2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
यदि आप सर्दियों में घर के बने पुलाव का आनंद लेना चाहते हैं, तो गर्मियों और शरद ऋतु में सब्जियों को फ्रीज करें, जिससे आप आसानी से और जल्दी से इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार कर सकते हैं। तो आप इसे अपने परिवार या मेहमानों के लिए कभी भी बना सकते हैं.
सबसे आसान तरीका सब्जियों के मिश्रण से बैग तैयार करना है, जिन्हें पुलाव में रखा जाता है। आपको टमाटर, मिर्च, बैंगन, भिंडी, हरी बीन्स, गाजर और अजमोद जैसे हरे मसालों की आवश्यकता होगी।
सब्जियों को छीलकर टुकड़ों में काट लें और उबलते पानी में लगभग 3 मिनट के लिए ब्लांच कर लें। सब्जियों में उपयोगी विटामिनों को संरक्षित करने और बाद के चरण में उनके पाक प्रसंस्करण को सुविधाजनक बनाने के लिए ब्लांचिंग की जाती है।
सब्जियों को उबलते पानी से निकालने के बाद, उन्हें छानकर ठंडा होने दें और ट्रे में व्यवस्थित करें। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि लिफाफों में जमी हुई सब्जियों को कुचला न जाए।
ट्रे को फ्रीजर में रख दें और कुछ घंटों के बाद, जब सब्जियां सख्त हो जाएं, तो पुलाव तैयार करने के लिए मिश्रण से बैग बना लें। इसमें सभी सब्जियां और थोड़ा सा कटा हुआ अजमोद शामिल होना चाहिए।
सब्जियों को बैग में डालने के बाद किनारों को अच्छी तरह से फोल्ड कर लें ताकि उसमें से सारी हवा निकल जाए. इसे लिख लें ताकि आप जान सकें कि आप इसे कितने समय तक स्टोर कर सकते हैं।
जमे हुए पुलाव सब्जियों को लगभग 12 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। इस अवधि के बाद, उनका उपयोग भी किया जा सकता है, लेकिन वे अपने बहुत से उपयोगी गुणों को खो चुके होंगे।
एक बार तैयारी का समय हो गया पुलाव जमी हुई सब्जियों को पहले से बिना पिघलाए पैन में डाल दें, क्योंकि वे दलिया में बदल जाएंगे।
आप चाहें तो सिर्फ एक ही तरह की सब्जी के बैग्स को फ्रीज करके पुलाव बनाने की प्रक्रिया में मिला सकते हैं. आप अलग से और थोड़ा कटा हुआ अजमोद भी फ्रीज कर सकते हैं और यदि आवश्यक हो, तो हरे जमे हुए मिश्रण का एक टुकड़ा तोड़ दें।
लेकिन यह विधि अधिक अव्यावहारिक है, क्योंकि यह पता चल सकता है कि आपको कम सब्जियों की आवश्यकता है, और एक बार जब आप उन्हें फ्रीजर से बाहर निकाल लेते हैं, तो उन्हें फिर से जमने की आवश्यकता नहीं होती है।
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