फास्ट फूड हमारे दिमाग को धीरे-धीरे मारता है

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

फास्ट फूड सबसे अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों की सूची में सबसे ऊपर है। ऑस्ट्रेलियाई राज्य साउथ वेल्स विश्वविद्यालय में किया गया एक नया अध्ययन एक और नुकसान साबित करता है जो इस भोजन का कारण बनता है, अर्थात् - मस्तिष्क के काम को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।

अध्ययन के दौरान, चूहों को व्यापक अवलोकन के अधीन किया गया, जिसमें केवल एक सप्ताह के लिए फास्ट फूड दिया गया था। हिप्पोकैम्पस की सूजन, स्थानिक स्मृति से जुड़ा मस्तिष्क का एक क्षेत्र, सभी में देखा गया था। चर्बी और शक्कर खाने वाले चूहों की याददाश्त भी तेजी से बिगड़ती गई।

इसी अवधि के लिए, कृन्तकों के एक अन्य समूह को थोड़ा स्वस्थ आहार पर रखा गया था, लेकिन चीनी में उच्च पेय के साथ सेवन किया गया था। उन्होंने फिर से संज्ञानात्मक क्षमताओं में गिरावट दिखाई।

यह भी स्थापित किया गया है कि यह प्रक्रिया अपरिवर्तनीय है। स्वस्थ आहार अपनाने के बाद भी, चूहे का मस्तिष्क अपनी पूरी क्षमता हासिल नहीं कर सका।

वैज्ञानिक इस बात पर अड़े हैं कि फास्ट फूड लोगों को उसी तरह प्रभावित करता है। अब तक, मस्तिष्क पर इस प्रकार के भोजन के इस नकारात्मक प्रभाव के बारे में लगभग कुछ भी ज्ञात नहीं था। केवल इतना ही पता था कि इससे शरीर को कितना नुकसान हुआ था। भयावह बात यह है कि फास्ट फूड का यह विनाशकारी प्रभाव बहुत तेज था।

जब कोई व्यक्ति फास्ट फूड खाता है, तो इससे कुछ बदलाव होते हैं। जंक फूड मस्तिष्क में कुछ रसायनों को बदल देता है, जिससे अवसाद और चिंता के लक्षण दिखाई देते हैं। ये फास्ट फूड डोपामाइन के उत्पादन को प्रभावित करते हैं - एक महत्वपूर्ण रसायन जो खुशी की भावना और समग्र कल्याण की भावना के लिए जिम्मेदार है।

इसके अलावा, डोपामाइन संज्ञानात्मक कार्य, सीखने के अवसरों, सतर्कता, प्रेरणा और स्मृति का समर्थन करता है। और जब आप ऐसे खाद्य पदार्थ खाते हैं जो इसके उत्पादन में बाधा डालते हैं, तो वे कार्य जो इसमें हस्तक्षेप करते हैं।

अन्य खाद्य पदार्थ जो धीरे-धीरे मानव मस्तिष्क को मारते हैं, उनमें शर्करा युक्त खाद्य पदार्थ, तले और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ, नमकीन खाद्य पदार्थ, पास्ता, प्रसंस्कृत प्रोटीन खाद्य पदार्थ और ट्रांस वसा वाले खाद्य पदार्थ और मिठास वाले खाद्य पदार्थ शामिल हैं।