्री भोजन व्यंजनों का विकल्प चुन सकते हैं।

यदि आप समुद्री भोजन के प्रशंसक नहीं हैं, तो हम अनुशंसा करते हैं कि आप हल्के पोल्ट्री विशेषताओं जैसे टर्की की कटार या स्टेक, भुना हुआ बटेर या ताजा चिकन सलाद चुनें। आप विभिन्न प्रकार के पनीर के साथ धुएं को भी मिला सकते हैं।

नरम, सफेद चीज एक अच्छा विकल्प है। यदि आप ऐसे ऐपेटाइज़र की तलाश कर रहे हैं जो और भी हल्के हों, तो आप फलों के साथ भी वाइन का सेवन कर सकते हैं। आप निश्चित रूप से गलत नहीं होंगे यदि आप उन पर रुकते हैं जो हमारे अक्षांशों के विशिष्ट हैं, और आप विदेशी साइट्रस खा सकते हैं।