छोटी हिरन

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

रो हिरण / मैक्रोलेपियोटा प्रोसेरा / बेसिडिओमाइसीट की एक प्रजाति है जो जीनस मैक्रोलेपियोटा से उत्पन्न होती है। नाम के तहत रो हिरण बहुत आम है हॉर्स मशरूम, अम्ब्रेला मशरूम, फेयरी मशरूम, स्नेक मशरूम और स्पिंडल. रो हिरण बुल्गारिया के क्षेत्र में बहुत आम है और आम है। इस मशरूम को एक साथ लाने वाला मुख्य गुण इसका असाधारण स्वाद है।

दुल्हन का हुड हिरन अंडाकार होता है और तब तक नहीं फैलता जब तक कि तना पूरी तरह से लम्बा न हो जाए। फिर इसकी मात्रा धीरे-धीरे बढ़ने लगती है। जैसे-जैसे हुड विकसित होता है और धीरे-धीरे फैलता है, यह अपने बालों के नीचे के आंशिक आवरण को फाड़ देता है, जिसके परिणामस्वरूप तने के चारों ओर एक वलय बन जाता है।

पूरी तरह से विकसित रो हिरण हुड सपाट है, और अनुकूल परिस्थितियों और आर्द्रता के तहत यह एक विशाल व्यास तक पहुंचता है। उस पर भूरे रंग के तराजू के एकाग्र रूप से व्यवस्थित वृत्त होते हैं, जो एक सफेद, क्रीम या हल्के भूरे रंग की पृष्ठभूमि पर होते हैं।

हुड के केंद्र में एक कली / कूबड़ / होता है, जो हमेशा उसी भूरे रंग के पदार्थ से ढका होता है जिससे उसके चारों ओर तराजू बनते हैं। हुड का किनारा मुड़ा हुआ नहीं है, लेकिन लटके हुए टुकड़ों से बिंदीदार है जो दांतेदार आकार देते हैं।

का स्टंप हिरन 40 सेमी की ऊंचाई तक पहुंचता है और हुड से पहले विकसित होता है। पहले तो अंदर से मोटा और सफेद होता है, लेकिन बाद में यह खोखला और मजबूत रेशों से युक्त हो जाता है। स्टंप की सतह पर तराजू होते हैं जो सांप की खाल से मिलते जुलते होते हैं। स्टंप का आधार नाशपाती के आकार का होता है।

रो हिरण का मांस नरम होता है लेकिन सड़ता नहीं है। इसका रंग सफेद होता है, लेकिन चोट लगने की स्थिति में यह हल्के गुलाबी रंग का हो जाता है। इसमें मेवों की सुखद सुगंध है, विशेष रूप से हेज़लनट्स, जो पुराने मशरूम में सबसे अधिक दृढ़ता से महसूस किया जाता है।

स्पंज पर प्लेटें सफेद होती हैं, कभी-कभी गुलाबी पैटर्न होती हैं और एक दूसरे के सापेक्ष घनी रूप से व्यवस्थित होती हैं। वे स्टंप से जुड़े नहीं होते हैं और आसानी से टूट जाते हैं। बीजाणु पराग सफेद होता है।

हिरण संग्रह और भंडारण

रो हिरण मुख्य रूप से वन घास के मैदानों और खुले पहाड़ी चरागाहों पर उगता है। कई मामलों में आप इसे जंगलों, झाड़ियों और झाड़ियों में पा सकते हैं। यह मशरूम अधिक नमी पसंद नहीं करता है और शुष्क मौसम में बढ़ता है, ठीक उसी समय जब अन्य मशरूम अपने फलने कम कर देते हैं। आप शुरुआती वसंत से देर से शरद ऋतु तक हिरण चुन सकते हैं। रो हिरण, अन्य क्षेत्र के मशरूम की तरह, मिट्टी के लिए अत्यधिक असहिष्णु है जिसे रसायनों और उर्वरकों के साथ इलाज किया गया है।

रो हिरण अत्यधिक मूल्यवान मशरूम है। हुड काट दिया जाता है और स्टंप हटा दिया जाता है क्योंकि यह सख्त और रेशेदार होता है और इसलिए बहुत स्वादिष्ट नहीं होता है। सबसे स्वादिष्ट युवा हैं, बमुश्किल फैला हुआ Google।

रो हिरण को आसानी से समान लाल रंग के रो हिरण के लिए गलत माना जा सकता है, लेकिन दूसरा बहुत छोटा है और इसका मांस लाल रंग का है।

खाना पकाने में रो हिरण

रो हिरण को कटाई या खरीद के तुरंत बाद तैयार किया जाना चाहिए। जैसा कि उल्लेख किया गया है, केवल Google का उपयोग पाक उद्देश्यों के लिए किया जाता है, क्योंकि स्टंप रेशेदार और सख्त होता है और खाने योग्य नहीं होता है। मशरूम को टुकड़ों में काटकर पकाया जाता है, और उन्हें ब्रेड करना, पाई को भरने के लिए उपयोग करना या उन्हें संरक्षित करना सबसे अच्छा है। रो हिरण सुखाने के लिए उपयुक्त नहीं है।

रो हिरण मक्खन में तला जा सकता है, चावल में डाल दिया जाता है, अन्य सब्जियों या मांस के साथ मिलाया जाता है। रोटी सबसे स्वादिष्ट होती है। इसके लिए हिरण के कटे हुए टुकड़ों को आटे में और फिर अंडे में डुबोया जाता है। गरम तेल में तल कर गरमा गरम खाइये. तैयार करने का सबसे आसान तरीका हिरन उन्हें थोड़े से तेल के साथ चूल्हे पर तलने के लिए धोया और नमकीन किया जाता है।

रो हिरण के लाभ

रो हिरण सबसे स्वादिष्ट खाद्य मशरूम में से एक है। अधिकांश मशरूम की तरह, यह शरीर के लिए अच्छा है और मूल्यवान विटामिन और खनिज प्रदान करता है। रो हिरण के गुण निर्विवाद हैं और हंस मशरूम के बीच एक विशाल माने जाने के अलावा, यह अधिकांश तालिकाओं पर एक वांछनीय व्यंजन है।

हिरण से नुकसान

मशरूम खाने के फायदे और गंभीर स्वास्थ्य जोखिम दोनों साथ-साथ चलते हैं। रो हिरण को इकट्ठा करते समय, इस बात का बहुत ध्यान रखा जाना चाहिए कि इसे किसी भी जहरीले फ्लाई एगारिक्स के साथ भ्रमित न करें। कुछ मामलों में, उभरता हुआ रो हिरण अन्य प्रकार के कवक की तरह दिखता है, इसलिए यह अनुशंसा की जाती है कि कवक को पहचानना आसान बनाने के लिए बढ़ता है। उत्तरी अमेरिका में, रो हिरण का सबसे आम जहरीला डबल क्लोरोफिलम मोलिब्डाइट्स है - कवक जो कई जहर का कारण बनता है।