2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
हिरण का मांस एक गहरा बेशकीमती, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और पौष्टिक मांस है जो या तो जंगली हिरण है या घर में पाला जाता है। जबकि मांस का स्वाद सीधे मांस आहार से संबंधित होता है, हिरन का मांस आमतौर पर ओक बैरल और फल में वृद्ध रेड वाइन के समान कुछ का पूर्ण, गहरा स्वाद होने के रूप में वर्णित किया जाता है। इसकी एक नरम और नाजुक बनावट है।
हिरण परिवार का वैज्ञानिक नाम है गर्भाशय ग्रीवा।
इतिहासकारों का सुझाव है कि हिरन का मांस एक भोजन के रूप में इसका सेवन अन्य मांस, जैसे बीफ, चिकन और पोर्क की तुलना में अधिक समय तक किया जाता था, जो आज बहुत अधिक लोकप्रिय हैं। यद्यपि हिरण और अन्य खेल हजारों वर्षों से हमारी भूमि में बसे हुए हैं, भोजन के लिए हिरण का उपयोग करने की प्रथा स्पष्ट रूप से प्राचीन काल से - पाषाण युग से आई है।
प्राचीन यूनानियों ने "शिकार मैनुअल" का आविष्कार करने वाली पहली सभ्यता थी, लेकिन रोमनों ने न केवल शिकार की खुशी की, बल्कि शिकार की खपत की भी प्रशंसा की। आज भी कई फसलें हिरन का शिकार करती हैं, जो शिकार के जरिए अपने भोजन पर निर्भर करती हैं।
इसके अलावा, कई कारणों से, जिसमें जानवरों की प्राकृतिक आबादी को बनाए रखना शामिल है, खेतों में हिरणों की खेती ने लोकप्रियता हासिल की है। आजकल, न्यूजीलैंड और संयुक्त राज्य अमेरिका घरेलू खेती में विशेषज्ञता वाले अग्रणी देश हैं हिरन का मांस.
हिरन का मांस की संरचना
हिरण का मांस इसमें बड़ी मात्रा में एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन बी 6, विटामिन बी 12, नियासिन और राइबोफ्लेबिन होते हैं। यह वसा, कैलोरी और कोलेस्ट्रॉल में बहुत कम है।
हिरण का चयन और भंडारण
- युवा चुनें हिरन का मांस, जिसमें गहरा और महीन मांस और सफेद वसा होगा।
- हमेशा एक्सपायरी डेट देखें, क्योंकि अन्य मीट की तरह यह काफी अस्थिर होता है।
- वेनसन को उसकी मूल पैकेजिंग में रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। यह लगभग 2-3 दिनों तक चलेगा।
- यदि आप सभी खरीदे गए का उपयोग नहीं कर सकते हैं हिरन का मांस एक बार में, प्रत्येक टुकड़े को अलग से पन्नी में लपेटकर फ्रीज करें। इसे फ्रीजर में लगभग 3-6 महीने तक स्टोर किया जाएगा।
कुकिंग वेनसन
वेनसन किसी भी भोजन में एक बहुत ही स्वस्थ विकल्प है, और यह सबसे स्वादिष्ट वेनसन में से एक भी है। इसका स्वाद बहुत विशिष्ट है, बीफ के थोड़ा करीब। थोड़ा कच्चा परोसें, नहीं तो यह बहुत ज्यादा सूख जाता है।
- अन्य मीट की तरह, कच्चे हिरन का प्रसंस्करण करते समय सावधान रहें। यह अन्य खाद्य पदार्थों के संपर्क में नहीं आना चाहिए, विशेष रूप से बिना गर्मी उपचार के परोसे जाने वाले। मांस के साथ अपना काम खत्म करने के बाद कटिंग बोर्ड, बर्तन और हाथ गर्म साबुन के पानी से धोएं।
- अगर आपकी रेसिपी में मैरिनेट करने की जरूरत है, तो मीट को मैरिनेड के साथ हमेशा फ्रिज में रखें।
- अगर आप वेनसन को डीफ्रॉस्ट कर रहे हैं, तो इसे फ्रिज में करें, कमरे के तापमान पर नहीं।
हिरन का मांस के लाभ
हिरण अक्सर हमारे खाने की योजना में मौजूद नहीं हो सकते हैं, लेकिन यह वास्तव में एक स्वस्थ आहार के लिए हमारी योजना के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हो सकता है।
- यह प्रोटीन और आयरन से भरपूर होता है और सैचुरेटेड फैट में कम होता है। वेनसन प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, जबकि साथ ही, अन्य मीट के विपरीत, यह वसा में कम होता है। दूसरी ओर, आयरन हीमोग्लोबिन का एक घटक है जो फेफड़ों से ऑक्सीजन को हमारे शरीर की सभी कोशिकाओं तक पहुंचाता है। यदि आप गर्भवती हैं या स्तनपान कराती हैं, तो आपकी आयरन की आवश्यकता बढ़ जाती है। बच्चों को भी आयरन की अधिक आवश्यकता होती है।
- यह विटामिन बी से भरपूर होता है, जो हमारे बेहतर हृदय स्वास्थ्य में योगदान देता है और हमें ऊर्जा देता है। वेनिसन विटामिन बी12 का एक बहुत अच्छा स्रोत है, जो हमें इस महत्वपूर्ण विटामिन के दैनिक मूल्य का 60% प्रदान करता है। इसमें कुछ अन्य बी विटामिन भी अच्छी मात्रा में होते हैं, जिनमें राइबोफ्लेविन (दैनिक मूल्य का 40%), नियासिन (दैनिक मूल्य का 38%) और विटामिन बी 6 (विटामिन बी 6 के दैनिक मूल्य का 21.5%) शामिल हैं।
वेनसन से नुकसान
हिरण का मांस इसमें प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले पदार्थ होते हैं जिन्हें प्यूरीन कहा जाता है, जो पौधों, जानवरों और मनुष्यों में आम हैं। कुछ लोगों को प्यूरीन की समस्या होने का खतरा होता है, इसलिए सावधान रहें कि इनका सेवन न करें हिरन का मांस अधिक मात्रा में।
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हिरन का मांस कैसे पकाने के लिए
पारखी लोगों के लिए हिरन का मांस से उत्तम व्यंजन तैयार किए जाते हैं। वेनसन अपने स्वाद और प्रोटीन और विटामिन की उच्च सामग्री के कारण मूल्यवान है। हिरन को शिकारी के रूप में तैयार करना , आपको 2 किलोग्राम हिरन का मांस, 300 ग्राम बेकन, तलने के लिए मक्खन या तेल, 200 ग्राम टमाटर का पेस्ट, 4 प्याज, 24 लहसुन की कली, 4 बड़े चम्मच सिरका, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक चाहिए। पानी के साथ सिरके का एक कमजोर घोल तैयार किया जाता है, इसमें हिरन का मांस भिगोया जाता है। मांस को पहले से धोया
हिरन का मांस ऐपेटाइज़र के लिए विचार
शिकार किया हुआ मास अधिक विशेष और विशिष्ट स्वाद और सुगंधित गुणों की विशेषता है। अक्सर खेल मांस के साथ व्यंजन जंगली सूअर, जंगली खरगोश, हिरण, हिरण और अन्य से पाए जाते हैं। खेल मांस की विशेषता विशेषताएं जंगली जानवरों का मांस मांसपेशियों के तंतुओं की प्रचुरता के कारण सख्त और सख्त होता है, क्योंकि जंगली जानवर खुले स्थानों में अधिक चलते हैं और इससे उनमें मांसपेशियों में वृद्धि होती है। खेल का मांस खेत में पाले जाने वाले जानवरों की तुलना में बहुत साफ होता है, क्योंकि मुक्त
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हिरन का मांस के साथ क्या पकाना है
रो हिरण के मांस को एक विनम्रता माना जाता है। यहाँ कुछ विचार दिए गए हैं कि इसके साथ क्या पकाना है: दम किया हुआ हिरन का मांस आवश्यक उत्पाद: 1 किलोग्राम। हिरन का मांस, 3-4 प्याज, 1 गाजर, 1/2 अजवाइन, 1 बड़ा चम्मच। टमाटर का पेस्ट, 1 लीटर मैदा, 1 लीटर लाल शिमला मिर्च, 1 गिलास वाइन, 2-3 तेज पत्ते, 7-8 दाने काली मिर्च, नमक, 4-5 आलू मैरिनेड के लिए:
