2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
वॉकी-टॉकी का अधिकतम लाभ उठाने के लिए, हमें पहले यह समझना होगा कि यह क्या है।
हमारे देश में, दुनिया भर के अधिकांश देशों की तरह, वॉकी-टॉकी प्रसिद्ध चीनी व्यंजनों से आता है। यह तल पर एक छोटे व्यास के साथ एक गहरा, गोल पैन है, जो आपको इसमें थोड़ा वसा और उच्च गर्मी के साथ तलने की अनुमति देता है।
इसकी गहराई उत्पादों के आसान मिश्रण और विभिन्न तापमान क्षेत्रों में उनके स्थानांतरण की अनुमति देती है। यदि इसमें एक धनुषाकार ढक्कन है, तो यह इसे एक बहु-कार्यात्मक बर्तन में बदल देता है जिसमें इसे उबाला और उबाला जा सकता है।
वोक डिश डीप फ्राई करने के लिए भी बहुत सुविधाजनक है, क्योंकि इसका चौड़ा ऊपरी हिस्सा मुक्त वाष्पीकरण प्रदान करता है, और इसकी मात्रा एक ही बार में सभी भोजन तैयार करने की अनुमति देती है।
यहाँ कई व्यंजनों में से एक है जिसे आप कड़ाही में बना सकते हैं:
चीनी में जिगर
आवश्यक उत्पाद:
150-200 ग्राम पोर्क लीवर (यदि बीफ, त्वचा को छीलें); 2 गाजर; 1 प्याज; 1 छोटी तोरी; 2 गर्म मिर्च (या 1 बड़ा); लाल बीट के डंठल और पत्ते (2-3 गोभी के पत्ते); 1 चम्मच। सफेद सरसों (सरसों) और तिल के बीज; तेल; 1 चम्मच। डार्क सोया सॉस; 1 चम्मच। गोंद; अदरक चूर्ण।
बनाने की विधि:
नसों को हटाकर जिगर को मध्यम टुकड़ों में काट दिया जाता है। कभी-कभी हिलाते हुए, कम से कम आधे घंटे के लिए मैस्टिक और आधा सोया सॉस में मैरीनेट करें।
इस समय के दौरान, सब्जियों को छीलें और काट लें - गाजर को हलकों में, तोरी - अर्धचंद्र में, प्याज - छल्ले में, और अलग से छोड़ दें।
कड़ाही में तेल बंद होने तक गरम करें. इसके बीच में कलेजा डाला जाता है। सफेद होने के लिए 2-3 बार पलटें, फिर पैन की दीवारों पर धकेलें। आधे मिनट के लिए गाजर को बीच में रखें, फिर उत्पादों को मिलाएं।
फिर हल्के तले हुए मांस और गाजर को फिर से एक तरफ धकेलें, और बीच में प्याज को तोरी के साथ 1 मिनट के लिए रख दें।
एक स्पैटुला के साथ नीचे से ऊपर की ओर कई बार घुमाएं और जिगर और गाजर के साथ मिलाएं। चुकंदर के डंठल और पत्तियों को काटकर वापस बीच में रख दिया जाता है। ऊपर से बीज और अदरक छिड़कें। आधा मिनट तक हिलाएं। कटी हुई काली मिर्च डालें - नरम करने के लिए।
अंत में, सब कुछ मिलाया जाता है। गर्मी से निकालें और शेष सोया सॉस के साथ सीजन करें। अतिरिक्त नमक न डालें।
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