शैंपेन - नए साल की जगमगाती चिंगारी

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

नया साल, आधी रात, टोस्ट और निश्चित रूप से, शैंपेन! चमकदार, चमचमाता और शोरगुल वाला पेय पूरी दुनिया की उत्सव परंपराओं में प्रत्येक शुरुआती वर्ष के पहले सेकंड का हिस्सा है। इसके कसैले और परिष्कृत स्वाद के लिए, हम में से प्रत्येक अगले 365 दिनों के लिए अपने सपनों और आशाओं को जोड़ने का आदी है। शैंपेन, उत्सव और खुशी लंबे समय से एक हैं।

और यद्यपि यह पर्यायवाची है नया साल, इसकी गंभीर चिंगारी कई अन्य परंपराओं, संस्कृतियों और युगों के कई अन्य आनंदमय आयोजनों का हिस्सा हैं।

आप शायद पहले से ही सोचते हैं कि यह अनोखा स्वाद, जो न तो बहुत मीठा होता है और न ही बहुत कड़वा, चमचमाता और सुंदर होता है, एक शाही महल के एक बड़े तहखाने में कलाप्रवीण व्यक्ति शराब बनाने वालों के लंबे मिश्रण के बाद प्राप्त नहीं किया जा सकता है। अगर आप सच में ऐसा सोचते हैं, तो शायद आपको यह जानकर हैरानी होगी कि इस ड्रिंक को पीने वाले महामहिम महामहिम शँपेन, दुर्घटना से काफी आविष्कार किया गया था।

वास्तव में यह कैसे हुआ - कहानी एक समान नहीं है। एक किंवदंती के अनुसार, शैंपेन में शराब बनाने वालों - उत्तरी फ्रांस का एक ऐतिहासिक क्षेत्र, जिसने शैंपेन को अपना नाम दिया, ने बरगंडी की प्रसिद्ध शराब की नकल करने की कोशिश की। हालांकि, शैम्पेन की ठंडी जलवायु ने उनके तहखानों में शराब को किण्वन की अनुमति नहीं दी।

हालांकि, यह ठंड थी जिसने पेय को संग्रहीत करना और वसंत के फटने के साथ फिर से किण्वन शुरू करना संभव बना दिया। यह प्रक्रिया बोतल से कार्बन डाइऑक्साइड की रिहाई के साथ थी। कुछ बोतलें टिकी नहीं और फट गईं, लेकिन जो अधिक टिकाऊ थीं, वे अद्भुत स्पार्कलिंग वाइन से भरी हुई थीं। यह वर्ष 1700 के आसपास हुआ, जो पहले शैंपेन टोस्ट का सबसे संभावित समय था।

एक अन्य किंवदंती भिक्षु डोम पेरिग्नन के बारे में बताती है, जो वह व्यक्ति था जिसने दूसरी किण्वन की प्रक्रिया की खोज की और इस प्रकार शैंपेन तैयार करने का तरीका खोजा। संशयवादियों का मानना है कि इस संस्करण में कई कमजोर बिंदु हैं, और यहां तक \u200b\u200bकि यह भी मानते हैं कि डोम पेरिग्नन ने शुरू में दूसरे द्वारा खोजी गई शराब में बुलबुले को खत्म करने की कोशिश की। इसका कारण पुन: किण्वन के परिणामस्वरूप बोतलों का लगातार टूटना था।

लेकिन किसी भी मामले में, डोम पेरिग्नन इतिहास में नीचे चला गया है, जिसने बोतल में दूसरी किण्वन के लाभों को समझा और उससे शराब बनाना शुरू कर दिया। डोम पेरिग्नन लाल अंगूर से व्हाइट वाइन बनाने वाले पहले वाइनमेकर भी हैं। भिक्षु पेरिग्नन शैंपेन के इतिहास में बना हुआ है, इसलिए आज उसका नाम प्रसिद्ध प्रकार के शैंपेन में से एक है। डोम पेरिग्नन की एक बोतल की कीमत अब बीजीएन 200, 500, 800 और कुछ जगहों पर बीजीएन 1,000 है।

आज अंगूर की तीन किस्में हैं जिनका उपयोग क्लासिक शैंपेन बनाने के लिए किया जाता है - शारदोन्नय, पिनोट नोयर और पिनोट मैग्नो। वास्तव में, शैंपेन को आजकल केवल शैंपेन के क्षेत्र में उत्पादित पेय कहा जा सकता है, बशर्ते कि यह पूरे 18 महीने की किण्वन प्रक्रिया से गुजरा हो। इसी तरह के अन्य पेय को केवल स्पार्कलिंग वाइन कहा जाता है। आज, शैंपेन एक दिन में लगभग 200 मिलियन बोतल शैंपेन का उत्पादन करता है।

शँपेन जिसमें से हम आज चुन सकते हैं कि सूखा, अर्ध-सूखा, मीठा, पूरी तरह से सूखा या अतिरिक्त सूखा है। और यह पूरी तरह से पनीर, पास्ता, नट या फल के साथ संयुक्त है। और निश्चित रूप से बहुत सारी मुस्कान और अच्छे मूड!

छुट्टियों की शुभकामनाएं!