2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
जमे हुए मिर्च किसी भी व्यंजन के लिए बहुत सुविधाजनक सामग्री हैं, क्योंकि उन्हें सब्जी और मांस व्यंजन दोनों में जोड़ा जा सकता है। जमी हुई मिर्च भी भर सकते हैं।
घनी संरचना वाले बड़े मिर्च ठंड के लिए उपयुक्त हैं। इनका स्वाद अधिक होता है और इनका स्वाद अधिक समय तक बना रहता है। ठंड के लिए स्वस्थ मिर्च का प्रयोग करें।
इन्हे अच्छे से धो लीजिये, इनके डंठल काट कर बीज निकाल दीजिये. अगर आप मिर्च को पिघलने के बाद ब्रेड करने की योजना बना रहे हैं, तो डंठल न हटाएं। आप मिर्च को दो भागों में काट सकते हैं, अगर आपके लिए उन्हें पकाना अधिक सुविधाजनक होगा।
मिर्च को फ्रीजर में रखने से पहले अच्छी तरह सुखा लें। अधिक नमी जमने पर मिर्च का स्वाद कम कर देती है। एक प्लास्टिक ट्रे का प्रयोग करें जो फ्रीजर की दीवारों से चिपके नहीं।
ट्रे को सूती कपड़े के एक बड़े टुकड़े से ढक दें। मिर्च की व्यवस्था करें। ऊपर से एक सूती कपड़े से ढँक दें ताकि मिर्च के बीच कोई हवा न रहे।
सब्जियां सख्त होने तक फ्रीजर में फ्रीज करें। इसके लिए आपको दो दिन इंतजार करना पड़ सकता है। फिर मिर्च को फ्रीजर से निकाल कर पैकेट में बांट लें। हवा को प्रवेश करने से रोकने के लिए उन्हें कसकर बंद करें।
यदि बैग में छेद हैं या इसे अच्छी तरह से बंद नहीं किया गया है, तो मिर्च सूख जाएगी और अपना स्वाद और विटामिन खो देगी। मिर्च को पैकेज में व्यवस्थित करें ताकि एक खाना पकाने के लिए एक पैकेज पर्याप्त हो। उन सब्जियों को फ्रीज करने की अनुमति नहीं है जो एक बार पिघल चुकी हैं।
जब आप जमे हुए मिर्च का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो उन्हें बैग से निकाल लें, उन्हें एक कोलंडर में डाल दें और कुछ सेकंड के लिए गुनगुने पानी की धारा के नीचे छोड़ दें। इस तरह मिर्च थोड़ी गर्म हो जाएगी और काटने में आसान होगी।
मिर्च को पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट न करें, क्योंकि वे प्यूरी में बदल जाएंगे और उन्हें काटने या भरने का कोई तरीका नहीं है। यदि आपके पास जमे हुए मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटा गया है, तो आप उन्हें बिना धोए सीधे व्यंजन या सूप में मिला सकते हैं।
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