2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
कई लोग कहेंगे कि ताजा मसाले पूरे साल बिक्री पर हैं, और उन्हें स्टोर करना पूरी तरह से व्यर्थ है। लेकिन ऐसा बिलकुल नहीं है!
कई बार हम ऐसी स्थिति में आ गए हैं जहां हम कुछ अप्रत्याशित खाना बनाना शुरू कर देते हैं और इसमें तुरंत अजमोद या सोआ डालना आवश्यक हो जाता है। इन मामलों में हमें मसालों को तुरंत कहीं से लाने की जरूरत है और अगर हम उन्हें फ्रीजर में जमा कर दें तो यह बेहद सुविधाजनक है।
फ्रीजिंग अपने आप में एक आसान काम लगता है, लेकिन हमें अभी भी कुछ ख़ासियतों को ध्यान में रखना होगा, खासकर अगर हम अनुभवी रसोइया नहीं हैं।
हरी जड़ी-बूटियों को जमने से पहले, हमें उन्हें सावधानीपूर्वक छांटना चाहिए, सभी क्षतिग्रस्त और खराब टहनियों को हटा देना चाहिए। फिर अच्छी तरह धो लें। आमतौर पर हरे मसालों को बर्फ, बहते पानी में धोया जाता है। पानी को निथार कर सुखा लेना अच्छा है।
सुखाने के बाद, अजमोद और डिल को काट लें, जैसा कि हम उन्हें व्यंजन में जोड़ते समय करते हैं।
कटा हुआ डिल और अजमोद मिश्रित और संयुक्त किया जा सकता है। आप अपनी पसंद के हिसाब से आसानी से हरा मिश्रण तैयार कर सकते हैं।
फिर उन्हें छोटे बैग्स से भरकर सील कर दें। हम सामग्री और ठंड के महीने के बारे में एक शिलालेख के साथ एक स्टिकर लगाते हैं। इस रूप में, मसालों को एक वर्ष तक संग्रहीत किया जा सकता है।
भंडारण का एक अन्य तरीका तेल के साथ है। पिघला हुआ मक्खन में कटा हुआ अजमोद या डिल जोड़ें। मक्खन को उतना ही पिघलाना चाहिए जितना कि इसे साग के साथ मिलाया जा सकता है।
चॉकलेट के डिब्बे से सुगंधित तेल को सांचों में डालें। एक बार सेल भर जाने के बाद, फ्रीजर में रख दें। सांचों को सख्त करने के लिए कुछ घंटे पर्याप्त हैं। हम उनका उपयोग सॉस, सूप, स्टॉज बनाने के लिए करते हैं, और हम कैंडी के रूपों को बिना धोए ही फेंक देते हैं।
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