2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
भोजन और शराब को मिलाते समय, निम्नलिखित पैटर्न होता है: परिष्कृत स्वाद और सुगंध वाली शराब को अधिक सामान्य भोजन के साथ जोड़ा जाता है।
साधारण शराब के साथ बढ़िया व्यंजन अच्छे लगते हैं, जिसका उपयोग बेहतर पाचन के लिए किया जाता है। सिरका और नट्स के साथ वाइन अच्छी नहीं लगती है।
सफेद शराब और रोज़े के लिए मछली और समुद्री भोजन ऐपेटाइज़र, लाल और काले कैवियार आदर्श हैं। गुलाब के लिए नरम चीज, महंगी सलामी, सफेद मांस और गर्म मछली ऐपेटाइज़र उपयुक्त हैं।
हल्की लाल मदिरा मांस, मछली, चिकन, विभिन्न प्रकार के पनीर के लिए उपयुक्त हैं। मसालेदार चीज सफेद अर्ध-सूखी वाइन के साथ जाती है।
रेड वाइन के लिए उपयुक्त कोल्ड बीफ क्षुधावर्धक है
सामग्री: 1 किलो बीफ, 6 बड़े चम्मच तेल, 2 गाजर, अजवाइन का आधा सिर, 1 प्याज, 1 बड़ा चम्मच मक्खन, 100 ग्राम पनीर।
मांस को मोटे तले वाले सॉस पैन में धोया जाता है, सुखाया जाता है और वसा में तला जाता है। गाजर, अजवाइन और प्याज को बड़े टुकड़ों में काटा जाता है। जब मांस सुनहरा भूरा हो जाए, तो सब्जियां डालें।
बर्तन को ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है और थोड़ा गर्म पानी डालकर सब कुछ उबाला जाता है। एक बार जब मांस नरम हो जाए, तो थोड़ा और पानी डालें और थोड़ा और उबाल लें। फिर मांस को पैन से हटा दिया जाता है और एक सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है।
प्रत्येक टुकड़े को एक तरफ मक्खन के साथ काटा जाता है। कद्दूकस किए हुए पीले पनीर के साथ छिड़कें और एक बड़े फ्लैट प्लेट में पुष्पांजलि के रूप में व्यवस्थित करें।
शतावरी और हैम ऐपेटाइज़र व्हाइट वाइन और रोज़े के लिए उपयुक्त हैं।
सामग्री: 400 ग्राम शतावरी, हैम के 10 पतले स्लाइस, पतले कटा हुआ पनीर के 10 स्लाइस, नींबू का रस, अजमोद का एक गुच्छा, 400 मिलीलीटर तरल क्रीम।
शतावरी को नमकीन पानी में उबालें, जिसमें नींबू का रस और कटा हुआ अजमोद डाला जाता है। हैम के प्रत्येक टुकड़े के ऊपर पनीर का एक टुकड़ा, कटा हुआ शतावरी के दो टुकड़े डालें और रोल करें।
लगभग दस मिनट के लिए धीमी आंच पर रोल्स को भूनें। तैयार क्षुधावर्धक गर्मी से हटा दिया जाता है, क्रीम के साथ कवर किया जाता है और गर्म परोसा जाता है।
सफेद शराब और गुलाब के लिए बटेर का उपयुक्त क्षुधावर्धक है।
सामग्री: 8 बटेर, 200 ग्राम पके हुए चेरी, आधा कप शोरबा, 1 बड़ा चम्मच कॉन्यैक, तेल।
छिलके वाली बटेरों को टुकड़ों में काटकर तला जाता है। पूरी तरह से तैयार होने से तीन मिनट पहले, पैन से वसा डालें, एक ढक्कन के नीचे चेरी, शोरबा, कॉन्यैक और स्टू को नरम होने तक डालें। तैयार बटेरों को एक गहरी बड़ी प्लेट में रखें, चेरी डालें और स्टू का रस डालें।
तला हुआ पनीर रेड वाइन के लिए उपयुक्त है। आवश्यक उत्पाद: 300 ग्राम पनीर, मक्खन। पनीर को मध्यम मोटे टुकड़ों में काट लें और मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक तलें।
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